Alimentation cultivée

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L’entreprise BioBetter obtient 10 millions de dollars pour fabriquer de la viande in-vitro à partir de plants de tabac

La startup israélienne BioBetter, spécialisée dans la technologie alimentaire, annonce qu’elle a obtenu 10 millions de dollars lors d’un tour de table de série A pour développer et commercialiser des facteurs de croissance à partir de plantes de tabac. “Les plants de tabac cultivés en plein champ offrent une réponse nouvelle, rapide, efficace et flexible au besoin du marché en facteurs de croissance à des prix plus compétitifs.” Les facteurs de croissance sont essentiels dans le processus de la viande cultivée pour que les cellules se développent et se multiplient. L’industrie de l’agriculture cellulaire dépend d’une offre limitée de facteurs de croissance coûteux pour ses opérations. La découverte de BioBetter pourrait réduire considérablement les coûts de production de 300 %, …

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Umami Meats dévoile le premier Laksa de boulettes de poisson cultivé au monde

La startup singapourienne Umami Meats a dévoilé ce qu’elle prétend être le premier Laksa (un plat de nouilles épicées) de boulettes de poisson cultivé au monde. Les boulettes de poisson sont fabriquées en combinant les fruits de mer cultivés d’Umami avec des protéines végétales. Cela améliore la sensation en bouche et aide à lier les boulettes entre elles. Umami a reçu une dérogation administrative des autorités de réglementation de l’Agence alimentaire de Singapour, ce qui lui permettra de servir les boulettes de poisson cultivé pendant la semaine des restaurants Feed 9B de Singapour. “Nous voulions créer un plat qui incarne la riche culture alimentaire de Singapour”. La technologie d’Umami utilise des cellules souches pour développer des muscles, des graisses et …

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The Better Meat Co. présente du foie gras et de la dinde de Mycelium au siège de LinkedIn

The Better Meat Co, le spécialiste de la viande fermentée B2B, révèle lancer au siège de LinkedIn à Sunnyvale, Californie, un foie gras et des tranches de dinde véganes fabriqués à partir de la mycoprotéine Rhiza de la société. “Nous [recréons] une expérience délectable d’une manière humaine et légale”. Pendant une semaine, les employés de LinkedIn seront parmi les premiers à essayer les produits à base de mycélium de l’entreprise, y compris le foie gras sans origine animale, un mets qui est par ailleurs strictement interdit en Californie. “Il est illégal en Californie de vendre du foie gras, nous exploitons donc le pouvoir de la fermentation pour recréer une expérience délectable de manière humaine et légale”, a déclaré Paul Shapiro, …

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Marché de la fermentation de précision – Prévisions mondiales pour 2030

DUBLIN-(BUSINESS WIRE)-Le rapport “Global Precision Fermentation Market by Ingredient (Whey & Casein Protein, Egg White, Collagen Protein, Heme Protein), Microbe (Yeast, Algae, Fungi, Bacteria), Application (Meat & Seafood, Dairy Alternatives, Egg Alternatives), and Region – Forecast to 2030” a été ajouté à l’offre de ResearchAndMarkets.com. Le marché mondial de la fermentation de précision est estimé à 1,6 milliard USD en 2022 et devrait atteindre 36,3 milliards USD d’ici 2030, enregistrant un TCAC de 48,1% en termes de valeur. Par application, le segment de la viande et des fruits de mer devrait représenter la deuxième plus grande part de marché au cours de la période de prévision. La demande de protéines végétales dans le segment des alternatives à la viande devrait …

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AllGFoods

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All G Foods lève 25 millions de dollars pour rendre le lait cultivé “moins cher que les produits laitiers traditionnels”

La startup australienne All G Foods vient de lever 25 millions de dollars auprès d’Agronomics pour accélérer la fabrication de son substitut de lait et casser les prix du lait conventionnel vendu sur le marché. “Au cours des sept prochaines années, nous visons à le rendre moins cher à l’achat que les produits laitiers à base de lait de vache”. L’investissement de 25 millions de dollars est composé de 15 millions apportés par la société d’investissement en agriculture cellulaire Agronomics par le biais d’une société cotée au Royaume-Uni et de 10 millions supplémentaires apportés par le biais d’un véhicule d’investissement. L’investissement est censé être le premier élément d’une annonce plus large qui sera faite dans les prochains mois. All G …

