Alimentation cultivée

cult foods

© brandiebairdphoto

CULT Foods s’associe à JellaTech pour lancer du collagène sans animaux dans les aliments pour animaux de compagnie

La plateforme d’investissement CULT Food Science (CSE : CULT) a annoncé un nouveau partenariat avec la startup de biotechnologie JellaTech pour lancer des aliments pour animaux de compagnie enrichis en collagène fonctionnel sans animaux. Les nouveaux ingrédients apparaîtront dans Indiana Pets, une nouvelle marque d’aliments pour animaux de compagnie créée par CULT. « Nous sommes ravis d’être la première entreprise à proposer du collagène exempt d’animaux pour animaux de compagnie » En utilisant du collagène cultivé sur cellules, CULT affirme qu’Indiana Pets peut fournir une alimentation de qualité supérieure aux chiens avec un impact environnemental beaucoup plus faible. Le collagène est une protéine structurelle majeure présente dans de nombreux tissus du corps, notamment les os, la peau, les tendons et le cartilage …

plus

Mosa Meat

Dr. Mark Post © Mosa Meat

Les risques pour la sécurité alimentaire de la viande cultivée sont similaires à ceux de la viande conventionnelle, conclut Mark Post pour le rapport de la FAO

Le programme des avis scientifiques de la FAO et de l’OMS a officiellement lancé une nouvelle publication intitulée Food Safety Aspects of Cell-Based food (Aspects de la sécurité alimentaire des aliments d’origine cellulaire). Le rapport offre des informations précises et des connaissances scientifiques sur la production d’aliments à base de cellules aux autorités des pays à revenu faible et intermédiaire, afin de leur permettre de prendre les mesures réglementaires nécessaires. En outre, ils peuvent bénéficier de l’expérience des pays plus développés en s’inspirant de leurs bonnes pratiques dans ce domaine, explique la FAO. Mark Post, CSO (Chargé de la sécurité) et cofondateur de l’entreprise néerlandaise Mosa Meat, qui a dévoilé en 2013 le premier burger cultivé au monde à Londres, …

plus

boucherie de viande cultivée GOOD Meat

© GOOD Meat

GOOD Meat, marque de Eat Just, dévoile la première boucherie au monde à vendre de la viande cultivée

GOOD Meat, la branchede viande cultivée d’Eat Just, Inc. a annoncé que la boucherie Huber’s de Singapour deviendra la première boucherie au monde à vendre et à servir de la viande cultivée. À partir d’aujourd’hui et jusqu’à ce samedi 10 décembre, des clients sélectionnés seront invités à goûter les plats à base de poulet cultivé qui seront disponibles à partir de janvier pour des repas en restaurant sur réservation. Au moment de la publication, GOOD Meat est le seul producteur de poulet cultivé capable de vendre aux consommateurs, bien que le récent feu vert donné au produit d’UPSIDE Meat soit probablement le signe d’autres approbations réglementaires dans le monde. « Offrir cette nouvelle approche de la fabrication de la viande en …

plus

Clean Food Group

© Clean Food Group

Le fournisseur allemand d’ingrédients Doehler investit dans l’huile de palme cultivée

Doehler Ventures, la branche d’investissement du fournisseur d’ingrédients allemand Doehler, a annoncé un investissement dans la startup britannique Clean Food Group (CFG). CFG développe de l’huile de palme cultivée pour lutter contre la déforestation causée par l’industrie conventionnelle de l’huile de palme. Cette perte d’habitat met en danger des espèces importantes telles que les orangs-outans et les éléphants pygmées, tout en libérant des quantités considérables de dioxyde de carbone dans l’atmosphère. En plus de son apport en capitaux, Doehler soutiendra CFG dans ses efforts pour accroître la production à l’échelle commerciale. À l’avenir, les deux entreprises disent qu’elles pourraient collaborer davantage pour s’attaquer à d’autres problèmes environnementaux. La production d’huile de palme cultivée L’huile de palme cultivée de CFG est …

plus

UPSIDE Foods

© UPSIDE Foods

Etats-Unis : La FDA approuve la vente de viande cultivée

UPSIDE Foods a maintenant terminé avec succès l’examen rigoureux de la FDA (Agence fédérale américaine des produits alimentaires et médicamenteux) concernant la sécurité de son poulet cultivé avant sa mise en vente sur le marché. Cela démontre qu’il est aussi sûr que le poulet conventionnel. Cette étape historique ouvrira la voie à l’accès des consommateurs à ces produits dans les restaurants et les magasins du pays et, à terme, dans le monde entier. UPSIDE Food a reçu le statut GRAS (Generally Recognized As Safe, « généralement reconnu comme sans danger » en français) pour son poulet cultivé. Il s’agit de la première fois dans le monde que la FDA a donné le feu vert à un produit de viande cultivée. Les leaders …

plus

viande issue de culture cellulaire

© Firn -stock.adobe.com

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture évalue actuellement la sécurité et la réglementation de la viande cultivée

