Väcka lance sur le marché les premiers fromages à base d’huile d’olive et de lait de pépins de melon fermenté
La startup espagnole Väcka a annoncé avoir lancé les seuls fromages végétaliens fabriqués à partir de graines de melon et d’huile d’olive, grâce à l’application d’un “processus de fermentation unique au monde” pour lequel la marque a déposé un brevet auprès de l’Office américain des brevets et des marques. Dans les gammes Mözza et Pumpkin de la marque, le lait d’amande fermenté a été remplacé par du lait de graines de melon et l’huile de coco par de l’huile d’olive extra vierge, ce qui a permis d’améliorer le goût des produits et de mettre en place un processus de production plus durable. Une “innovation révolutionnaire” La nouvelle méthode sera progressivement appliquée aux variétés Vrie et Filä, représentant ce que Väcka …