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Eat Just

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“Comment allons-nous survivre ?” – Le président de l’Université de gestion de Singapour appelle à la transition vers la viande cultivée tandis que les perturbations de la chaîne d’approvisionnement se poursuivent

À la lumière des perturbations actuelles de la chaîne d’approvisionnement de Singapour, le professeur Lily Kong, président de l’Université de gestion de Singapour (SMU), souligne la nécessité de la viande et des produits laitiers cultivés afin d’atteindre l’objectif “30 d’ici à 2030” du pays. Lors d’un récent débat organisé dans le cadre du Sommet mondial des villes (WCS) et rapporté par Today Online, le professeur Lily Kong, spécialiste de la géographie sociale et culturelle et de la géographie urbaine, a évoqué le chemin de Singapour vers la sécurité alimentaire et la manière de briser la barrière psychologique concernant la viande et les produits laitiers issus de la culture cellulaire. Perturbations de la chaîne d’approvisionnement à Singapour Avec plus de 90 …

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givaudan

Yannick Gächter, directeur de la Cultured Hub. Image fournie.

Givaudan, Bühler et Migros annoncent l’ouverture de Cultured Hub Switzerland en 2023

Les entreprises suisses Givaudan, Bühler et Migros ont progressé vers leur objectif de créer un “Cultured Hub” (Centre d’innovation pour les aliments cultivés) à Kemptthal, en Suisse. Les entreprises ont annoncé cette coentreprise l’année dernière, dans le but de soutenir le développement de produits cultivés et fermentés. Basé dans la zone de la vallée de Kemptthal, le centre fournira aux entreprises du secteur des installations, des technologies et leur expertise. “Nous voyons la Suisse comme la porte de l’Europe” Givaudan, Bühler et Migros ont récemment obtenu l’autorisation de former la coentreprise et ont nommé un directeur général, Yannick Gächter. Les entreprises cultivées ont déjà commencé à réserver du temps dans les nouvelles installations, qui devraient être opérationnelles à partir de …

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Le ministère de la Santé du Japon entame le processus d’approbation réglementaire de la viande cultivée

Alors que les entreprises de viande cultivée du monde entier attendent l’approbation réglementaire pour la commercialisation de leur véritable viande cultivée à partir de cellules, le gouvernement japonais a entamé le processus d’approbation pour le pays. Le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être va former une équipe d’experts pour étudier la sécurité de la viande cultivée et son processus de production. Comme l’a d’abord rapporté Japan News, l’équipe d’experts, qui s’inscrit dans le cadre des efforts visant à déterminer les réglementations nécessaires, sera créée au cours de l’année fiscale en cours afin d’examiner si le processus de culture comporte des risques susceptibles d’affecter la santé humaine. Il s’agit de l’une des premières étapes vers la commercialisation …

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SuperMeat

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Le système open-source de SuperMeat, soutenu par le gouvernement, va accélérer la commercialisation de la viande cultivée

La société israélienne SuperMeat a reçu une subvention de l’Autorité israélienne de l’innovation pour mettre en place ce qui, selon elle, sera le plus grand système open-source de screening ouvert au monde. Il sera destiné à aider l’ensemble de l’industrie de la viande cultivée. SuperMeat affirme que son nouveau système de screening à haut débit pour l’optimisation des ingrédients alimentaires de la viande cultivée accélérera la viabilité commerciale de cette industrie en plein essor. La nouvelle subvention permettra de financer le système ouvert de screening à haut débit des ingrédients de la viande cultivée, ce qui contribuera à réduire considérablement les coûts de ce qui constitue la plus grande dépense dans la production de viande cultivée. Malgré une tendance à …

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Eat Just

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GOOD Meat signe avec ABEC pour produire 13 milles tonnes de viande cultivée par an

GOOD Meat, filiale de la marque Eat Just, a annoncé avoir conclu un accord exclusif de sept ans avec le fabricant de biotechnologies ABEC, Inc. pour la conception, l’ingénierie et la construction des plus grands bioréacteurs connus au monde pour la culture de cellules aviaires et mammaliennes. “Nous avons appris que les consommateurs veulent ce changement et nous sommes prêts à passer à l’étape suivante pour qu’il se produise à l’échelle commerciale”. Le complexe de viande cultivée à grande échelle de GOOD Meat sera composé de dix bioréacteurs de 250 000 litres et sera situé aux États-Unis. Une fois pleinement opérationnel, il sera capable de produire jusqu’à 13 milles tonnes de viande cultivée, en commençant par le bœuf et le …

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