Entreprises et portraits Archives - vegconomist - le magazine de l'économie végane

La startup HappyVore se hisse à la 2e place du rayon traiteur végétal en France

21/04/2023

HappyVore, pionnier du simili carné Made in France, a déclaré s’être hissé à la 2ème place du rayon traiteur végétal dans l’Hexagone. Premier contributeur à la croissance de la catégorie traiteur végétal, la PME française affiche une croissance de +40,2% de ses ventes en valeur (janvier-mars 2023 vs octobre-décembre 2022). Depuis sa création, HappyVore ne cesse d’innover en faveur d’un changement des habitudes de consommation des Français, avec des produits savoureux qui reprennent les codes de la viande en saveur et en texture, sans compromis sur le plaisir gustatif. C’est aussi le triomphe d’une meilleure consommation pour la planète, selon le cabinet Agrosolutions un produit HappyVore émet en moyenne 12 fois moins de kg équivalent CO2 et nécessite 2,8 fois moins …

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BettaF!sh lance TU-NAH dans plus de 280 magasins Müller en Allemagne, en Autriche et en Espagne

26/04/202320/04/2023

BettaF!sh vient d’annoncer l’expansion de sa pâte à tartiner végétal TU-NAH dans des magasins physiques grâce à un partenariat avec Müller, ce qui rapproche la startup alimentaire berlinoise de sa vision de mettre les algues dans la vie quotidienne des consommateurs et de construire un nouveau type d’industrie des algues. Dès à présent, le thon à tartiner TU-NAH à base de fèves est disponible dans plus de 280 magasins Müller en Allemagne, en Autriche et en Espagne. Avec cette mesure, la chaîne de magasins Müller veut non seulement se positionner comme un précurseur en matière d’alimentation, mais aussi stimuler la jeune industrie des algues en Europe, en collaboration avec BettaF!sh. L’équipe de BettaF!sh est particulièrement satisfaite du lancement du produit …

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Umiami accompagne les consommateurs dans leur transition alimentaire vers les protéines végétales

14/04/2023

Les aliments végétaliens s’affirment désormais comme la pierre angulaire de l’économie verte du XXIème siècle. Dans son rapport 2020-2022 publié en ce mois d’avril 2023, le Good Food Institute souligne la très forte croissance de la vente au détail d’aliments végétaliens en Europe. Celles et ceux qui s’affirment aujourd’hui en faveur du végétal créent les émotions gustatives de demain. C’est le cas d’UMIAMI, entreprise fondée en 2020, par Tristan Maurel et Martin Habfast, qui fabrique des produits 100% végétaux sans aucun compromis sur la qualité (qualité du produit et qualité nutritionnelle). En proposant ses filets végétaux aux professionnels de l’agroalimentaire, UMIAMI fait le choix d’accompagner le plus grand nombre dans le changement de ses comportements alimentaires avec des produits analogues …

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The Better Meat Co. forme son premier comité consultatif scientifique pour faire progresser l’utilisation de mycélium dans les protéines alternatives

30/03/2023

L’innovateur en protéines fermentées The Better Meat Co. a annoncé la formation de son tout premier conseil consultatif scientifique (CCS). Le conseil, qui comprend d’éminents experts en champignons filamenteux, en biologie cellulaire, en métabolisme, en génétique et en sécurité alimentaire, contribue à soutenir les efforts de Better Meat pour faire progresser l’utilisation du mycélium dans les applications de viande hybridée et sans animaux. “Nous sommes reconnaissants aux membres de notre conseil scientifique consultatif de mettre leur grande expertise au service de la construction d’une meilleure industrie de la viande”. La première réunion du CCS de Better Meat a eu lieu le 13 mars : Dr Louise Glass – Professeure, Université de Californie-Berkeley Dr Jay Dunlap – Professeur, Geisel School of …

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ADM et Marel ouvrent un centre d’innovation des protéines alternatives aux Pays-Bas

10/03/2023

ADM a annoncé son partenariat avec le fournisseur de solutions de transformation alimentaire Marel pour la construction d’un centre d’innovation sur les protéines alternatives. Ce centre sera installé sur le campus de Wageningen de Foodvalley, aux Pays-Bas. Il permettra aux fabricants de produits alimentaires, aux scientifiques et aux professionnels de la gastronomie de développer et de fabriquer de nouveaux produits à base de protéines alternatives, avec une capacité de production pilote disponible pour les nouvelles techniques. Des formations et des ateliers seront également organisés sur place, afin d’inspirer d’autres solutions en matière de protéines alternatives. Le centre d’innovation devrait ouvrir ses portes en 2024 et ADM occupe jusqu’à cette date un laboratoire temporaire dans le bâtiment Plus Ultra II du …

