Fermentation

La nouvelle base de données « Capacitor » aide les entreprises à trouver des installations de fermentation microbienne

Synonym Biotechnologies s’est associée au Good Food Institute, à Blue Horizon et Material Innovation Initiative pour lancer une nouvelle base de données appelée Capacitor.

Cette ressource gratuite répertorie de manière exhaustive les installations de fermentation microbienne dans le monde entier, aidant ainsi les entreprises de biologie synthétique à trouver des capacités de production. Les utilisateurs peuvent effectuer des recherches en utilisant des critères tels que le lieu, l’échelle, le bioprocédé et la matière première, ou visualiser les installations sur une carte interactive.

Capacitor cible ce qui a été décrit comme un goulot d’étranglement dans la biofabrication, puisqu’on estime qu’une capacité mille fois supérieure sera nécessaire pour répondre à la demande future. Parallèlement au développement de la base de données, Synonym s’efforce de remédier à cette situation en construisant de nouvelles infrastructures aux États-Unis.

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© Synonym Bio

Augmenter la capacité de fermentation

Ailleurs dans le monde, d’autres entreprises tentent également de résoudre le problème de la capacité de fermentation limitée. L’une d’elles est ScaleUp Bio, de Singapour, qui a récemment annoncé qu’elle allait ouvrir deux nouvelles installations spécialisées. L’entreprise allemande The Cultivated B. est également sur le point d’ouvrir une installation canadienne pour les startups spécialisées dans l’alimentation cultivée et la fermentation.

« Nous aurons besoin de dizaines d’installations à l’échelle commerciale pour produire des bioproduits dans des quantités qui leur permettront d’atteindre la parité des coûts avec les produits traditionnels, d’origine animale et pétroliers », a déclaré Synonym. « Nous espérons que Capacitor sensibilisera au manque de capacité dans le domaine de la bioproduction et catalysera un intérêt accru des investisseurs, des gouvernements et des consommateurs pour combler ce manque d’infrastructure. »

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