Alternatives au fromage Archives - vegconomist - le magazine de l'économie végane

Bega, une marque australienne de produits laitiers vieille de 124 ans, lance son premier fromage végétalien

15/03/2023

Bega, une marque de produits laitiers australienne, lance son fromage végétalien pour la première fois en 124 ans d’histoire. L’alternative au cheddar est disponible en tranches et en râpé. L’entreprise a déclaré que ce lancement était « une évolution importante qui permet au groupe Bega de tirer parti du segment croissant des produits végétaliens », ajoutant que l’expertise de la marque en matière de fabrication de fromages conventionnels la rendait parfaitement apte à développer des alternatives végétales. Le lancement a suscité une certaine controverse sur les réseaux sociaux, certains consommateurs végétaliens demandant à Bega de « ne pas s’en mêler [du marché des produits végétaliens] » pour éviter de concurrencer les petits producteurs de produits véganes. D’autres se sont plaints du fait que les …

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Daiya a annoncé un investissement de plusieurs millions de dollars dans une technologie de fermentation pour un fromage végétal de « nouvelle génération »

02/03/2023

Daiya a annoncé aujourd’hui un investissement de plusieurs millions de dollars dans une nouvelle technologie de fermentation naturelle qui, selon elle, lancera la prochaine génération de fromage végétal. « Il s’agit de l’un des plus gros investissements dans la prochaine génération de fromages végétal depuis que nous avons créé l’entreprise il y a 15 ans. » Au lieu de s’appuyer sur une fermentation de précision pour créer du fromage laitier avec des protéines de lait, la nouvelle percée de Daiya en matière de fermentation combine des méthodes traditionnelles de fabrication du fromage avec une technologie moderne pour continuer à produire du fromage végétal qui offre des caractéristiques similaires au fromage laitier, indique l’entreprise. Mettre la barre plus haut pour la catégorie Daiya …

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Jay&Joy, la « première crèmerie végétale » de France, est désormais disponible au Royaume-Uni

10/02/2023

La société parisienne Jay&Joy, qui se décrit comme « la première crémerie végétale de France » a récemment célébré son expansion sur le marché britannique. La jeune marque a développé une gamme de fromages végétaliens artisanaux et biologiques à base de lait d’amande, de noix de cajou et de noix de coco. Le portefeuille de produits comprend du fromage de chèvre végétalien, du camembert, du fromage bleu, du maroilles, de la feta, du parmesan et du fromage râpé. Deux produits – le Jean Jacques, un fromage de maroilles végétalien, et le Jeanne, un fromage « bleuté » végétalien – sont désormais disponibles chez Planet Organic, la principale chaîne d’épicerie biologique, tandis que d’autres produits ont été introduits dans des magasins indépendants. Fondée en 2015, …

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Väcka lance sur le marché les premiers fromages à base d’huile d’olive et de lait de pépins de melon fermenté

24/01/2023

La startup espagnole Väcka a annoncé avoir lancé les seuls fromages végétaliens fabriqués à partir de graines de melon et d’huile d’olive, grâce à l’application d’un « processus de fermentation unique au monde » pour lequel la marque a déposé un brevet auprès de l’Office américain des brevets et des marques. Dans les gammes Mözza et Pumpkin de la marque, le lait d’amande fermenté a été remplacé par du lait de graines de melon et l’huile de coco par de l’huile d’olive extra vierge, ce qui a permis d’améliorer le goût des produits et de mettre en place un processus de production plus durable. Une « innovation révolutionnaire » La nouvelle méthode sera progressivement appliquée aux variétés Vrie et Filä, représentant ce que Väcka …

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La société mère de Babybel, le groupe Bel, et Standing Ovation s’associent pour lancer un nouveau fromage végétalien

17/11/2022

Suite à sa prise de participation dans le capital de Standing Ovation en septembre dernier, le leader multinational du fromage, le groupe Bel, célèbre pour ses marques emblématiques La vache qui rit, Babybel et Boursin, annonce un partenariat exclusif avec la startup de la food tech pour produire des fromages végétaliens. Basée à Paris, Standing Ovation est un spécialiste de la fermentation de précision qui produit des caséines végétaliennes – des protéines nécessaires à la fabrication du fromage – en utilisant des microbes au lieu des vaches. Les caséines microbiennes sont identiques à celles que l’on trouve dans le lait de vache et le groupe Bel les utilisera pour développer ses offres de fromages alternatifs. Standing Ovation a levé 12 …

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Quevana : Le producteur espagnol de fromage de cajou fermenté connaît un succès auprès des détaillants néerlandais

