Dernières nouvelles

voie gras

© Garden Gourmet Suisse

Produits et lancements

Garden Gourmet lance un foie gras végétalien dans les supermarchés suisses et espagnols

Garden Gourmet, la marque veggie de Nestlé, a récemment annoncé le lancement d’une édition limitée de Voie Gras, l’alternative végétalienne au foie gras de la marque, dans les supermarchés suisses et espagnols. “Nous voulions obtenir la meilleure expérience sensorielle et nous pensons avoir réussi”. Voie Gras, qui simule le goût, la texture et l’arôme du foie de canard traditionnel, sera la première alternative certifiée végétalienne à être proposée en grande distribution dans les deux pays, a déclaré Garden Gourmet dans un communiqué. La consommation de foie gras a chuté Traditionnellement, les producteurs de foie gras gavent les canards afin de rendre leur foie gras pour l’élaboration de ce pâté riche et gras. Cette pratique est largement considérée comme l’une des …

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plat avec Ingredion

© Ingredion

Salons et événements

Ingredion présentera son poulet végétalien Coronation au PBWE de Londres la semaine prochaine

Ingredion, le géant mondial des ingrédients, s’apprête à présenter ses derniers prototypes végétaliens à la Plant Based World Expo 2022, la semaine prochaine, du 30 novembre au 1er décembre, aux côtés de KaTech Ingredient Solutions, que la société a acquis l’année dernière. Les prototypes pourront être dégustés sur place par les participants, le produit phare étant le poulet végétal Coronation avec une mayonnaise végétale, créé avec la gamme de protéines VITESSENCE® Pulse d’Ingredion, avec une base de protéines de pois et de fèves, également connues sous le nom de fèves ou de féveroles, un ingrédient qui est très tendance dans les protéines végétales ces dernières années. Selon Ingredion, cette alternative au poulet est un produit “clean label” développé avec une …

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Heura

© Heura

Marché et tendances

Un rapport révèle qu’un consommateur espagnol sur deux achète des produits veggies

Violife, NeWind Foods et l’Association des fabricants et distributeurs (AECOC) ont commandé un rapport sur les consommateurs espagnols d’aliments végétaliens, qui confirme un intérêt croissant pour la viande et les produits laitiers végétaliens en Espagne. L’étude montre que 50 % des consommateurs ont récemment acheté un produit végane et que 70 % d’entre eux en achèteraient davantage dans les mois à venir. AECOC SHOPPERVIEW, la plateforme d’études de consommation d’AECOC, qui a réalisé le rapport, révèle dans l’analyse que plus d’un quart des Espagnols (26,4 %) sont des consommateurs veggies. 54,5 % des femmes et 45,5 % des hommes, âgés de 25 à 45 ans, vivant en couple avec des enfants mineurs et résidant dans les grandes villes, déclarent être …

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Kumo x Planted

© Kumo x Planted

Gastronomie et restauration

Planted et Kumo s’associent pour lancer la première gamme de street food japonaise 100% végétale

Kumo, la marque de street food japonaise, et Planted, la marque suisse de protéines végétales, ont annoncé leur collaboration pour créer la première gamme de street food japonaise 100% végétale. Les marques ont imaginé deux recettes : un bento végane avec du poulet émincé, des légumes d’été, une base de riz vinaigré à l’edamame, l’émincé végétal Planted grillé à la sauce teriyaki et un mélange de légumes à la japonaise. L’autre recette est un roll kebab sauce blanche végétarien composé de riz blanc vinaigré, d’émincé kebab végétal et d’un mélange de crudités à la japonaise (carotte, chou rouge, oignon rouge). Cette collaboration inventive souhaite offrir une nouvelle alternative en termes de restauration rapide pour tous les flexitariens. Les deux plats …

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Greggs / THIS sandwich

© Greggs/THIS

Vente au détail & e-commerce

Greggs s’associe à THIS pour lancer une baguette végétale à la dinde et à la farce

La chaîne de boulangerie britannique Greggs s’est associée à la marque de viande alternative THIS pour le lancement d’une baguette à la dinde et farce végétaliennes pour les fêtes de fin d’année. La baguette contient des goujons de dinde végétale avec une croûte à la sauge et à l’oignon, ainsi qu’une sauce végétalienne et une sauce aux airelles. Disponible dans les 2 200 établissements Greggs, il s’agit du deuxième partenariat de la chaîne avec THIS. En effet, les deux marques avaient commencé à proposer une baguette végétalienne au poulet frit plus tôt dans l’année. Une autre option pour un Noël végétalien chez Greggs est le gâteau de fêtes végane, proposé pour la première fois en 2021. Ce gâteau feuilleté contient …

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sauce et crème pa'lais

© Pa'lais

Produits et lancements

Pa’lais revisite ses tartinades, réinvente sa gamme Pa’lais Cuisine et participe au challenge “Try Vegan”

