Une nouvelle étude montre que l’étiquetage de l’impact climatique sur les menus encourage la réduction de la consommation de viande rouge
Une nouvelle étude publiée dans le Journal of the American Medical Association (JAMA) constate que les étiquettes d’impact climatique sur les menus des fast-foods constituent une stratégie efficace pour promouvoir la consommation d’aliments durables. “Nos résultats, conformes à ceux d’autres études sur les étiquettes d’avertissement, suggèrent qu’une étiquette à fort impact climatique, encadrée négativement, pourrait être plus efficace.” Lorsqu’on leur a présenté des options de menu à fort impact sur le climat et à faible impact sur le climat, les participants ont été plus nombreux à commander un produit de restauration rapide durable (c’est-à-dire sans viande rouge) par rapport au groupe témoin. Selon les chercheurs, ces résultats suggèrent que ces étiquettes constituent une stratégie efficace pour réduire les choix de …