La marque de produits de la mer végétaliens Current Foods a annoncé qu’elle a lancé son saumon fumé et son thon Poke à Berkeley Bowl, dans la baie de San Francisco. Ce lancement marque le premier emplacement de vente au détail de Current, d’autres magasins devant s’ajouter prochainement à la liste.
« Aujourd’hui, nous avons franchi la plus grande étape de notre histoire ».
Décrites comme étant des produits de qualité « sushi étonnamment réels », les tranches de saumon fumé sont fabriquées à partir d’ingrédients comme les pois, les algues, les pommes de terre et le bambou. Les tranches constituent une riche source de fer, de B12 et de protéines, tout en étant exemptes de mercure et de microplastiques. Current a présenté le saumon fumé le mois dernier à l’Expo East, et a révélé qu’il serait lancé chez plusieurs autres détaillants partenaires, dont Showfields, Fairway Market et Gourmet Garage à New York.
Les cubes de thon Poke, pré-marinés et prêts à consommer, contiennent des ingrédients tels que des algues, des pois, des tomates et des radis. D’après Current, ils ont une texture et une densité nutritionnelle proches de celles du vrai thon et peuvent être dégustés dans des bowls de poke traditionnels, des sushis, des ceviches, etc. Les cubes Poke de Current sont également disponibles au Seafood Salad Bar de la chaîne de supermarchés Gelson’s.
« Le Beyond Meat des produits de la mer »
En juin, Current a bouclé un tour de table de 18 millions de dollars pour accélérer la production de ses produits de la mer de qualité supérieure. Certains investisseurs ont surnommé cette jeune marque innovante « the Beyond Meat of seafood » (le Beyond Meat des produits de la mer).
Selon la société, elle utilise des procédés similaires à ceux de Beyond Meat pour créer des textures réalistes de produits de la mer et ses produits offrent les mêmes avantages en termes de protéines et d’oméga-3 que le poisson conventionnel, mais sans cholestérol, avec plus de fibres et moins de sodium.
Le PDG Jacek Prus a déclaré que Current espère établir une norme industrielle pour les produits de la mer végétaliens de haute qualité. « Puisque nous avons la possibilité d’établir des normes industrielles pour les produits de la mer véganes, nous voulons faire mieux que de créer un bâtonnet de poisson végétalien, et nous nous sommes mis au défi de créer des produits véganes qui sont crus et intacts », a déclaré Prus à vegconomist l’année dernière.
« Ce n’est que le début »
À l’occasion de son lancement officiel dans le commerce de détail, l’entreprise a posté : « C’est l’objectif vers lequel notre équipe a travaillé avec tant de passion et d’acharnement au cours des trois dernières années. Aujourd’hui, nous avons franchi la plus grande étape de notre histoire. Quelle journée passionnante ! Et ce n’est que le début. D’autres points de vente au détail seront bientôt annoncés. »
