Migros, le géant suisse de la distribution, a lancé un œuf dur végétalien qui sera disponible dans certains magasins Migros du pays. L’œuf dur végane ressemble et a le même goût que son homologue conventionnel et contient même un “jaune” végétal.
Cet œuf est le dernier ajout à la gamme végétale V-Love de Migros. Fabriqué en Suisse par ELSA, une filiale de Migros, à partir de protéines de soja, cette nouvelle innovation sera disponible dans les magasins Migros de Zurich, Bâle, Lucerne et Genève à partir de novembre 2021, au prix de 4,40 francs suisses pour un paquet de quatre.
L’œuf dur V-Love est l’un des premiers produits de ce type au monde à faire son arrivée dans les rayons, alors que la course au développement de nouvelles alternatives aux œufs s’accélère. Des études ont montré que 30 % des consommateurs disent qu’ils choisiraient des œufs végétaliens plutôt que des œufs conventionnels, mais il existe un vide sur le marché en ce qui concerne l’accessibilité et la gamme d’options proposées aux consommateurs. Aux États-Unis, la marque végane Crafty Counter a également lancé des œufs durs végétaliens prêts à consommer, appelés Wundereggs et la société singapourienne OsomeFood a mis au point un œuf similaire créé à partir de mycoprotéines de champignons.
Migros a considérablement investi dans l’innovation en matière de protéines alternatives et dans la technologie alimentaire et a récemment mis en place une nouvelle installation pour les produits d’agriculture cellulaire à Zurich, afin d’accélérer leur développement et leur pénétration sur le marché. La marque a également testé un service de boucherie végétalienne en magasin et a lancé l’année dernière le premier yaourt alternatif au monde à base de pois chiches.
