Meal Delivery Experts, une plateforme d’avis en ligne, s’est associée à Tripadvisor pour découvrir quelles villes américaines offrent le plus grand nombre d’options végétaliennes. Avec plus de 1 400 restaurants et lieux de restauration offrant de nombreuses options végétales, la ville de New York se classe officiellement comme la première destination pour les gourmands végétaliens.
Los Angeles arrive en deuxième position avec 705 lieux de restauration végétaliens. Les clients peuvent y trouver un large éventail de cuisines allant de la restauration rapide à la cuisine coréenne, éthiopienne et thaïlandaise. Chicago, avec 489 restaurants et lieux de restauration, se place en troisième position, tandis que San Francisco et San Diego, en Californie, complètent le top 5.
Pour réaliser cette étude, Meal Delivery Experts et TripAdvisor ont analysé les 20 villes américaines les plus peuplées et ont calculé combien de restaurants proposaient au moins une option végétalienne au menu. La première place de New York n’est guère surprenante, compte tenu de la vaste sélection de restaurants et d’établissements de classe mondiale offrant un large choix, de la pizza et du barbecue végétal aux sushis, tacos et restaurants raffinés.
Le centre des protéines alternatives
Dans le secteur des protéines alternatives, New York est également un endroit clé pour les startups véganes, de fermentation et d’alimentation cultivée.
Rien que l’année dernière, plus d’une douzaine de marques basées à New York ont franchi des étapes importantes en matière d’innovation. L’été dernier, Tiny Organics a levé 11 millions de dollars en levée de fonds de série A pour développer ses aliments végétaliens pour bébés sans plastique, tandis que la startup AKUA a levé 3,2 millions de dollars pour développer des hamburgers de varech labellisés. Les producteurs de fromage végétal Pleese Cheese et Mooliss ont lancé des fromages véganes innovants dans les pizzerias du pays, tandis que Plantega a introduit pour la première fois des viandes et des fromages végétaliens dans les bodegas emblématiques de la ville.
De plus, VegTech ETF, l’un des premiers fonds gérés activement pour les entreprises végétaliennes, est listé à la Bourse de New York depuis janvier. New York est également un lieu de prédilection pour les événements de haut niveau du secteur, notamment la conférence New Harvest et la Plant-Based World Expo, le seul salon professionnel 100 % végétal au monde.
