Etudes et Statistiques

Beyond Meat

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Étude : Près de 40 % des consommateurs chinois consomment moins de viande, mais beaucoup ne connaissent pas les alternatives végétales

Une étude menée par le cabinet d’études de marché Good Growth Co et d’autres chercheurs a examiné les attitudes des consommateurs chinois à l’égard de la consommation de viande. Publiée dans le Journal of Human Nutrition and Dietetics, la recherche a interrogé 1206 consommateurs et a révélé que 40 % des répondants réduisent activement leur consommation de viande. Et ce, malgré le fait que seulement 2,7 % d’entre eux étaient végétariens ou végétaliens. Toutefois, 60 % des personnes interrogées ont déclaré qu’elles ne connaissaient que partiellement, voire pas du tout, les alternatives végétales modernes à la viande. Les chercheurs suggèrent que les défenseurs des produits végétaliens devraient tenter de combler cette lacune en faisant valoir les avantages des produits à …

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footballeurs Oatly

Image fournie par Oatly.

Oatly commande une étude sur les performances des footballeurs suivant un régime végétalien

Une étude commandée par Oatly a conclu que les footballeurs sont aussi performants lorsqu’ils suivent un régime végétalien qu’un régime conventionnel. La recherche a été menée par la clinique externe de l’université de Potsdam, l’institut de médecine nutritionnelle de l’hôpital universitaire du Schleswig-Holstein et l’institut de recherche sur la nutrition végétale (IFPE) de Biebertal. Oatly n’a eu aucune influence sur la réalisation de l’étude. “Bien que les régime végétalien soit accepté depuis longtemps dans la société, certaines idées préconçues persistent dans le monde du sport.” 18 footballeurs de l’équipe de la ligue régionale allemande SV Babelsberg 03 ont participé à la recherche, certains adoptant un régime végétalien et d’autres continuant à avoir leurs habitudes alimentaires ordinaires. Les performances athlétiques des …

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LiveGreen

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Un rapport examine la manière la plus équitable de faire passer les pays à revenu élevé à un régime alimentaire végétal

Un rapport de l’Institut de l’environnement de Stockholm (SEI) a évalué la meilleure façon pour les pays à haut revenu de passer de l’agriculture animale industrialisée à une alimentation végétale. Tout en citant des preuves solides que cette transition sera nécessaire dans la lutte contre le changement climatique, le rapport examine comment elle peut se faire de manière équitable, avec des coûts et des avantages répartis de manière égale. Cet aspect sera important pour obtenir le soutien du public en faveur des politiques encourageant la réduction de la viande, en particulier parmi ceux qui travaillent dans l’agriculture animale ou qui considèrent la viande comme un élément important de leur régime alimentaire et de leur culture. Selon le SEI, le concept …

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Wicked Kitchen

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Les consommateurs sont invités à réduire de 40 % leurs émissions en mangeant un repas végétalien par jour

À l’occasion de la journée mondiale du véganisme, la marque de produits végétaliens Wicked Kitchen exhorte les consommateurs à aider la planète en mangeant un repas végétalien chaque jour. Selon l’entreprise, cela pourrait réduire l’empreinte carbone d’un individu de plus de 40 %, ce qui est plus que toute autre action comme le recyclage ou l’achat de produits locaux. Cela permettrait également de sauver de l’abattage quatre animaux par personne et par an, ce qui signifie que 1,2 milliard d’animaux seraient sauvés chaque année rien qu’aux États-Unis si tout le monde faisait ce changement. “Avec chaque bouchée, les consommateurs ont le pouvoir de transformer radicalement le monde pour en faire un endroit plus compatissant et plus sain”, a déclaré Pete …

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Unity Diner

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Journée mondiale du véganisme : HappyCow dévoile les dix villes les plus vegan friendly du monde

HappyCow, la plateforme de découverte de produits alimentaires répertoriant plus de 186 000 entreprises dans plus de 180 pays, a révélé sa liste des dix meilleures villes véganes du monde pour coïncider avec la Journée mondiale du véganisme. HappyCow a utilisé sa base de données pour établir cette liste, en tenant compte des facteurs suivants : le nombre de restaurants entièrement végétaliens dans un rayon de 10 km autour de chaque centre-ville le nombre de commerces entièrement véganes dans ce rayon le nombre total de restaurants (végétaliens, végétariens et vegan friendly) répertoriés dans le rayon la densité d’entreprises véganes par habitant la croissance du nombre de commerces véganes depuis le rapport précédent une évaluation qualitative de l’équipe, des ambassadeurs de …

