ADM a annoncé son partenariat avec le fournisseur de solutions de transformation alimentaire Marel pour la construction d’un centre d’innovation sur les protéines alternatives.
Ce centre sera installé sur le campus de Wageningen de Foodvalley, aux Pays-Bas. Il permettra aux fabricants de produits alimentaires, aux scientifiques et aux professionnels de la gastronomie de développer et de fabriquer de nouveaux produits à base de protéines alternatives, avec une capacité de production pilote disponible pour les nouvelles techniques.
Des formations et des ateliers seront également organisés sur place, afin d’inspirer d’autres solutions en matière de protéines alternatives. Le centre d’innovation devrait ouvrir ses portes en 2024 et ADM occupe jusqu’à cette date un laboratoire temporaire dans le bâtiment Plus Ultra II du campus de Wageningen.
L’avenir de l’alimentation
« L’avenir des protéines alternatives ne s’arrête pas aux protéines végétales. Nous étudions les mycoprotéines, la viande cultivée et la fermentation de précision en tant que technologies susceptibles de jouer un rôle important dans l’avenir de l’alimentation », a déclaré ADM à vegconomist en janvier.
Durant l’année dernière, l’entreprise s’est associée à de nombreux producteurs de protéines alternatives, dont la marque de produits laitiers véganes New Culture, la division de viande cultivée GOOD Meat d’Eat Just et le producteur de protéines de soja Benson Hill. ADM a également annoncé en 2022 la construction d’un autre centre d’innovation sur les protéines dans son complexe de Decatur aux États-Unis.
« Ce centre [à Wageningen] est un autre exemple de notre investissement continu dans l’expansion de l’innovation en matière de protéines alternatives qui aidera à répondre aux besoins d’une population mondiale croissante », a déclaré Allyson Fish, présidente des protéines alternatives mondiales pour ADM. « Le partenariat avec Marel est une nouvelle étape importante dans l’avancement de l’innovation en matière de protéines dans la région EMEA et au-delà. Nous nous engageons à répondre aux besoins de nos clients et à favoriser une croissance rentable continue, alors que nous vivons notre objectif en soutenant un système alimentaire mondial sûr et durable. »
