Suite à la popularité rencontrée par les sushis végétaliens, YO! Sushi lance un menu végane



YO! Sushi a introduit un nouveau menu végétalien Sakura pour deux personnes dans tous ses restaurants du Royaume-Uni. La franchise internationale de sushis sur tapis roulant continue d’élargir son offre végétalienne. Le nouveau menu pour deux personnes comprend sept plats et coûte 25 £.

Le nouveau menu YO! Sushi Sakura propose un choix d’Edamame, de champignons Teriyaki, de rouleaux de faux canard, de Gyozas, de rouleaux Volcano végétariens, de rouleaux Dragon au poivre rouge et de DoughChi. L’enseigne propose un large éventail d’articles végétaliens sur son menu et, lors des PETA Vegan Food Awards 2015, son Tofu Katsu Curry a gagné dans la catégorie Meilleur Curry végétalien.

YO! Sushi
© YO! Sushi

Sushi végétalien

Les sushis véganes arrivent dans les chaînes de restauration du monde entier et font du sushi végétalien l’un des produits à l’avant-garde du mouvement des produits de la mer alternatifs. Dans la sphère végétale, Current Foods – anciennement connu sous le nom de Kuleana – fabrique des produits de la mer végétaliens de “qualité sushi” à partir d’ingrédients tels que le radis, les pois, le bambou et les algues.

Dans le domaine de la fermentation de précision, Aqua Cultured Foods crée des filets entiers de “qualité sushi” et a récemment annoncé de nouvelles avancées dans sa technologie de fermentation afin de doubler sa production de biomasse. En parallèle, dans l’univers des produits de la mer cultivés sur cellules, l’entreprise américaine BlueNalu s’est associée au plus grand opérateur de sushis du Japon pour fournir du thon cultivé.

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