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Supermeat

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Un sondage de SuperMeat révèle que près de 90 % des chefs américains seraient prêts à servir de la viande cultivée

Une nouvelle enquête menée par la société de technologie alimentaire SuperMeat a découvert que 86 % des chefs américains sont intéressés par le fait de servir des viandes, des volailles ou des produits de la mer cultivés aux clients. “Il est formidable de voir l’intérêt et la positivité de la communauté culinaire professionnelle envers la viande cultivée”. Menée par le cabinet d’études de marché Censuswide, l’enquête a sondé les opinions de 251 chefs et professionnels de l’alimentation américains. Les résultats sont les suivants : 86 % des chefs sont intéressés par le fait de servir de la viande ou de la volaille cultivée, 22 % d’entre eux se disent même “très intéressés”. 84 % envisageraient de remplacer la viande conventionnelle …

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Givaudan

© Givaudan

Une nouvelle étude de Givaudan révèle le futur des technologies des protéines alternatives

Givaudan a publié de nouvelles données issues de sa recherche Plant Attitude, révélant ce qui se profile à l’avenir en ce qui concerne les technologies des protéines alternatives. Menée en collaboration avec UC Berkley, la recherche examine les dernières innovations du secteur, y compris un examen des technologies utilisées pour fabriquer des produits à base de protéines alternatives. Celles-ci comprennent l’extrusion (sèche et humide), l’impression 3D, la viande cultivée et la fermentation de la biomasse du mycélium. Les avantages, les défis et le potentiel de chaque méthode sont examinés en détail. La recherche examine également les raisons de la demande croissante de protéines alternatives. Selon Givaudan, 71 % des consommateurs mondiaux pensent qu’il est plus sain de manger moins de …

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Quorn Foods

© Quorn Foods

Une nouvelle enquête révèle que la consommation de viande est en baisse en Europe occidentale

Une récente enquête a révélé que les consommateurs se tournent vers des alternatives à la viande et choisissent de plus en plus des viandes d’origine végétale. Les préoccupations concernant l’agriculture animale, l’environnement et la volonté d’acheter des produits carnés cultivés figurent parmi les résultats les plus pertinents de cette étude. L’enquête a interrogé 4 096 personnes en Allemagne, en France, en Italie et en Espagne sur leurs habitudes de consommation de viande et leurs attitudes à l’égard des protéines durables. “Il est clair qu’il y aura un marché important pour ces aliments en Europe. Les gouvernements doivent écouter l’opinion de leurs citoyens et investir dans la recherche et les infrastructures nécessaires.” L’étude a été commanditée par le Good Food Institute …

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Les nouveaux fruits de mer en Asie : Une étude révèle que les consommateurs “n’accepteront aucun compromis”

La GFI APAC a commandé une série d’enquêtes sur l’attitude des consommateurs à l’égard des fruits de mer alternatifs en Asie. Les résultats ont montré que les participants étaient curieux des produits de la mer d’origine végétale et cultivée, mais également sceptiques quant à leurs avantages. Dans les quatre pays étudiés (Singapour, Thaïlande, Corée et Japon), les personnes interrogées craignent que les fruits de mer alternatifs ne soient pas aussi frais ou naturels que les produits conventionnels. Les consommateurs de ces pays ont l’habitude d’acheter quotidiennement du poisson fraîchement pêché et font moins confiance aux produits préemballés. “Les produits de la mer à base de plantes et cultivés présentent de nouveaux océans d’opportunités pour les entreprises alimentaires avant-gardistes”. Si les …

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vegane ou végétarien

Peter Dazeley / Getty Images

Le rapport Soylent révèle que 10 % des adultes américains se déclarent désormais végétaliens

Le fabricant de boissons végétales Soylent a compilé un rapport énumérant les principales statistiques et tendances liées au véganisme en 2022. Parmi les faits importants qui ressortent du rapport, on constate que le nombre de végétaliens américains a été multiplié par 30 entre 2004 et 2019, le nombre de végétaliens en Amérique aux Etats-Unis uniquement atteint déjà 9,7 millions. Croissance parmi les communautés Noirs et Indigènes Selon Soylent, qui a examiné les données de GFI, Sentient Media, The Vegan Society et d’autres sources, jusqu’à 10 % des adultes américains s’identifient désormais comme végétaliens et les communautés noires et indigènes sont d’ailleurs les plus représentées. Un rapport de la BBC a révélé que les Noirs américains sont le groupe de végétaliens …

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