Le mois dernier, les organisateurs des Jeux Olympiques 2024 de Paris ont dévoilé le document “2024, révéler la France au goût du jour – la vision pour la restauration de Paris 2024“. Les engagements de Paris 2024 en matière d’environnement et de durabilité y sont détaillés, avec notamment une volonté de sourcer des produits locaux, de privilégier une alimentation végétale et de réduire les déchets.
Dans la charte des 15 engagements éco-responsables des organisateurs d’événements du Ministère chargé des sports, l’objectif suivant est indiqué : “Réduire a minima de 50 %, et tendre si possible vers une réduction de 60 % de la part de produits animaux (viandes, poissons, produits laitiers et œufs) proposée sur l’ensemble de la restauration par rapport à la première année de signature de la Charte, et intégrer systématiquement un menu végétarien équilibré (hors menu unique) dans l’offre de restauration”.
Paris 2024 était déjà signataire de la première version de la Charte initiée en 2017, mais a souhaité poursuivre “son engagement en faveur de la dynamique collective pour des événements responsables en signant la deuxième version de la Charte parue en 2021, plus ambitieuse”.
Pour sa vision pour la restauration des Jeux, Paris 2024 a souhaité impliquer les athlètes. Ainsi, “plus de 200 athlètes français et internationaux ont pu partager leurs priorités pour la restauration pendant les Jeux, et faire part de leurs attentes en matière de restauration durable, tout en respectant leurs besoins spécifiques dans le cadre des Jeux”. Les athlètes ont répondu à un questionnaire en ligne qui a permis d’identifier le régime alimentaire des participants :
- 75% se déclarent omnivores
- 20% se déclarent flexitariens
- 5% se déclarent végétariens ou végétaliens
De nombreux athlètes ont également déclaré vouloir “découvrir de nouvelles offres végétariennes attractives pour réduire l’impact carbone de leur alimentation”.
