MeaTech, le pionnier israélien de la viande imprimée en 3D, a annoncé une nouvelle installation de viande cultivée pour sa filiale belge, Peace of Meat. Cette nouvelle installation permettra d’étendre et d’accélérer la technologie aviaire de culture cellulaire de MeaTech, en vue de l’entrée de l’entreprise sur le marché.
La nouvelle usine pilote de 2 000 mètres carrés en Belgique représente un autre pas en avant dans la stratégie d’entrée sur le marché de MeaTech, alors que la course à la production de masse de viande cultivée s’intensifie. Récemment, la filiale Peace of Meat a cultivé un peu plus de 700 grammes de biomasse de graisse de poulet pure en un seul cycle de production, une percée potentielle vers la production à l’échelle industrielle.
MeaTech, premier producteur de viande cultivée coté en bourse, est une entreprise alimentaire internationale de haute technologie à l’avant-garde de la révolution de la viande cultivée. Elle est en train d’étendre ses activités à la Californie, aux États-Unis, et a récemment reçu des investissements de l’acteur Ashton Kutcher, entre autres. Par ailleurs, elle a réussi à imprimer en 3D le plus grand steak cultivé produit à ce jour.
« La nouvelle installation pilote de Peace of Meat va accélérer notre entrée sur le marché des substituts de viande végétale et des produits de culture. Nous pensons que la graisse animale cultivée peut insuffler aux produits carnés alternatifs les saveurs, les arômes et les textures caractéristiques de la viande d’élevage conventionnel. Le résultat devrait offrir une meilleure expérience au consommateur », a expliqué Arik Kaufman, PDG de MeaTech.
