Environnement et durabilité

Un rapport déclare qu’une forte consommation de viande met en danger l’approvisionnement alimentaire mondial

PwC Strategy& a récemment lancé un rapport intitulé « The Coming Sustainable Food Revolution » (La révolution pour l’alimentation durable à venir), qui conclut que le modèle actuel de production alimentaire met en péril l’avenir de l’approvisionnement alimentaire mondial.

La plus grande menace, selon le rapport, provient des pratiques agricoles non durables nécessaires afin de répondre à la forte demande de consommation de viande.

Le rapport souligne également que le changement des habitudes alimentaires est crucial pour minimiser les impacts de la production alimentaire sur l’environnement et que les générations futures auront du mal à cultiver si nos pratiques ne changent pas.

Un changement lent mais significatif

Selon le rapport, l’évolution actuelle de la consommation de viande dans les pays industrialisés vers un régime alimentaire plus varié et végétal est lente, mais significative. Selon une nouvelle étude, la consommation de viande est en baisse en Europe, mais il semble que le changement devrait être plus urgent. « Même en remplaçant le bœuf par du poulet, on pourrait réduire de moitié les émissions de dioxyde de carbone dues à la production de viande et diminuer la consommation d’eau d’environ 30 %. L’effet serait encore plus important si nous passions à un régime végétarien ou végétalien », poursuit le rapport.

nourriture végane dans un magasin
© Plant-Based Foods Association

La viande est inefficace et coûteuse pour l’environnement

Selon l’étude de PwC, environ 80 % des terres agricoles sont utilisées directement ou indirectement pour la production de viande. En revanche, seuls 20 % sont consacrés à la culture de légumes, de céréales, de fruits et d’autres plantes, comme le tabac.

La viande est une forme de production alimentaire relativement inefficace, indique le rapport, qui ajoute que « par rapport à la culture des plantes, elle nécessite 100 fois plus de ressources terrestres pour produire une quantité comparable de calories. »

Le document vise à passer en revue les options disponibles pour améliorer la durabilité de l’alimentation en influençant les choix alimentaires au niveau des consommateurs, en mettant en évidence les coûts réels des aliments et en analysant les méthodes actuelles de production alimentaire.

L’industrie alimentaire est responsable des deux tiers de la consommation mondiale d’eau douce, de 75% de la pollution des eaux par les nutriments et d’un quart des émissions de gaz à effet de serre. « Si le monde continue à investir massivement dans la forme la moins productive de production alimentaire, nous risquons de reproduire un modèle qui n’était pas durable depuis le début », écrivent les auteurs.

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