Alimentation cultivée

Le système open-source de SuperMeat, soutenu par le gouvernement, va accélérer la commercialisation de la viande cultivée

La société israélienne SuperMeat a reçu une subvention de l’Autorité israélienne de l’innovation pour mettre en place ce qui, selon elle, sera le plus grand système open-source de screening ouvert au monde. Il sera destiné à aider l’ensemble de l’industrie de la viande cultivée. SuperMeat affirme que son nouveau système de screening à haut débit pour l’optimisation des ingrédients alimentaires de la viande cultivée accélérera la viabilité commerciale de cette industrie en plein essor.

La nouvelle subvention permettra de financer le système ouvert de screening à haut débit des ingrédients de la viande cultivée, ce qui contribuera à réduire considérablement les coûts de ce qui constitue la plus grande dépense dans la production de viande cultivée. Malgré une tendance à la baisse des coûts de production, leur niveau est encore trop élevé et constitue actuellement l’un des principaux obstacles à la commercialisation de la viande cultivée.

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Le système examinera chaque mois des centaines de milliers d’ingrédients, de suppléments et d’échafaudages cellulaires pour la viande cultivée afin d’identifier les ingrédients de la plus haute qualité aux coûts les plus bas. Dans le cadre de cet effort, SuperMeat s’est associée à Thermo Fisher Scientific, qui a fourni ce qu’elle affirme être la plateforme de screening la plus avancée au monde et qui soutiendra le développement et l’exploitation du système.

“Une plateforme ouverte pour la commercialisation”

Cette annonce intervient après deux récents partenariats stratégiques pour SuperMeat, qui est se rapproche de l’étape de commercialisation. L’un avec Ajinomoto, un leader mondial des ingrédients alimentaires et de la biotechnologie, pour établir une plateforme de chaîne d’approvisionnement commercialement viable pour l’industrie de la viande cultivée. L’autre comprend un protocole d’accord avec PHW Group, l’un des plus grands producteurs de volaille d’Europe, pour fabriquer et distribuer de la viande cultivée à grande échelle.

“L’Autorité israélienne de l’innovation est depuis longtemps un chef de file de l’innovation en tout genre. Nous sommes honorés de recevoir son soutien pour aider à ouvrir la voie à une norme pour un système alimentaire plus sain et plus durable pour tous”, a déclaré Ido Savir, PDG de SuperMeat. “L’établissement du système soutenu par cette subvention permettra à SuperMeat de tirer parti de la technologie de production de viande cultivée qu’elle a construite pour aider à réduire les coûts et fournir à l’industrie de la viande cultivée une plateforme ouverte pour la commercialisation par le biais de ses partenaires stratégiques dans le monde entier.”

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