La société australienne de protéines alternatives Eighth Day Foods a levé un million de dollars en fonds de démarrage pour le développement de sa protéine à base de lupin LUPREME®. La levée a été réalisée en deux jours seulement.
LUPREME est fabriqué à partir de lupins doux non transformés, qui sont une riche source de protéines, de fibres et d’autres nutriments. Très polyvalente, la protéine peut être utilisée pour fabriquer une variété d’alternatives à la viande et est beaucoup moins chère à produire que la viande.
Les lupins sont également extrêmement durables, car ils contribuent à régénérer le sol pendant leur croissance. Actuellement, 95 % des lupins cultivés ne sont pas utilisés pour l’alimentation humaine, mais une partie d’entre eux pourrait être réorientée pour répondre à la demande.
Reconnaissance et récompenses
La protéine à base de lupin de Eighth Day a déjà reçu le sceau d’approbation de Scott Findlay, un chef en cuisine végétale qui a travaillé pour de nombreuses célébrités telles que Beyoncé et Paul McCartney.
“Je me spécialise dans les recettes végétales depuis 2004 et je n’ai encore rien trouvé d’aussi polyvalent, délicieux et facile à travailler que LUPREME”, a déclaré Scott Findlay. “C’est incroyable et j’ai hâte de travailler davantage avec ce produit”.
De plus, Eighth Day Foods a été reconnu lors des World Plant-Based Awards 2021, en remportant la catégorie des meilleures protéines végétales.
“Nous avons été ravis de remporter le World Plant Based Food Award à New York en décembre, et être maintenant en mesure de commercialiser et de produire à plus grande échelle plus rapidement grâce à ce financement est vraiment excitant. On nous dit régulièrement qu’aucune autre protéine n’a un aussi bon goût tout en étant aussi respectueuse de la planète”, a déclaré Roger Drew, inventeur de LUPREME et cofondateur de Eighth Day Foods.
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