Une nouvelle plateforme collaborative appelée Plant2Food a été lancée pour accélérer le développement des aliments végétaliens au Danemark. Au cours des cinq prochaines années, la plateforme recevra un financement de la Fondation Novo Nordisk à hauteur de 27 millions d’euros.
Plant2food constituera une plateforme pour les chercheurs et les entreprises, leur permettant de s’associer pour résoudre des problèmes complexes. Comme la plateforme repose sur une collaboration ouverte, toutes les connaissances acquises seront accessibles à tous les participants. Les universités et les entreprises qui rejoignent Plant2food accepteront de publier tous les résultats de leurs projets de recherche ouverts, sans revendiquer de droits de propriété intellectuelle.
“Plant2Food crée une occasion unique de faire du Danemark un leader dans le développement d’aliments végétaliens”.
Les universités partenaires de Plant2food sont l’université d’Aarhus, l’université de Copenhague, l’université technique du Danemark et l’université de Wageningen (basée aux Pays-Bas). Ces universités utiliseront les fonds de la Fondation pour explorer les défis du secteur des aliments végétaliens. Le cinquième partenaire de la plateforme, Food & Bio Cluster Denmark, se concentrera sur la mise en pratique de la recherche.
Le secteur végétal au Danemark
L’année dernière, on a appris que plus de la moitié des Danois envisageaient de réduire leur consommation de viande. La chaîne de supermarchés danoise Irma a annoncé une augmentation de 31 % des ventes de produits végétaliens. Six mois plus tard, les agriculteurs danois qui produisent des aliments végétaliens ont été prioritaires dans le cadre d’un accord politique historique et ont reçu près de 100 millions de dollars de subventions. Un montant supplémentaire de 11,9 millions de dollars a été alloué pour aider à soutenir la transition du système alimentaire vers des régimes axés sur les plantes.
“Nous devons développer rapidement des aliments capables de nourrir une population mondiale croissante sans surutiliser les ressources de la planète”, a déclaré Claus Felby, vice-président senior de la biotechnologie à la Fondation Novo Nordisk. “Plant2Food crée une opportunité unique de faire du Danemark un leader dans le développement d’aliments végétaliens et de s’assurer que nous tirons parti de l’énorme potentiel déjà existant dans la communauté de recherche et les entreprises danoises et que nous établissons des réseaux avec les meilleurs experts internationaux dans ce domaine.”