27/10/2022

Quevana, anciennement Vegetaleso, est une jeune startup alimentaire basée à Ségovie, en Espagne, fondée par Alejandro de Quevana en 2020. À 18 ans, poussé par son régime végétalien et sans expérience préalable dans le secteur alimentaire, Quevana a commencé à fabriquer du fromage végétalien. Après quelques années d’activité seulement, le fromage de cajou végétalien de Quevana est vendu dans 150 des 600 magasins de la chaîne de supermarchés néerlandaise Jumbo et dans des magasins spécialisés dans de pays comme le Qatar et Bahreïn. L’inspiration de la Thaïlande Lors d’une interview, le jeune entrepreneur a expliqué à EFE:agro que son inspiration lui est venue après une visite en Thaïlande, où il a goûté un plat utilisant des noix pour remplacer le …

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GOOD PLANeT lance son fromage végétalien White Cheddar et Cranberry pour les fêtes de fin d’année

26/10/2022

GOOD PLANeT Foods, le spécialiste des fromages sans allergènes, a annoncé aujourd’hui le lancement d’une nouvelle saveur en édition limitée pour les fêtes de fin d’année : White Cheddar and Cranberry. A cette occasion, le fromage végane est disponible en deux formats : Snackable Wedges (6 petites portions triangulaires, de type Vache Qui Rit) et Smoked Wheel (taille standard). Le lancement de ce nouveau produit suit de près la dernière nouveauté de la marque, le Snack Pack, un produit de type « snack » convenant aux familles végétaliennes. Il est composé de noix, de canneberges séchées et de fromages emballés individuellement et disponibles en deux saveurs. GOOD PLANeT Foods indique que ses produits sont sans produits laitiers, sans gluten, sans soja, sans …

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Maison Riviera

Maison Riviera, la marque numéro 1 des ventes en alternatives aux yogourts laitiers au Canada, présente sa collection de fromages végétaux

21/10/2022

Maison Riviera, la marque québécoise numéro 1 des ventes en alternatives aux yogourts laitiers au Canada, continue d’innover en lançant sa première gamme de fromages végétaux faite avec de l’avoine cultivée au Canada. En parallèle, l’entreprise renouvelle également sa gamme de délice végétal à l’avoine. L’entreprise propose trois gammes complètes de produits 100 % végétaux : les yogourts, les fauxmages et les kéfirs. Tous fabriqués au Canada et faits d’avoine certifiée sans gluten et cultivée au Canada (mis à part les kéfirs au lait de coco). De plus, les recettes sont sans allergènes et sans ajouts inutiles : sans produits laitiers, sans gluten, sans soja, sans huile de palme, sans noix, sans cholestérol, sans œufs, sans arachides, sans agents de …

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Jay&Joy ajoute le PARMIJOY et le CREAM CHEESE à sa gamme d’alternatives végétales au fromage

11/10/2022

Après avoir lancé son râpé et son maroilles en début d’année, Jay&Joy, la première crèmerie végétale de France née en 2015, continue d’innover et lance deux nouveautés : le PARMIJOY et le CREAM CHEESE. Jay&Joy fabrique des alternatives au fromage à base de lait d’amande et noix de cajou artisanalement à Compiègne. Les produits certifiés véganes et bio sont disponibles dans les magasins spécialisés bio et véganes et sur son e-shop. LE PARMIJOY : la réinterprétation du parmigiano reggiano italien Destinée à tous les amoureux de pastas et proposée sous forme de copeaux, cette nouvelle recette aux notes lactiques et à la texture friable, épousera à merveille les meilleures recettes italiennes, ou pas ! À noter : de légères notes …

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La célèbre marque de cheddar Cathedral City lance son premier fromage végétalien

19/09/2022

La marque de cheddar la plus vendue au Royaume-Uni, Cathedral City, a lancé son tout premier produit végétalien. Le fromage végétalien est une alternative au cheddar mature, et comme le fromage laitier de la marque, il est disponible en trois formats – bloc, râpé et tranches. Cathedral City dit avoir travaillé à la mise au point de ce produit pendant plusieurs années. « Ce lancement est un moment important pour Cathedral City » Le cheddar végétalien est fabriqué à partir d’un mélange d’huile de noix de coco et de fécule de pomme de terre. L’entreprise a déclaré avoir demandé l’avis des consommateurs qui suivent un régime sans produits laitiers et a constaté que 84 % d’entre eux ont déclaré qu’ils l’achèteraient. Le …

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