Deux figures de proue de la scène végane mondiale, le prince Khaled bin Alwaleed et Matthew Kenney, se sont associés pour lancer « Folia », des menus végétaliens complets en Arabie saoudite. Folia est un menu élaboré en collaboration entre KBW Ventures du prince Khaled bin Alwaleed et Matthew Kenney Cuisine. L’initiative sera lancée à l’occasion de la saison de Riyad, les célébrations de la capitale saoudienne qui durent deux mois.
« À titre personnel, le lancement de Folia pour la saison de Riyad est vraiment le plus grand moment de notre collaboration avec le chef Kenney à ce jour » a déclaré le Prince Khaled bin Alwaleed
En utilisant des ingrédients saoudiens locaux pour créer des expériences culinaires à plusieurs plats au Kingdom Centre Four Seasons Hotel Riyadh, Matthew Kenney adhère au concept selon lequel « l’avenir de l’alimentation est végétal ». Il crée des repas sains au design et à l’architecture contemporains, dans le but de faire entrer la cuisine végétale dans le courant dominant.
En partenariat avec KBW Ventures du Prince Khaled bin Alwaleed et après avoir débuté au Beverly Hills Four Seasons Hotel Los Angeles, l’expérience végétale « Folia » est actuellement disponible dans cinq des principaux établissements de la société hôtelière aux États-Unis et au Moyen-Orient.
Le fondateur et PDG de KBW Ventures, le prince Khaled bin Alwaleed, s’est récemment joint à des experts du secteur pour une table ronde lors du sommet mondial de l’innovation agro-technique 2021. Sa société de capital-risque a financé une série d’entreprises végétaliennes, dont Rebellyous Foods, le groupe Furahaa et Turtle Tree Labs.
« Sur le plan personnel, le lancement de Folia pour la saison de Riyad est vraiment le plus grand moment de notre collaboration avec le chef Kenney à ce jour. KBW Ventures est fier de présenter des plats innovants et sains, élaborés par un maître culinaire dans ma ville natale, Riyadh, dans le cadre de la célébration de l’hospitalité et du divertissement du Royaume », a déclaré le Prince Khaled.
