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Dégustation de produits lors d'une intervention au lycée des métiers Sainte-Anne © Lycée des Métiers Sainte-Anne de Saint Nazaire (44)

Nouveau : VegOresto Pro forme désormais les professeurs d”écoles hôtelières à la cuisine végétale

Depuis trois ans, L214 intervient devant les élèves des écoles hôtelières intéressées avec une animation intitulée “La cuisine végétale en plein essor”. Face à une demande croissante d’interventions, l’équipe VegOresto Pro de L214 offre désormais aux enseignants la possibilité d’animer eux-mêmes ce module auprès de leurs élèves grâce à une formation en ligne. Les professeurs intéressés peuvent s’inscrire, dès à présent, pour suivre une formation gratuite, personnalisée et à distance, leur permettant d’acquérir des connaissances autour de la cuisine végétale, et de les transmettre aux jeunes en formation cuisine de niveau bac pro et BTS, ou même à des adultes en reconversion. Pour Olivier Heraud, chargé de mission VegOresto Pro : “La cuisine végétale est désormais incontournable. La plupart des …

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Cocoriton

© Cocoriton

Cocoriton : “En créant Cocoriton, nous voulions remettre les agriculteurs français au cœur du sujet en proposant des produits qui les rémunèrent justement et avec un véritable équilibre nutritionnel”

Cocoriton est une entreprise française créée par des agriculteurs, qui ont conçu des galettes végétales à base de légumineuses riches en fibres et cultivées dans les champs des paysans français. Nous avons rencontré cette société, créée par le fils d’un paysan, afin d’en apprendre plus sur leur concept, leurs produits et leurs ambitions. Qui sont les fondateurs de Cocoriton ? Alexandre est fils de paysan depuis plus d’un siècle. Après ces études d’ingénieur agro il a décidé de moderniser l’alimentation des Français en créant Cocoriton pour les nourrir avec des produits végétaux, gourmands, bons pour la santé, la planète et surtout les agriculteurs ! Quelle est l’histoire de votre entreprise ? Le projet est né en octobre 2019 aux prémices …

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PDG de NotCo

© NotCo

Matías Muchnick, de la société NotCo, est nommé deuxième PDG le plus révolutionnaire d’Amérique latine

Le cabinet argentin de conseil en stratégie HORSE a récemment présenté les résultats de son classement des 100 PDG les plus innovants en Amérique Latine, le CEO Change Makers 100 Latin America. Parmi les trois meilleurs PDG d’Amérique latine, on trouve en deuxième position Matías Muchnick, PDG et fondateur de la société chilienne NotCo. Dans une récente interview accordée à vegconomist, Muchnick a évoqué l’héritage latin de la célèbre licorne latino-américaine : “L’identité latine de NotCo ne disparaîtra jamais, c’est ce qui fait de nous ce que nous sommes.” L’entreprise nous contacte également cette semaine pour nous informer qu’elle présentera son tout nouveau développement NotChicken™ Patties au stand #2735 du salon Natural Products Expo East 2022 qui se déroulera du …

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Official Vegan Shop

Official Vegan Shop accélère son développement et lance son application mobile

Fondée en 2018, Official Vegan Shop (OVS) a développé une offre digitale spécialisée dans les produits véganes. Aujourd’hui, pas moins de 4 000 références de 450 marques sont proposées à tous les véganes, végétariens, flexitariens ou simplement curieux qui souhaitent consommer des produits végétaux. Au cours des deux dernières années, OVS a enregistré plus de 97 000 commandes via le site et fédère plus de 60 000 visiteurs uniques chaque mois. Forts de ses excellents résultats et d’une demande croissante des Français pour les produits véganes dont l’appétence ne faiblit pas, Official Vegan Shop souhaite apporter à ses clients un nouvel outil ludique et simple d’utilisation et lance son application mobile pour simplifier l’expérience utilisateurs. L’application très attendue par la …

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ENOUGH

© ENOUGH

ENOUGH inaugure la “plus grande usine” de mycoprotéines du monde

La startup de technologie alimentaire ENOUGH a récemment inauguré ce qu’elle affirme être la plus grande installation de mycoprotéines au monde. Il s’agit d’un fournisseur clé pour le marché des protéines alternatives. La nouvelle usine produira jusqu’à 60 000 tonnes de la protéine ABUNDA® d’ENOUGH d’ici 2027, ce qui équivaut à créer la valeur en protéines d’une vache toutes les deux minutes, explique l’entreprise. ENOUGH développe sa mycoprotéine en faisant fermenter des champignons à l’aide d’une technologie qui exploite des matières premières renouvelables, créant ainsi un processus de fermentation unique et sans déchets pour la culture d’une protéine alimentaire complète contenant tous les acides aminés essentiels et riche en fibres alimentaires. L’entreprise commune Circular Bio-based Europe (CBE JU), avec son …

