De l’huile d’olive sicilienne est désormais disponible en culture biocyclique végétalienne. Le producteur Proverbio a été certifié selon la norme bicyclique végétalienne l’automne dernier.
Les oliviers sont cultivés dans le site du patrimoine culturel de la vallée de Belice, à l’ouest de la Sicile. Lors d’un voyage, la fondatrice de Proverbio, l’Autrichienne Astrid Gambino, est tombée amoureuse de ce paysage unique. Elle a donc acquis un terrain avec des oliveraies et un pressoir à huile dans la région. Souhaitant vivre en harmonie avec la nature et par respect pour ce beau paysage si riche en histoire, elle a choisi de maintenir l’exploitation biologique dès le départ. De plus, elle a fait le choix de ne pas élever d’animaux de ferme et n’utilise pas d’engrais ou d’autres produits d’origine animale.
Pour Astrid Gambino, la certification biocyclique végétalienne était une étape logique pour authentifier publiquement son engagement de longue date en faveur de cette forme de culture de l’olive de manière durable et sans cruauté. « C’est par amour pour les hommes, les animaux et la nature que nous avons opté pour la culture biocyclique végétalienne. »
L’huile d’olive Proverbio est principalement produite à partir de la variété d’olive « Nocellara del Belice » (olive Castelvetrano). Elles sont récoltées à la main dans les collines de la province de Trapani entre 50 et 350 mètres d’altitude. L’huile est pressée mécaniquement à froid, c’est-à-dire à moins de 27°C et sans traitement chimique.
Proverbio est la première entreprise en Italie à être certifiée biocyclique végétalienne et autorisée à étiqueter et à commercialiser ses produits avec le label de qualité biocyclique végétalienne.