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Else Nutrition triple ses capacités de production et produira en Europe à l’avenir

08/03/2023

Else Nutrition, la société de nutrition pour les bébés, les nourrissons et les enfants, triple sa capacité de production avec l’ajout d’une deuxième usine de production de poudre aux États-Unis et le début de la fabrication en Europe. Else Nutrition a récemment ouvert une deuxième usine de production de poudre aux États-Unis et a annoncé des opérations de production commerciale en Europe en mars 2023. Grâce à ces nouvelles installations, Else peut plus que tripler sa capacité de production. Jusqu’à la fin de l’année 2022, Else Nutrition ne disposait que d’un seul site de production de poudres, qui gérait les ventes de l’entreprise en Amérique du Nord et à l’international. Avec les deux nouvelles installations de production, Else vise à répondre …

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Tetra Pak entame une recherche inédite sur l’emballage alimentaire à base de fibres

23/02/2023

Tetra Pak, le leader mondial de la transformation des aliments et des solutions d’emballage, a déclaré qu’il mène des recherches sur les structures et les propriétés des matériaux afin de développer les emballages alimentaires durables du futur. Tetra Pak a entamé de nouvelles recherches en collaboration avec ForMAX “MAX IV”, l’un des laboratoires de rayonnement synchrotron les plus avancés au monde, afin de faire progresser les emballages alimentaires durables à base de fibres. La recherche vise à acquérir de nouvelles connaissances sur la nanostructure des matériaux en fibres, la première application étant l’optimisation de la composition des matériaux utilisés pour les pailles en papier. Il s’agit de la première expérience industrielle de recherche et développement de ForMAX, basée à Lund, …

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Redefine Meat enregistre un succès record pour Veganuary avec 70 nouveaux partenariats avec des restaurants

06/02/2023

Redefine Meat a annoncé un énorme succès de Veganuary 2023 record avec plus de 70 nouveaux clients de la restauration à travers l’Europe. Au cours des 12 mois qui ont suivi l’impressionnante levée de fonds de 135 millions de dollars de Redefine, la société israélienne a connu un succès continu, soutenu par son partenariat avec Giraudi Meats, le principal importateur européen de viande haut de gamme, et accéléré par la campagne Veganuary de cette année. Les produits New-Meat ont maintenant été lancés commercialement au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays-Bas, en France, en Autriche et en Finlande, comme indiqué ci-dessous. Pays-Bas Quelques exemples de nouveaux partenariats avec des restaurants aux Pays-Bas : Boterlap, Koks gemert, Wildschut, Luxembourgh et Shakshuk. Redefine a …

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VEGETIME, le nouveau centre de formation en cuisine végétale et bio, sera présent à Veggie World ce week-end

01/02/2023

VEGETIME est un nouveau centre de formation en cuisine végétale et bio et développement de projet professionnel dans la restauration, installé à Cagnes-sur-Mer (Alpes-Maritimes 06). Les formations se déroulent en présentiel et s’adressent aux porteurs de projet, personnes en reconversion professionnelle, demandeurs d’emploi, salariés, professionnels de la restauration, mais aussi aux particuliers désireux de découvrir une alimentation éthique et écologique sans aucun produit d’origine animale. “Oui, la cuisine végétale est gourmande ! Mais, pour beaucoup d’entre vous, c’est une cuisine encore méconnue”, explique Muriel Cuvillier, fondatrice de VEGETIME. Dans certains programmes de formation, est inclus, en plus des cours de pratique culinaire, un suivi et un accompagnement des projets professionnels comprenant : Des ateliers pour formaliser et cadrer votre projet. Des sorties …

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McWin acquiert une participation majoritaire dans L’Osteria pour près de 400 millions d’euros

26/01/2023

McWin, une société d’investissement privée spécialisée dans la restauration et les technologies alimentaires, a récemment annoncé l’acquisition d’une participation majoritaire dans L’Osteria, le principal opérateur de restauration décontractée en Allemagne et en Autriche. La chaîne exploite actuellement 157 établissements dans huit pays, avec plus de 6 000 employés dans la région DACH, au Royaume-Uni, en France, au Luxembourg, aux Pays-Bas et en République tchèque. La transaction est évaluée à près de 400 millions d’euros. Les fondateurs Klaus Rader et Friedemann Findeis resteront tous deux actionnaires minoritaires de l’entreprise. Le nouveau partenariat avec McWin permettra de soutenir et d’accélérer l’expansion du groupe, tant en Allemagne que sur de nombreux marchés nouveaux et existants en Europe. L’Osteria et le végétal La chaîne …

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