Viande cultivée

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Samet Yildirim, directeur de l'exploitation et co-fondateur, Patricia Bubner, PDG et co-fondatrice, Gabriel Levesque-Tremblay, directeur technique et co-fondateur © Orbillion

Orbillion Bio va introduire ses viandes cultivées, y compris du bœuf de Kobe, dans 35 pays européens

La startup Orbillion Bio, spécialisée dans la viande cultivée, a annoncé hier un nouveau partenariat avec le distributeur néerlandais de viandes de spécialité Luiten Food afin de commercialiser ses produits dans 35 pays européens. “Une chose qui distingue Orbillion est que nous comprenons l’ensemble du processus, de la cellule au produit.” La startup de viande cultivée basée dans la Silicon Valley travaille sur des viandes comme le bison, l’élan, l’agneau et le bœuf de Kobe, affirmant qu’elle sera en mesure d’atteindre la parité des prix dès 2026, ainsi que la partité des prix avec le bœuf traditionnel d’ici 2030. La startup se consacre à démocratiser l’accès à la viande cultivée au niveau international, son nouveau partenariat ouvrant 35 marchés européens …

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© BioBetter

L’entreprise BioBetter obtient 10 millions de dollars pour fabriquer de la viande in-vitro à partir de plants de tabac

La startup israélienne BioBetter, spécialisée dans la technologie alimentaire, annonce qu’elle a obtenu 10 millions de dollars lors d’un tour de table de série A pour développer et commercialiser des facteurs de croissance à partir de plantes de tabac. “Les plants de tabac cultivés en plein champ offrent une réponse nouvelle, rapide, efficace et flexible au besoin du marché en facteurs de croissance à des prix plus compétitifs.” Les facteurs de croissance sont essentiels dans le processus de la viande cultivée pour que les cellules se développent et se multiplient. L’industrie de l’agriculture cellulaire dépend d’une offre limitée de facteurs de croissance coûteux pour ses opérations. La découverte de BioBetter pourrait réduire considérablement les coûts de production de 300 %, …

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©Better Meat Co.

The Better Meat Co. présente du foie gras et de la dinde de Mycelium au siège de LinkedIn

The Better Meat Co, le spécialiste de la viande fermentée B2B, révèle lancer au siège de LinkedIn à Sunnyvale, Californie, un foie gras et des tranches de dinde véganes fabriqués à partir de la mycoprotéine Rhiza de la société. “Nous [recréons] une expérience délectable d’une manière humaine et légale”. Pendant une semaine, les employés de LinkedIn seront parmi les premiers à essayer les produits à base de mycélium de l’entreprise, y compris le foie gras sans origine animale, un mets qui est par ailleurs strictement interdit en Californie. “Il est illégal en Californie de vendre du foie gras, nous exploitons donc le pouvoir de la fermentation pour recréer une expérience délectable de manière humaine et légale”, a déclaré Paul Shapiro, …

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©Motif FoodWorks

Marché de la fermentation de précision – Prévisions mondiales pour 2030

DUBLIN-(BUSINESS WIRE)-Le rapport “Global Precision Fermentation Market by Ingredient (Whey & Casein Protein, Egg White, Collagen Protein, Heme Protein), Microbe (Yeast, Algae, Fungi, Bacteria), Application (Meat & Seafood, Dairy Alternatives, Egg Alternatives), and Region – Forecast to 2030” a été ajouté à l’offre de ResearchAndMarkets.com. Le marché mondial de la fermentation de précision est estimé à 1,6 milliard USD en 2022 et devrait atteindre 36,3 milliards USD d’ici 2030, enregistrant un TCAC de 48,1% en termes de valeur. Par application, le segment de la viande et des fruits de mer devrait représenter la deuxième plus grande part de marché au cours de la période de prévision. La demande de protéines végétales dans le segment des alternatives à la viande devrait …

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SuperMeat

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SuperMeat s’associe à Migros, le plus grand supermarché et fabricant de viande de Suisse

SuperMeat, la startup israélienne spécialisée dans la viande cultivée, a annoncé la signature d’un protocole d’accord avec Migros, la plus grande chaîne de supermarchés de détail et le principal fabricant de viande de Suisse. Ce protocole d’accord permettra d’accélérer la production et la distribution de viande cultivée à l’échelle commerciale. Dans le cadre de ce partenariat, Migros a investi dans SuperMeat, ce qui indique que l’industrie voit un fort intérêt des consommateurs pour les protéines alternatives. Les deux entreprises ont pour objectif de consolider une infrastructure permettant de distribuer et de vendre de la viande cultivée à grande échelle afin de répondre à la demande du consommateur européen qui recherche des produits alternatifs plus efficaces et plus durables. Cette opération …

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Mission Barns

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Mission Barns : Les produits de viande cultivée sont prêts à être lancés sur le marché, mais attendent l’approbation réglementaire

La food tech américaine Mission Barns a dévoilé son nouveau siège et son usine de production de graisses cultivées, affirmant être tout à fait prête à lancer sur le marché ses produits à base de graisses cultivées. Cependant, la société basée à San Francisco doit d’abord attendre l’approbation réglementaire de l’USDA et de la FDA (l’agence fédérale américaine des produits alimentaires et médicamenteux) avant de pouvoir enfin vendre ses produits alimentaires à base de graisse cultivée et de protéines végétales. “Nous voulons que les consommateurs sachent que cela est sûr [pour leur santé]”. Mission Barns se concentre sur les produits hybrides d’ingrédients végétaliens et de graisse animale cultivée à partir de cellules. La société fait partie d’un groupe croissant d’entreprises, …

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SuperMeat

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Le système open-source de SuperMeat, soutenu par le gouvernement, va accélérer la commercialisation de la viande cultivée

La société israélienne SuperMeat a reçu une subvention de l’Autorité israélienne de l’innovation pour mettre en place ce qui, selon elle, sera le plus grand système open-source de screening ouvert au monde. Il sera destiné à aider l’ensemble de l’industrie de la viande cultivée. SuperMeat affirme que son nouveau système de screening à haut débit pour l’optimisation des ingrédients alimentaires de la viande cultivée accélérera la viabilité commerciale de cette industrie en plein essor. La nouvelle subvention permettra de financer le système ouvert de screening à haut débit des ingrédients de la viande cultivée, ce qui contribuera à réduire considérablement les coûts de ce qui constitue la plus grande dépense dans la production de viande cultivée. Malgré une tendance à …

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