vegconomist - le magazine de l'économie végane -

Dernières nouvelles

Les VFC Chick*n Tenders sont lancés dans 600 Marston’s Pubs au Royaume-Uni

22/03/2023

La marque de poulet frit végétalien VFC a lancé ses chick*n tenders croustillants dans 600 pubs appartenant à la société britannique Marston’s. Déclarés parfaits pour être trempés, les tenders sont composés de poulet végétalien à base de blé enrobé de cornflakes frits dans le sud. Marston’s est l’une des plus grandes chaînes de pubs du Royaume-Uni, qui compte plus de 1 500 établissements dans tout le pays. L’entreprise a commencé à proposer des options végétales en 2018, avec l’introduction d’un nouveau menu comprenant le burger Moving Mountains. Plus tard dans l’année, Marston’s a remporté un prix PETA pour le menu, qui comprenait également des quartiers de fruit du jacquier, des ailes de chou-fleur et du cheesecake végétalien. Parmi les autres …

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Mode et beauté

Grounded People lance à São Paulo une collection de chaussures fabriquées à partir de pneus de voiture recyclés

21/03/2023

La marque de mode canadienne Grounded People (CNSX : SHOE) a annoncé que sa nouvelle collection unisexe São Paulo est lancée auprès de ses clients aux États-Unis et au Canada. “Nos progrès au cours de l’année écoulée ont été un tremplin pour ce que nous voulons atteindre et devenir : le leader de la mode éthique” Nommée en hommage à São Paulo, ville du Brésil et l’État dans lequel les chaussures sont fabriquées, la collection est fabriquée à partir de matériaux recyclés et propose des modèles à tige haute et à tige basse dans des coloris noir et kaki. Dans le cadre de l’engagement de la marque en faveur du développement durable, la collection propose des chaussures dotées de semelles …

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Fermentation

Formo lance un fromage à tartiner végane, fabriqué avec des microbes au lieu de lait

21/03/2023

Le producteur allemand de produits laitiers alternatifs Formo a mis au point un fromage à tartiner sans animaux, fabriqué avec une fermentation de précision. “Nous vous présentons Frischhain, un fromage à tartiner frais et crémeux, parfait pour rehausser vos bagels, vos pâtes et vos cheesecakes”, a déclaré Formo sur LinkedIn. “Le plus intéressant ? Il est fabriqué à partir de microbes au lieu de lait de vache, ce qui garantit un plaisir sans culpabilité !” Ce fromage porte à cinq le nombre total de produits développés par Formo. Les autres sont : Le Kreuzberg – Un fromage doux et crémeux, idéal pour les pommes de terre grillées, le pain croustillant et les quiches. Athena – Piquant et salé, ce fromage …

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Steve Hamon © The Vegan Society

Célébrités

Le PDG de la Vegan Society est en visite en Corée du Sud, car le marché végane du pays est en plein essor

20/03/2023

Le PDG de la Vegan Society, Steve Hamon, prévoit un voyage en Corée du Sud, alors que la demande de produits végétaliens augmente rapidement dans le pays. 250 marques sud-coréennes ont déjà enregistré collectivement près de 3 000 produits avec la marque Vegan Society. Dans le cadre de sa visite, Steve Hamon rencontrera des détenteurs de marques et participera à des événements, notamment au plus grand salon végane du pays, VeganFiesta. Il espère que cela encouragera davantage de marques à certifier ses produits véganes. “Le système de certification végane du Vegan Trademark aide les consommateurs à vérifier et à acheter facilement des produits véganes en donnant de la crédibilité à leur statut végane. La certification végane de la Vegan Society étant …

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Science

Des scientifiques mettent au point un nez végane imprimé en 3D pour les victimes de cancer ou d’accidents

20/03/2023

Des scientifiques de l’université de Swansea, au Royaume-Uni, mettent au point un nez végane imprimé en 3D pour les patients qui ont perdu le leur à la suite d’un cancer ou d’un accident. Les méthodes actuelles de création de nouveaux nez impliquent de prélever du cartilage sur les côtes des patients, ce qui n’est pas idéal car il est plus fragile que celui que l’on trouve dans le nez. La procédure peut également entraîner des complications de santé sur le long terme, puisqu’il peut être nécessaire d’enlever jusqu’à trois côtes. “Ce programme de recherche transformera l’avenir de la chirurgie”. Financée par l’organisation caritative médicale The Scar Free Foundation, la nouvelle technologie consiste à créer du cartilage à partir d’hydrogel de …

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Produits et lancements

De nombreux produits véganes reconnus Saveur de l’Année 2023 !