L’automne démarre sur les chapeaux de roue pour les tartinades et les crèmes culinaires végétales Pa’lais. Après avoir réussi la prouesse améliorer à nouveau la qualité de ses produits, la marque belge nous encourage à adopter une alimentation végane pendant tout le mois de novembre. Créée en 2018 par Laurent Jadot (entrepreneur végane), et Kevin Storms (chef spécialisé dans la cuisine végétale), la start-up Pa’lais s’est donné une mission : offrir des alternatives végétale pour aider les gens à mieux manger et cuisiner en réimaginant les produits laitiers traditionnels avec les meilleurs ingrédients possibles. Pari réussi avec une délicieuse gamme composée de 4 tartinades et 4 crèmes culinaires 100% véganes à la texture ultra crémeuse ! Tous les produits Pa’lais …

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L'Osteria

© L'Osteria

Gastronomie et restauration

BettaF!sh lance son TU-NAH végétalien dans les 157 restaurants de la chaîne L’Osteria

La marque de produits de la mer alternatifs BettaF!sh a annoncé que son TU-NAH végétalien sera lancé dans les 157 établissements de la chaîne internationale de restaurants L’Osteria. De décembre à février 2023, TU-NAH sera disponible en option dans deux plats à base de pizza et de pâtes, ainsi que dans une entrée spéciale aux raviolis mise en place pour Veganuary. “La meilleure fin pour l’année 2022 que nous n’aurions jamais pu imaginer”. À partir de décembre, le TU-NAH pourra être commandé sur place ou à emporter dans les restaurants L’Osteria en Allemagne, en Autriche, en Suisse, en France, aux Pays-Bas, au Luxembourg, en Angleterre et en République tchèque. Les clients pourront déguster le thon végétalien sur l’une des pizzas …

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SoFine Foods

© SoFine Foods

Produits et lancements

SoFine lance des burgers de poulet végétal et des galettes véganes aux légumes et fromage

SoFine Foods, un producteur de produits végétaliens basé aux Pays-Bas, a lancé deux nouveaux produits à temps pour Veganuary. Rejoignant les SoChicken Skewers de SoFine, qui connaissent un grand succès, les SoChicken Burgers sont des galettes végétales à base de protéines de soja et de blé. Ils sont réputés avoir le même goût et la même texture juteuse que le poulet traditionnel. Ils ont d’ailleurs surclassé les autres alternatives à la viande dans un test de goût à l’aveugle. Les Vegetable & Cheeze Puffers panés sont composés à 39 % de légumes – un mélange d’épinards, de courgettes et d’oignons – associés à du fromage végétalien. Les Puffers ont reçu la note maximale Nutriscore A, car ils sont riches en …

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JULIENNE BRUNO

© JULIENNE BRUNO

Investissement et acquisition

JULIENNE BRUNO lève 5 millions de livres sterling pour faire des fromages végétaliens “le premier choix des consommateurs, pas une simple alternative”

Le producteur de fromages végétaliens JULIENNE BRUNO, basé à Londres, a annoncé une levée de fonds de 5 millions de livres sterling menée par Cherry Ventures. La marque dit qu’elle utilisera ce financement pour se développer et travailler à atteindre son ambition plus large qui consiste à transformer l’industrie alimentaire. L’objectif est de créer des fromages que les consommateurs choisissent pour leur qualité et non parce qu’ils sont sans produits laitiers. Selon les termes de l’entreprise, elle souhaite créer des produits qui sont “le premier choix des consommateurs, pas des alternatives”. Collection 01 L’année dernière, JULIENNE BRUNO a levé 1 million de livres sterling lors d’un tour de table mené par Seedcamp. Ces fonds ont été utilisés pour développer la …

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solmon odontella

Créations réalisées avec le Solmon Odontella © Official Vegan Shop

Alimentation et boissons

Official Vegan Shop présente sa sélection gourmande pour des fêtes de fin d’année 100% véganes

Official Vegan Shop (OVS), la marketplace en ligne végane leader en France, a pensé à tous les véganes, végétariens, flexitariens ou simplement curieux qui souhaitent consommer des produits végétaliens tout en (se) faisant plaisir fin décembre. Le Fair Gras lyonnais, nouvelle alternative au foie gras végétal Cette recette est travaillée à partir d’une sélection exigeante d’ingrédients bio et frais. Elle renvoie aux bonnes saveurs du terroir, avec l’association des herbes et du vin blanc… Une création artisanale bio fabriquée en France à tartiner sur des toasts de fêtes. Pot de 150g, 13.75€, produit frais La Bonne Foi : Une terrine bio 100% végétale pour remplacer le foie gras La fameuse recette de Marie Sophie L, a été primée aux trophées …

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