Un nouveau rapport compilé par le Bureau de la politique scientifique et technologique de la Maison Blanche, intitulé Bold Goals for U.S. Biotechnology and Biomanufacturing, préconise des actions visant à stimuler et à soutenir la bioéconomie américaine. Le rapport comprend des objectifs de R&D concernant l’innovation et le développement du secteur des protéines alternatives afin d’améliorer la durabilité du pays, de renforcer la sécurité alimentaire et de soutenir l’innovation économique.
Exploiter les biotechnologies
En septembre 2022, le président Biden a signé un décret appelant les départements et agences fédéraux à exploiter les biotechnologies et l’innovation en matière de biofabrication pour « faire avancer les objectifs sociétaux et transformer les industries » dans cinq domaines : les solutions au changement climatique, l’innovation alimentaire et agricole, la résilience de la chaîne d’approvisionnement, la santé humaine et les avancées intersectorielles.
Le rapport, qui répond au décret européen, présente en cinq chapitres les objectifs nécessaires pour transformer la bioéconomie du pays.
« Ces objectifs visent à fournir une vision globale de la bioéconomie américaine et de ce qui peut être réalisé grâce à une action concertée de l’industrie, du monde universitaire, des organisations à but non lucratif, du gouvernement fédéral et d’autres organisations », peut-on lire dans le rapport.
De nouvelles sources d’alimentation
Dans son chapitre sur la R&D en biotechnologie et en biofabrication pour favoriser l’innovation dans l’alimentation et l’agriculture, le rapport fixe les objectifs de R&D pour soutenir le développement de nouvelles sources d’alimentation humaine et animale. Parmi ces objectifs, les suivants concernent les protéines alternatives :
- Développer la recherche sur les composants alimentaires qui rendent les nouveaux aliments plus agréables au goût, plus abordables, plus faciles à préparer et plus faciles à incorporer dans les aliments manufacturés.
- Effectuer des recherches sur la conception structurelle et l’architecture alimentaire des produits à base de protéines alternatives (produits véganes, dérivés de la fermentation ou cultivés à partir de cellules), y compris sur la manière dont les matériaux végétaux et microbiens se comparent aux produits d’origine animale.
- Identifier et mener des études de faisabilité pour des sources de protéines et de graisses à haut volume et à faible coût qui pourraient être utilisées dans l’alimentation humaine ou animale, y compris des produits résultant d’une fermentation de précision et des coproduits ou des flux de déchets provenant d’autres industries.
« Outre l’augmentation de la productivité, la biotechnologie et la biofabrication peuvent stimuler le développement de nouvelles sources alimentaires plus durables, y compris de nouvelles cultures et sources de protéines, qui peuvent renforcer notre système alimentaire actuel et contribuer à fournir un accès équitable à des aliments nutritifs. Ces innovations peuvent également permettre aux agriculteurs et aux fabricants de produits alimentaires de réduire les maladies d’origine alimentaire et de répondre à l’évolution de la demande des consommateurs », peut-on lire dans le rapport.
Infrastructures et centres d’innovation
Dans d’autres chapitres, le rapport mentionne d’autres objectifs à atteindre au cours de la prochaine décennie, qui sont pertinents pour le secteur des protéines alternatives :
- Construire suffisamment d’installations pilotes partagées, d’infrastructures à échelle intermédiaire et un écosystème d’installations de biofabrication proches des matières premières et des possibilités de développement de la main-d’œuvre, ainsi que des systèmes de mesure normalisés et des analyses du cycle de vie pour l’usage de l’industrie.
- De nouveaux centres d’excellence qui créeraient de nouveaux produits et processus formeraient la prochaine génération de travailleurs et permettraient l’échange d’informations entre le monde universitaire et le secteur privé par l’intermédiaire de conseils consultatifs industriels.
Le Good Food Institute a déclaré : « Nous félicitons le Bureau de la politique scientifique et technologique de la Maison Blanche, l’USDA et le ministère de l’énergie pour ce rapport novateur qui identifie les protéines alternatives comme un élément essentiel de la bioéconomie.