19/03/202318/03/2023

Ce mardi 14 mars a eu lieu au Théâtre de la Tour Eiffel la remise des prix des Saveurs de l’année 2023 organisée par Monadia. De nombreuses entreprises 100% véganes ont, à cette occasion, reçu un prix. C’est le cas d’Onami Foods, qui a reçu le prix “Saveurs de l’année 2023 – Goût Responsable” pour son alternative au poisson. “Nous sommes ravis de faire partie de cet écosystème engagé dans la transition alimentaire, avec des alternatives riches en goût et respectueuses de l’environnement !”, a déclaré la startup sur les réseaux sociaux. Les startups véganes françaises HappyVore et La Vie ont également été récompensées. “Nos recettes de Nuggets, Boulettes, Chipos, Merguez et Aiguillettes sont élues Saveur de l’année 2023 ! …

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Restaurant Paradise © Pur Coop

Gastronomie et restauration

Pur Coop, la coopérative de salariés qui réinvente la restauration végétale

19/03/202317/03/2023

Pur Coop est une entreprise coopérative de production (SCOP) qui propose une cuisine 100% végétale. Elle a vu le jour en 2022 suite au rachat par 13 salariés de l’ancienne entreprise Pur etc., qui avait vu le jour en 2011. Pur Coop gère aujourd’hui trois restaurants à Strasbourg, une cuisine centrale et propose des livraisons de repas aux entreprises. Un virage militant revendiqué La mission de Pur Coop est de “changer le monde à coups de fourchette” en proposant une alimentation 100% végétale. Les fondateurs de la coopérative militent pour la cause animale, la préservation de l’environnement et la santé publique. “L’industrie mondialisée et intensive de l’élevage et de la pêche […] a perdu en 50 ans toute humanité et …

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Fast Food

Burger King ouvre des popups veggies dans trois villes nordiques

19/03/202317/03/2023

Burger King a ouvert trois restaurants pop-up sans viande dans les villes d’Oslo, de Stockholm et de Copenhague. Les clients des capitales norvégienne, suédoise et danoise peuvent désormais choisir parmi une gamme de plats préparés à partir de la viande végétale de The Vegetarian Butcher, y compris des versions sans viande de plats classiques tels que le Whopper et le Chicken Royale. Certaines sauces contenant des œufs et des produits laitiers sont encore disponibles, mais les clients peuvent demander à ce qu’elles ne soient pas incorporées pour que leur commande soit entièrement végétalienne. “En ouvrant un restaurant qui ne sert que des produits végétariens et sans viande, nous avons une bonne occasion de tester des produits qui ne font pas …

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Tourisme et voyage

Korean Air lance des repas végétaliens inspirés de la cuisine traditionnelle des temples

16/03/2023

Korean Air lance une nouvelle gamme de repas végétaliens sur toutes les liaisons internationales au départ de la Corée. Les voyageurs peuvent désormais profiter d’une variété de repas végétaliens à bord inspirés de la cuisine traditionnelle des temples, préparés avec des légumes frais et des ingrédients de saison. Le lancement des options végétaliennes à la coréenne répond à l’augmentation de la population végétalienne et aux préoccupations environnementales concernant les émissions de carbone, a déclaré le transporteur. La cuisine coréenne Différents plats végétaliens coréens seront servis en fonction de l’itinéraire et de la saison. Pour les passagers de toutes les classes, les chefs de Korean Air ont créé des plats tels que du riz à l’orge cuit à la vapeur avec …

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Alternatives au fromage

Bega, une marque australienne de produits laitiers vieille de 124 ans, lance son premier fromage végétalien

15/03/2023

Bega, une marque de produits laitiers australienne, lance son fromage végétalien pour la première fois en 124 ans d’histoire. L’alternative au cheddar est disponible en tranches et en râpé. L’entreprise a déclaré que ce lancement était “une évolution importante qui permet au groupe Bega de tirer parti du segment croissant des produits végétaliens”, ajoutant que l’expertise de la marque en matière de fabrication de fromages conventionnels la rendait parfaitement apte à développer des alternatives végétales. Le lancement a suscité une certaine controverse sur les réseaux sociaux, certains consommateurs végétaliens demandant à Bega de “ne pas s’en mêler [du marché des produits végétaliens]” pour éviter de concurrencer les petits producteurs de produits véganes. D’autres se sont plaints du fait que les …

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