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Givaudan, Bühler et Migros s’associent pour créer un Centre d’innovation pour les aliments cultivés

Une nouvelle installation pour les produits issus de l’agriculture cellulaire, appelée Cultured Food Innovation Hub (Centre d’innovation pour les aliments cultivés), doit être créée à Zurich, en Suisse. L’usine pilote est le fruit du travail de trois entreprises, Givaudan, Bühler et Migros, qui ont créé le centre comme une nouvelle entité. Le Cultured Food Innovation Hub, qui sera opérationnel en 2022 pour accélérer le développement et la pénétration sur le marché des produits issus de l’agriculture cellulaire, sera une entreprise autonome détenue par les multinationales suisses Givaudan et Bühler, ainsi que par Migros, la plus grande société de vente au détail de Suisse. Le nouveau centre sera situé dans la vallée de Kemptthal, un centre d’innovation et de technologie situé …

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Dominique Crenn © UPSIDE Foods

San Francisco : La cheffe Dominique Crenn, triplement étoilée, servira du poulet issu de cultures cellulaires d’Upside Foods

La société de viande issue de culture cellulaire UPSIDE Foods a conclu un partenariat avec Dominique Crenn, la cheffe aux trois étoiles Michelin, qui servira du poulet issue de culture cellulaire dans son restaurant de renommée mondiale, l’Atelier Crenn, situé à San Francisco. Après approbation réglementaire, ce sera la première fois que Crenn servira de la viande depuis qu’elle l’a retirée de ses menus en 2018. “Lorsque j’ai goûté le poulet UPSIDE pour la première fois, je me suis dit qu’on y était ! C’est l’avenir de la nourriture” – Dominique Crenn. Crenn est la première femme cheffe aux États-Unis à avoir reçu trois étoiles Michelin. Dans le cadre de ce nouvel accord avec UPSIDE, elle fournira également des conseils …

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Matrix Meats annonce cinq recrutements clés pour démarrer la prochaine étape de sa croissance

Matrix Meats Inc., une entreprise américaine de l’Ohio qui développe des échafaudages de nanofibres pour la production de viande cultivée avec des cellules, entre dans une nouvelle phase de croissance avec l’arrivée de cinq nouveaux membres dans l’équipe. Cette décision fait suite à l’intérêt pour la catégorie des produits issus de cultures cellulaires, qui continue de croître au niveau international. L’augmentation des recrutements marque une étape clé pour l’entreprise, qui a obtenu des investissements de la part de sociétés comme Unovis Asset Management, CPT Capital, Siddhi Capital et Clear Current Capital. Devan Ohst dirige le laboratoire de Matrix Meats en tant que nouveau directeur de la recherche et du développement. Fort d’une expérience dans le domaine de la médecine régénérative …

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La société française Gourmey lève 10 millions de dollars pour le développement de viande cultivée

Il y a un mois, nous évoquions le fait que le gouvernement français n’avait toujours pas investi dans les alternatives issues de cultures cellulaires, et ce, malgré la pression du lobby de la viande cultivée. Bien que cela ne soit toujours pas le cas, cette journée de Fête nationale marque un progrès concernant le développement de la viande cultivée en France. En effet, l’entreprise française Gourmey vient d’annoncer la levée d’un capital d’amorçage de 10 millions de dollars (8,4 millions d’euros) afin de développer de la viande cultivée qui soit meilleure pour la planète sans faire aucun compromis sur le goût.  D’après Gourmey, cette somme marque le tour de table d’amorçage le plus important pour le secteur de la volaille …

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Nestlé confirme les rumeurs autour de la viande issue de cultures cellulaires

En réponse aux rumeurs qui circulent selon lesquelles Nestlé s’apprête à entrer dans la catégorie de la viande issue de cultures cellulaires, comme l’ont rapporté hier Bloomberg et al, vegconomist a contacté aujourd’hui le siège social de Nestlé en Suisse et il a été confirmé que Nestlé Research à Lausanne travaille actuellement avec Future Meat Technologies en Israël, ainsi qu’avec plusieurs autres startups dont l’identité n’a pas encore été révélée. Le mois dernier, Future Meat a inauguré ce qu’elle affirme être la première installation de niveau industriel de viande cultivée  au monde. Elle produira 500 kilos de viande cultivée par jour, soit l’équivalent de 5 000 hamburgers, à destination du marché américain, avec l’intention de vendre aux supermarchés américains d’ici …

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