Le Jury des Sirha Green Awards a choisi YUMGO parmi plus de 60 innovations ce vendredi 20 mai 2022. La startup française qui a réinventé l’œuf décroche le premier prix dans la catégorie « aliments et boissons » avec YUMGO Entier, le troisième produit de la gamme YUMGO qui compte déjà l’alternative végétale au blanc et au jaune d’œuf. Grâce à ses incroyables propriétés foisonnantes, YUMGO Entier double de volume une fois battu
pour réaliser des gâteaux encore plus aérés. Génoise, quiche, crêpes, cake, viennoiseries… Il n’y a pas de limites ! Simple et pratique, la formulation dispose de 50 jours de DLC et peut être congelée.
Côté composition, YUMGO Entier est élaboré avec une liste d’ingrédients courte, naturelle d’origine européenne et sans allergène. Cerise sur le gâteau végétal, son empreinte carbone est 99% inférieure par rapport aux ovoproduits conventionnels. Pour YUMGO, il s’agit de la 6ème distinction en seulement 3 ans ! L’entreprise, qui vient de clôturer sa première levée de fonds, est la seule au monde à proposer une solution à 360° pour remplacer les œufs dans les recettes.
« Notre objectif est de répondre aux attentes des chefs et des industriels qui se tournent vers la végétalisation de leurs recettes. La gamme YUMGO est désormais une solution complète, permettant d’innover ou de retravailler des recettes existantes, sans compromettre le goût et sans avoir à modifier leurs process. Ce Sirha Green Award récompense plusieurs années de recherches », a expliqué Anne Vincent, cofondatrice de YUMGO.
YUMGO présentera l’intégralité de sa gamme durant la 3ème édition du Sirha Green sur son stand. La remise des prix se tiendra le mercredi 8 juin 2022 à 17 heures 15 sur le Sirha Green Forum.
« YUMGO a été créé en 2019 en partant d’un constat simple : alors qu’il est nécessaire de changer les régimes alimentaires, d’aller vers une alimentation plus végétale et que de plus en plus de consommateurs diminuent leur consommation de protéines animales, l’œuf reste très difficile à remplacer », avait expliqué Rodolphe Landemaine, cofondateur de YUMGO, à l’occasion d’une interview exclusive à vegconomist.fr