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) évalue actuellement d’importants problèmes de sécurité alimentaire et de réglementation concernant la viande cultivée. L’organisation a publié plusieurs documents traitant des aspects de la sécurité alimentaire des produits à base de viande cultivée, notamment le langage et la terminologie, les processus de production communs et les cadres réglementaires. Étiquetage et terminologie La FAO souligne qu’étant donné que les viandes cultivées représentent un produit émergent, la terminologie utilisée pour décrire ses processus et ses produits reste incohérente. Une analyse documentaire a révélé que les termes les plus couramment utilisés par les consommateurs et l’industrie sont « à base de cellules » (cell-based) et « cultivé » (cultivated ou cultured), certaines études suggérant que « cultivé » (cultivated) est …

plus

© BioBetter

L’entreprise BioBetter obtient 10 millions de dollars pour fabriquer de la viande in-vitro à partir de plants de tabac

La startup israélienne BioBetter, spécialisée dans la technologie alimentaire, annonce qu’elle a obtenu 10 millions de dollars lors d’un tour de table de série A pour développer et commercialiser des facteurs de croissance à partir de plantes de tabac. « Les plants de tabac cultivés en plein champ offrent une réponse nouvelle, rapide, efficace et flexible au besoin du marché en facteurs de croissance à des prix plus compétitifs. » Les facteurs de croissance sont essentiels dans le processus de la viande cultivée pour que les cellules se développent et se multiplient. L’industrie de l’agriculture cellulaire dépend d’une offre limitée de facteurs de croissance coûteux pour ses opérations. La découverte de BioBetter pourrait réduire considérablement les coûts de production de 300 %, …

plus

© Umami Meats

Umami Meats dévoile le premier Laksa de boulettes de poisson cultivé au monde

La startup singapourienne Umami Meats a dévoilé ce qu’elle prétend être le premier Laksa (un plat de nouilles épicées) de boulettes de poisson cultivé au monde. Les boulettes de poisson sont fabriquées en combinant les fruits de mer cultivés d’Umami avec des protéines végétales. Cela améliore la sensation en bouche et aide à lier les boulettes entre elles. Umami a reçu une dérogation administrative des autorités de réglementation de l’Agence alimentaire de Singapour, ce qui lui permettra de servir les boulettes de poisson cultivé pendant la semaine des restaurants Feed 9B de Singapour. « Nous voulions créer un plat qui incarne la riche culture alimentaire de Singapour ». La technologie d’Umami utilise des cellules souches pour développer des muscles, des graisses et …

plus

©Better Meat Co.

The Better Meat Co. présente du foie gras et de la dinde de Mycelium au siège de LinkedIn

The Better Meat Co, le spécialiste de la viande fermentée B2B, révèle lancer au siège de LinkedIn à Sunnyvale, Californie, un foie gras et des tranches de dinde véganes fabriqués à partir de la mycoprotéine Rhiza de la société. « Nous [recréons] une expérience délectable d’une manière humaine et légale ». Pendant une semaine, les employés de LinkedIn seront parmi les premiers à essayer les produits à base de mycélium de l’entreprise, y compris le foie gras sans origine animale, un mets qui est par ailleurs strictement interdit en Californie. « Il est illégal en Californie de vendre du foie gras, nous exploitons donc le pouvoir de la fermentation pour recréer une expérience délectable de manière humaine et légale », a déclaré Paul Shapiro, …

plus

©Motif FoodWorks

Marché de la fermentation de précision – Prévisions mondiales pour 2030

DUBLIN-(BUSINESS WIRE)-Le rapport « Global Precision Fermentation Market by Ingredient (Whey & Casein Protein, Egg White, Collagen Protein, Heme Protein), Microbe (Yeast, Algae, Fungi, Bacteria), Application (Meat & Seafood, Dairy Alternatives, Egg Alternatives), and Region – Forecast to 2030 » a été ajouté à l’offre de ResearchAndMarkets.com. Le marché mondial de la fermentation de précision est estimé à 1,6 milliard USD en 2022 et devrait atteindre 36,3 milliards USD d’ici 2030, enregistrant un TCAC de 48,1% en termes de valeur. Par application, le segment de la viande et des fruits de mer devrait représenter la deuxième plus grande part de marché au cours de la période de prévision. La demande de protéines végétales dans le segment des alternatives à la viande devrait …

plus

+ plus