Zero Egg

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Zero Egg lance la “première” alternative surgelée aux œufs prête à consommer

La startup américaine de technologie alimentaire Zero Egg s’apprête à lancer ce qu’elle affirme être la toute première alternative surgelée végane aux œufs et prête à consommer. “Scoopable Scramble est un must-have pour les fabricants de produits alimentaires industriels et les opérateurs du secteur HORECA partout dans le monde”. L’œuf végétal, qui s’appelle Scoopable Scramble, sera disponible pour la restauration hors foyer et les industries manufacturières. Fabriqué à partir d’un mélange exclusif de protéines végétales, il est censé avoir le même goût et la même texture que les œufs de poule classiques. Il est également décrit comme étant prêt à être utilisé par les chefs et offrant un rendement de 100 %, ce qui signifie qu’il n’y a pas de …

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Float Foods lance le “premier Tamagoyaki à base de plantes d’Asie”

La société Float Foods de Singapour a lancé ce qu’elle prétend être le premier tamagoyaki (omelette japonaise) à base de plantes en Asie. Le Tamagoyaki OnlyEg sera présenté pour la première fois au salon Food & Hotel Asia 2022 (FHA), un rassemblement des principaux fabricants de produits alimentaires et de boissons et des marques émergentes qui aura lieu le 6 septembre. Le produit sera présenté et servi par le chef Martin d’OnlyEg et une équipe de la chaîne de restaurants Poke Theory. Gamme de produits Le tamagoyaki végétal est le quatrième produit de la gamme OnlyEg, qui comprend également des râpés, des galettes et des omelettes XL. Selon Float Foods, ces produits contiennent autant de protéines que les œufs conventionnels …

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Umami United

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La société japonaise Umami United met au point un œuf végétal à base de konjac

La société japonaise de technologie alimentaire Umami United a révélé avoir développé des œufs végétaliens fabriqués en combinant des ingrédients japonais tels que le konjac avec une technologie enzymatique unique qui renforce leur saveur. Umami affirme qu’elle “bénéficie déjà d’une bonne traction sur le marché intérieur japonais”, soulignant que les besoins des consommateurs se diversifient en raison des préoccupations liées à la durabilité, à la santé, aux allergies et à d’autres facteurs. L’entreprise a pour objectif de “réunir tout le monde autour d’une même table” en proposant des options pour tous, notamment pour les enfants souffrant d’allergies. Umami affirme que c’est dans le secteur de la restauration hors foyer qu’elle prévoit la plus forte croissance, avec la possibilité de fournir …

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