La chaîne de cafés Starbucks a lancé un yaourt à boire végétalien en Corée. Appelé “Pine Coco Green Yogurt Blended”, ce lancement marque la première utilisation au monde d’un yaourt végétal dans une boisson par Starbucks.
La chaîne a récemment fait des efforts pour augmenter la gamme de produits végétaliens dans ses 1 500 établissements coréens. Autre nouveauté, la salade Tofu Tender est composée de morceaux de poulet végétal à base de soja, de pois chiches et de quinoa.
De plus, Starbucks Corée a lancé un nouveau dessert végétalien, le Rich Ganache Cake. L’épais gâteau au chocolat est recouvert de crème ganache végétale, de chocolat noir et de noix de pécan.
La chaîne a déjà lancé des produits végétaliens, comme la focaccia végétalienne aux oignons grillés, le gâteau d’automne et le quatre-quarts à la banane et aux noix de pécan.
Le végétal en Corée
Les régimes végétariens et végétaliens commencent à prendre de l’ampleur en Corée, où le marché de la viande alternative connaît une croissance de 35 % par an. L’industrie des produits végétaliens a triplé au cours de la dernière décennie, en grande partie grâce aux millenniaux, et un cinquième de la population réduit sa consommation de viande. Les grands supermarchés commencent même à introduire des “zones véganes”.
“Parmi la génération Y, qui s’efforce de rechercher à ‘bien consommer’, un changement de perception s’est produit dans l’acceptation du végétalisme comme une préférence alimentaire parmi d’autres”, a déclaré un responsable du distributeur alimentaire Dongwon F&B au Korea Herald.
