Alternatives au lait

Commission européenne

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7 citoyens sur 10 estiment que l’UE devrait financer des alternatives au lait dans les cantines scolaires

72% des participants à une consultation publique, présentée hier par la Commission européenne, ont déclaré que l’UE devrait financer des alternatives végétales au lait dans les cantines scolaires. “Il est grand temps que les écoles entament une transition significative vers des régimes alimentaires plus sains et plus durables”. Les organisations ProVeg International et Compassion in World Farming demandent à l’UE de suivre cette recommandation dans le cadre de sa révision en cours du programme qui fournit une alimentation saine aux écoliers. La pétition de ProVeg et la campagne sur les réseaux sociaux avec le hashtag #schoolmilk, demandant à l’UE d’inclure le lait végétal dans les repas scolaires, avaient déjà dépassé les 40 000 signatures en juin, renforcées par une campagne …

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Be Better My Friend

© Be Better My Friend

Un beurre végétal réputé pour les pâtissiers devient moins cher que le beurre animal

Be Better, revendiqué comme étant le premier beurre végétal spécialement formulé pour les professionnels de la pâtisserie, est maintenant disponible au Royaume-Uni à un prix inférieur à celui de son homologue d’origine animale. Le produit a déjà été lancé dans huit pays différents. “Nous n’avons plus à compter uniquement sur le beurre laitier pour créer des applications pâtissières au goût étonnant”. Be Better est 30 à 40 % moins cher que le beurre conventionnel, selon l’entreprise, et aurait une sensation en bouche riche similaire, tout en étant plus léger et moins gras. La société affirme que le produit est également bien plus durable que le beurre laitier, car il génère 79 % de CO2 en moins et nécessite 86 % …

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Wunderkern

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Le lait végétal fabriqué à partir de noyaux d’abricots upcyclés est le produit le plus vendu du supermarché végane BILLA

La startup autrichienne de food tech Wunderkern a récemment annoncé le lancement de son lait Kern “jamais vu auparavant”. Il est fabriqué à partir de noyaux d’abricots. Selon Wunderkern, ce lait alternatif innovant “a récemment fait une entrée fracassante sur le marché concurrentiel des boissons alternatives”. Promu dans le cadre du nouveau concept “Pflanzilla” de Billa, il a rapidement rencontré le succès auprès des clients et est devenu le produit le plus vendu du magasin végane. La saveur super noisette de la boisson s’harmonise parfaitement avec les plats sucrés comme les Kaiserschmarren et inspire les gens à interpréter les classiques locaux de manière végane.” Fondée en 2019 par Michael Beitl, Luca Fichtinger, Fabian Wagesreither et Sebastian Jeschko, Wunderkern a l’objectif …

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Bored Cow

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The Vegan Society et ProVeg exigent des laits végétaux pour les enfants à l’occasion de la Journée mondiale du lait dans les écoles

Pour coïncider avec la Journée mondiale du lait à l’école du 28 septembre, The Vegan Society et ProVeg International font pression pour que du lait végétal soit proposé aux enfants dans les écoles. “Les jeunes sont désireux de faire la différence en tant qu’individus face aux défis que nous rencontrons avec le changement climatique”. La Journée mondiale du lait à l’école, créée il y a 22 ans, est habituellement associée au lait laitier, mais étant donné que 68 % de la population mondiale est intolérante au lactose et que de nombreuses personnes sont allergiques au lait de vache, il n’est pas surprenant que de plus en plus de nations fassent la promotion du lait végétal comme substitut aux produits laitiers. …

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Meurens Natural : “Nous avons été les premiers à produire des sirops d’avoine qui peuvent être utilisés pour produire des boissons à base d’avoine”

Meurens Natural, une entreprise belge spécialisée dans les extraits d’avoine et d’autres céréales sous son propre label, propose des ingrédients biologiques pour des produits végétaliens à haute teneur en protéines. Tim Van de Gehuchte, directeur international des ventes et du marketing chez Meurens Natural, parle des applications possibles et de la manière dont ses ingrédients contribuent à un mode de vie sain et durable. Qui est Meurens Natural, et que représente l’entreprise ? Meurens Natural est une entreprise familiale belge qui transforme des céréales et des fruits secs en ingrédients biologiques et naturels pour le secteur de la transformation alimentaire. Meurens Natural est un pionnier dans le secteur biologique avec la marque Sipal®, depuis plus de 30 ans. Au fil …

