Fermentation

Fermify et Bilfinger s’associent pour rendre les produits laitiers véganes économiquement viables

Fermify et Bilfinger Life Science ont révélé leur collaboration qui consiste à résoudre le problème de la production de protéines “laitières” véganes à grande échelle.

La société Fermify, basée en Autriche, développe une plateforme de production automatisée de caséine issue de la fermentation. L’entreprise a commencé à travailler avec Bilfinger – une société d’ingénierie d’usine – dans le but de réduire considérablement les dépenses d’investissement. Le rôle principal de Bilfinger est de construire des skids de fermentation de précision automatisés et modulaires pour la plateforme.

“Nous sommes fiers d’être un facilitateur pour cette technologie durable”.

Selon Fermify, cette collaboration a déjà permis de diviser par trois le coût des actifs de fermentation, ce qui permettra à terme aux grandes entreprises agroalimentaires de produire en interne de nouveaux produits biotransformés de manière rentable. La plateforme s’adresse aux entreprises ne disposant pas de compétences biotechnologiques propres, comme les laiteries.

Bilfinger Life Science/Fermify
Image : Bilfinger Life Science/Fermify

Financement de pré-amorçage

En mai, Fermify a annoncé la clôture d’un tour de table de financement de pré-amorçage, avec la participation de divers investisseurs dans les domaines de la technologie climatique et de l’alimentation. La société a déclaré qu’elle utiliserait cette somme non divulguée pour accélérer le développement de son premier concept de fromage, dans le but de parvenir à une “révolution complète sans vaches” d’ici 2027.

Fermify a été fondée par Eva Sommer, qui avait auparavant cofondé le producteur de graisse cultivée Peace of Meat.

“Nous sommes fiers d’être un facilitateur de cette technologie durable pour la production laitière en fournissant une solution holistique pour produire les protéines de manière décentralisée dans les usines laitières, une solution qui permet une chaîne d’approvisionnement sûre”, a déclaré Eva. “Nous sommes très fiers qu’un fournisseur d’ingénierie et d’équipement de premier plan au niveau mondial tel que Bilfinger Life Science s’associe à Fermify pour accélérer la construction de solutions CAPEX.”

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