Viande cultivée

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Le Premier ministre japonais Kishida a annoncé son intention de développer l’industrie japonaise de la viande cultivée

Lors d’une audience de la commission du budget de la Chambre des représentants, le Premier ministre japonais Fumio Kishida a annoncé son intention de développer l’industrie japonaise de la viande cultivée, rapporte Nikkei. Lors de cette réunion, il a déclaré qu’il favoriserait les entreprises japonaises de technologie alimentaire en promouvant le secteur et en améliorant le marché, notamment par des mesures d’assurance de la sécurité et l’élaboration de règles d’étiquetage. Répondant à M. Nobuhiro Nakayama, du Parti libéral démocrate, qui était également présent à la commission du budget, le Premier ministre a souligné que « la food tech, y compris l’alimentation cellulaire, est une technologie importante dans la perspective de la réalisation d’un approvisionnement alimentaire durable. » « Nous devons encourager les initiatives …

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Eat Just

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« Une étape importante dans la réglementation » : GOOD Meat reçoit l’autorisation de produire des milieux de croissance cellulaire sans sérum

GOOD Meat, la division de viande cultivée d’Eat Just, est devenu le premier producteur mondial à recevoir l’approbation réglementaire pour l’utilisation de milieux de croissance cellulaire sans sérum dans les produits cultivés. Jusqu’à présent, la plupart des producteurs de viande cultivée utilisaient du sérum bovin fœtal pour faire croître leurs cellules. Cependant, ce sérum est coûteux, de qualité inégale et pose des problèmes éthiques. GOOD Meat estime que l’utilisation de milieux sans sérum rendra la production de viande cultivée plus évolutive, plus efficace et plus durable, tout en réduisant les coûts. « Il n’y a pas si longtemps, les observateurs pensaient que l’élimination du sérum était une étape limitative majeure ». L’approbation réglementaire a été accordée par l’Agence alimentaire de Singapour, qui …

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boucherie de viande cultivée GOOD Meat

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GOOD Meat, marque de Eat Just, dévoile la première boucherie au monde à vendre de la viande cultivée

GOOD Meat, la branchede viande cultivée d’Eat Just, Inc. a annoncé que la boucherie Huber’s de Singapour deviendra la première boucherie au monde à vendre et à servir de la viande cultivée. À partir d’aujourd’hui et jusqu’à ce samedi 10 décembre, des clients sélectionnés seront invités à goûter les plats à base de poulet cultivé qui seront disponibles à partir de janvier pour des repas en restaurant sur réservation. Au moment de la publication, GOOD Meat est le seul producteur de poulet cultivé capable de vendre aux consommateurs, bien que le récent feu vert donné au produit d’UPSIDE Meat soit probablement le signe d’autres approbations réglementaires dans le monde. « Offrir cette nouvelle approche de la fabrication de la viande en …

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UPSIDE Foods

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Etats-Unis : La FDA approuve la vente de viande cultivée

UPSIDE Foods a maintenant terminé avec succès l’examen rigoureux de la FDA (Agence fédérale américaine des produits alimentaires et médicamenteux) concernant la sécurité de son poulet cultivé avant sa mise en vente sur le marché. Cela démontre qu’il est aussi sûr que le poulet conventionnel. Cette étape historique ouvrira la voie à l’accès des consommateurs à ces produits dans les restaurants et les magasins du pays et, à terme, dans le monde entier. UPSIDE Food a reçu le statut GRAS (Generally Recognized As Safe, « généralement reconnu comme sans danger » en français) pour son poulet cultivé. Il s’agit de la première fois dans le monde que la FDA a donné le feu vert à un produit de viande cultivée. Les leaders …

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Mosa Meat

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Mosa Meat s’aggrandit et crée la première production de bœuf cultivé à l’échelle industrielle

L’entreprise néerlandaise de food tech Mosa Meat annonce qu’elle est entrée dans la prochaine phase de mise à l’échelle du bœuf cultivé en agrandissant ses installations de production pour atteindre un total de 7 000 mètres carrés. Ce nouvel espace, ainsi que les opérations et les installations pilotes existantes, ferait de Mosa le plus grand campus de viande cultivée au monde. « Cela fait de nous le plus grand campus de viande cultivée au monde et constitue une base solide pour nos plans de commercialisation européens et mondiaux. » Prévu pour être lancé en 2023, ce centre de développement dernier cri abritera des lignes de production de taille industrielle et permettra de produire de plus grandes quantités de viande bovine. Simultanément, la …

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Meatable

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Meatable s’associe à Esco Aster pour développer le « premier porc cultivé de Singapour »