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Cultivated Biosciences lève 1,5 million de dollars pour rendre les produits laitiers véganes plus crémeux

La société suisse Cultivated Biosciences a levé 1,5 million de dollars en financement de pré-amorçage pour poursuivre le développement de son ingrédient gras et crémeux à base de levure. Cette matière grasse durable et propre améliore la sensation en bouche des produits laitiers à base de plantes et pourrait séduire les consommateurs flexitariens qui ne sont pas satisfaits des options actuellement disponibles. L’ingrédient possède des propriétés d’émulsification naturelles, une faible oxydation des lipides, et la même texture et couleur que la crème laitière. Le tour de financement de pré-amorçage a été mené par Wingman Ventures, avec la participation de sociétés telles que Big Idea Ventures, Blue Horizon, ProVeg International et le syndicat FoodHack. Arturo Elizando, PDG et cofondateur de The …

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La start-up espagnole Real Deal Milk est prête à fabriquer du fromage sans animaux

Le PDG et fondateur de Real Deal Milk basé à Barcelone, Zoltan Toth-Czifra, a annoncé lors d’une conférence virtuelle organisée par Mylkcubator que l’équipe est prête à mettre à l’échelle son processus de fabrication de fromage sans animaux. Mylkcubator, un programme d’agriculture cellulaire dans l’industrie laitière, a organisé une journée de démonstration en avril dernier, marquant le premier événement de la cohorte de l’incubateur. En utilisant la fermentation de précision, Real Deal Milk a affirmé pouvoir produire avec succès des protéines de caséine et de lactosérum pour fabriquer des produits laitiers sans vaches. Les micro-organismes peuvent produire des protéines de lait Les protéines sans animaux sont fabriquées à l’aide de micro-organismes capables de créer des ingrédients, dans ce cas des protéines, …

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AgriFiber propose le label Upcycled Certified™ pour les produits alternatifs utilisant ses fibres

La société américaine AgriFiber Solutions a annoncé que son portefeuille d’ingrédients à base de fibres insolubles offre désormais aux formulateurs d’alternatives à la viande et aux produits laitiers la possibilité d’inclure la revendication Upcycled Certified™ sur les étiquettes de leurs produits. Développé par l’Upcycled Food Association, le programme Upcycled Certified™ est le premier programme de certification tierce partie au monde pour les ingrédients et les produits alimentaires recyclés. L’étiquette sur l’emballage, qui aide les détaillants à présenter les produits upcyclés sur les étagères et permet aux clients de savoir quels produits sont certifiés upcyclés, est la pièce maîtresse du programme et donne aux clients la possibilité de réduire les déchets alimentaires à chaque achat. L’Upcycled Food Association a annoncé la …

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Alpro

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abillion révèle les dix meilleurs laits végétaliens du monde en 2022

La plateforme abillion a récemment publié les résultats de ses récompenses attribuées aux dix meilleurs laits végétaliens du monde en 2022, sur la base de plus de 2 millions d’avis de consommateurs sur les produits végétaliens présents sur l’application abillion. Les dix laits végétaliens gagnants ont été déterminés en évaluant plus de 26 000 avis sur 3 500 produits laitiers véganes provenant des membres de abillion dans 86 pays, avis postés entre juillet 2021 et juin 2022. Parmi ces 86 pays, abillion a constaté que la consommation de lait végétalien était la plus élevée parmi les membres d’Afrique du Sud, d’Allemagne, d’Argentine, du Brésil, du Canada, d’Espagne, d’Italie, du Mexique, de Singapour, du Royaume-Uni et des États-Unis. La première place …

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Lilk

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Lilk, la marque de lait végétal primée, fait son entrée en magasin au Royaume-Uni

La marque londonienne de lait végétal Lilk a été lancée dans les magasins Waitrose et Holland & Barrett au Royaume-Uni, après avoir fait ses débuts au supermarché en ligne Ocado plus tôt dans l’année. Lilk est fabriqué à partir de mélanges de graines et de céréales et est disponible en deux variétés. La première, appelée Common Blend, contient de l’avoine et du riz et est réputée “incroyablement similaire au lait” avec un goût neutre. Il mousse dans le café et peut être bu froid ou utilisé dans des préparations salés. Le second est le Lush Blend, une combinaison de l’ait d’avoine, de noix de coco et d’extrait de quinoa. Ce mélange serait similaire au lait de vache entier et idéal …

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