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RIP Foods

© RIP Foods

RIP Foods obtient 625 000 euros pour accélérer sa croissance dans le secteur de la restauration en Espagne

La startup espagnole de viande végétale RIP Foods a récemment annoncé avoir clôturé un tour de financement de pré-amorçage de 625 000 euros mené par Ship2B Ventures. Les fonds permettront d’augmenter les ventes des restaurants et de doubler le nombre d’employés dans l’équipe de l’entreprise, qui passera à 20 employés d’ici à la fin de l’année. Le lancement de produits pour la vente au détail et la conclusion d’accords avec les principaux supermarchés font également partie des projets de la société. RIP (Rich in Plants) a été fondée en 2021 à Barcelone. La société se concentre sur le développement d’alternatives végétales au poulet pour le canal HORECA (restauration hors foyer). En janvier 2022, RIP a lancé deux saveurs de gyozas …

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© Meurens Natural

Meurens Natural : “Nous avons été les premiers à produire des sirops d’avoine qui peuvent être utilisés pour produire des boissons à base d’avoine”

Meurens Natural, une entreprise belge spécialisée dans les extraits d’avoine et d’autres céréales sous son propre label, propose des ingrédients biologiques pour des produits végétaliens à haute teneur en protéines. Tim Van de Gehuchte, directeur international des ventes et du marketing chez Meurens Natural, parle des applications possibles et de la manière dont ses ingrédients contribuent à un mode de vie sain et durable. Qui est Meurens Natural, et que représente l’entreprise ? Meurens Natural est une entreprise familiale belge qui transforme des céréales et des fruits secs en ingrédients biologiques et naturels pour le secteur de la transformation alimentaire. Meurens Natural est un pionnier dans le secteur biologique avec la marque Sipal®, depuis plus de 30 ans. Au fil …

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© AgriFiber Solutions

AgriFiber propose le label Upcycled Certified™ pour les produits alternatifs utilisant ses fibres

La société américaine AgriFiber Solutions a annoncé que son portefeuille d’ingrédients à base de fibres insolubles offre désormais aux formulateurs d’alternatives à la viande et aux produits laitiers la possibilité d’inclure la revendication Upcycled Certified™ sur les étiquettes de leurs produits. Développé par l’Upcycled Food Association, le programme Upcycled Certified™ est le premier programme de certification tierce partie au monde pour les ingrédients et les produits alimentaires recyclés. L’étiquette sur l’emballage, qui aide les détaillants à présenter les produits upcyclés sur les étagères et permet aux clients de savoir quels produits sont certifiés upcyclés, est la pièce maîtresse du programme et donne aux clients la possibilité de réduire les déchets alimentaires à chaque achat. L’Upcycled Food Association a annoncé la …

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quiche lorraine végane

Quiche Lorraine Végane © L214

Envie de végétaliser votre offre produits ou de restauration ? VegOresto Pro vous propose un accompagnement gratuit

VegOresto Pro lance aujourd’hui sa nouvelle identité visuelle et ses spots promotionnels, qui seront diffusés sur BFM Business jusqu’en décembre. VegOresto Pro est une initiative, créée par l’association de défense des animaux L214, dont la mission est d’encourager la végétalisation de l’alimentation en accompagnant les acteurs de la restauration et de la grande distribution à développer leurs offres et produits. “Notre accompagnement est entièrement gratuit pour rendre le végétal accessible à tous”. “Permettre aux entreprises de saisir de nouvelles opportunités qui réponsent aux attentes des consommateurs fait partie de nos missions. Depuis 2015, nous avons accompagné gratuitement plus de 3 000 partenaires. Et si c’était vous le prochain ?”, explique VegOresto Pro dans un de ses spots publicitaires. En effet, grâce …

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Siggi's

© Siggi's

Lactalis Canada convertit une usine laitière de l’Ontario pour produire du lait végétal

Lactalis Canada, une filiale du géant laitier français Lactalis, annonce qu’elle élargira son offre d’alternatives végétales au lait en convertissant son usine de Sudbury, en Ontario, en une installation dédiée à la production de lait végétal au cours des prochains mois. Pour permettre ces changements, l’entreprise cessera toute production et tout conditionnement de lait animal dans son usine de Sudbury d’ici le 30 septembre. “Nous suivons constamment le consommateur et cherchons continuellement des occasions d’innover et de répondre au marché”. Cette décision vise à augmenter la sélection de substituts végétaliens de lait de l’entreprise, qui comprend actuellement le yaourt au lait de coco siggi’s, la marque de lait de soja Sensational Soy et la margarine Lactantia. Selon Lactalis, la décision …

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