La société néerlandaise de viande cultivée Meatable a annoncé qu’elle s’associait à Esco Aster pour devenir le premier producteur de porc cultivé de Singapour. Esco Aster est le seul fabricant de viande cultivée sous licence commerciale au monde et les deux entreprises travailleront au développement de la viande de porc cultivée qui sera lancée dans certains restaurants singapouriens en 2024. Elles prévoient d’entrer dans les supermarchés l’année suivante. « Nous avons fait de grands progrès pour créer des produits qui satisferont les appétits du monde entier ». Les premiers produits à base de porc cultivé à être lancés sur le marché seront probablement des dumplings et des saucisses. Meatable a d’abord révélé ses saucisses « révolutionnaires » plus tôt cette année et travaille avec …

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oribillion

Samet Yildirim, directeur de l'exploitation et co-fondateur, Patricia Bubner, PDG et co-fondatrice, Gabriel Levesque-Tremblay, directeur technique et co-fondateur © Orbillion

Orbillion Bio va introduire ses viandes cultivées, y compris du bœuf de Kobe, dans 35 pays européens

La startup Orbillion Bio, spécialisée dans la viande cultivée, a annoncé hier un nouveau partenariat avec le distributeur néerlandais de viandes de spécialité Luiten Food afin de commercialiser ses produits dans 35 pays européens. « Une chose qui distingue Orbillion est que nous comprenons l’ensemble du processus, de la cellule au produit. » La startup de viande cultivée basée dans la Silicon Valley travaille sur des viandes comme le bison, l’élan, l’agneau et le bœuf de Kobe, affirmant qu’elle sera en mesure d’atteindre la parité des prix dès 2026, ainsi que la partité des prix avec le bœuf traditionnel d’ici 2030. La startup se consacre à démocratiser l’accès à la viande cultivée au niveau international, son nouveau partenariat ouvrant 35 marchés européens …

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L’entreprise BioBetter obtient 10 millions de dollars pour fabriquer de la viande in-vitro à partir de plants de tabac

La startup israélienne BioBetter, spécialisée dans la technologie alimentaire, annonce qu’elle a obtenu 10 millions de dollars lors d’un tour de table de série A pour développer et commercialiser des facteurs de croissance à partir de plantes de tabac. « Les plants de tabac cultivés en plein champ offrent une réponse nouvelle, rapide, efficace et flexible au besoin du marché en facteurs de croissance à des prix plus compétitifs. » Les facteurs de croissance sont essentiels dans le processus de la viande cultivée pour que les cellules se développent et se multiplient. L’industrie de l’agriculture cellulaire dépend d’une offre limitée de facteurs de croissance coûteux pour ses opérations. La découverte de BioBetter pourrait réduire considérablement les coûts de production de 300 %, …

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The Better Meat Co. présente du foie gras et de la dinde de Mycelium au siège de LinkedIn

The Better Meat Co, le spécialiste de la viande fermentée B2B, révèle lancer au siège de LinkedIn à Sunnyvale, Californie, un foie gras et des tranches de dinde véganes fabriqués à partir de la mycoprotéine Rhiza de la société. « Nous [recréons] une expérience délectable d’une manière humaine et légale ». Pendant une semaine, les employés de LinkedIn seront parmi les premiers à essayer les produits à base de mycélium de l’entreprise, y compris le foie gras sans origine animale, un mets qui est par ailleurs strictement interdit en Californie. « Il est illégal en Californie de vendre du foie gras, nous exploitons donc le pouvoir de la fermentation pour recréer une expérience délectable de manière humaine et légale », a déclaré Paul Shapiro, …

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Marché de la fermentation de précision – Prévisions mondiales pour 2030

DUBLIN-(BUSINESS WIRE)-Le rapport « Global Precision Fermentation Market by Ingredient (Whey & Casein Protein, Egg White, Collagen Protein, Heme Protein), Microbe (Yeast, Algae, Fungi, Bacteria), Application (Meat & Seafood, Dairy Alternatives, Egg Alternatives), and Region – Forecast to 2030 » a été ajouté à l’offre de ResearchAndMarkets.com. Le marché mondial de la fermentation de précision est estimé à 1,6 milliard USD en 2022 et devrait atteindre 36,3 milliards USD d’ici 2030, enregistrant un TCAC de 48,1% en termes de valeur. Par application, le segment de la viande et des fruits de mer devrait représenter la deuxième plus grande part de marché au cours de la période de prévision. La demande de protéines végétales dans le segment des alternatives à la viande devrait …

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