Silk, une filiale de Danone, a déclaré cette semaine que, bien que les yaourts grecques dominent la catégorie des yaourts, englobant près de la moitié des ventes de yaourts, jusqu’à présent les alternatives végétales ont « du mal à être à la hauteur ». Les facteurs qui posent problèmes semblent être l’épaisseur et de texture caractéristiques du yaourt grec.
La nouvelle gamme se compose de yaourts à la vanille, à la fraise, au citron et à la myrtille, produits à base de lait de coco. La société affirme que « Silk Greek est sérieusement épais… en fait, il est si épais que vous pouvez retourner une cuillerée et elle ne bougera pas ! ».
Parmi les autres entreprises qui produisent un produit végétalien de style grec, on trouve Kite Hill, Alpro, Oatly et Meadow Foods au Royaume-Uni. Cependant, Silk affirme que les efforts existants sur le segment ont été incapables de reproduire les traits caractéristiques du yaourt grec sans l’ingrédient traditionnel qu’est le lait.
« 70 % des acheteurs de laits végétaux n’achètent pas encore d’alternatives de yaourt végétalien », a déclaré Lia Stierwalt, directrice principale du marketing de Silk Plant-Based Yogurt Alternatives.
« Nous avons vu une opportunité incroyable d’attirer ceux qui sont déjà familiers avec le mode de vie végétalien et ceux qui aiment le yaourt grec. Silk est déjà l’un des yaourts végétaux préférés du rayon,et nous nous attaquons maintenant à la catégorie insaisissable du yaourt grec. Dans le cadre de notre processus d’innovation produit, nous avons testé Silk Greek auprès de nombreux consommateurs. Nous sommes convaincus d’offrir une alternative végétal au yaourt qui est riche en protéines et a un goût fantastique. »
