Laughing Man Coffee, une marque de café fondée par l’acteur Hugh Jackman, a ouvert le café Laughing V dans le quartier exclusif de Tribeca à New York City. Il s’agit de la première entreprise commerciale végétalienne de la société.
De meilleures options
Le café, géré par la cheffe Lauren Evans, est le résultat de la campagne locale menée par la cheffe pour plus d’options végétales dans le quartier ultra-tendance, rapporte VegNews. Les efforts constants de la cheffe l’ont conduite au café populaire Laughing Man’s sur Duane Street. Les cofondateurs David et Barry Steingard se sont intéressés aux demandes d’Evans en matière d’alimentation végétale, et lorsqu’ils lui ont demandé des suggestions de plats, elle leur a présenté un menu complet d’entrées, de pâtisseries et d’apéritifs végétaliens de luxe.
Les Steingard ont été tellement impressionnés par les idées de menu d’Evans qu’ils ont décidé d’ouvrir un café végétalien séparé à côté de Laughing Man, avec Evans comme nouvelle cheffe.
Des sandwichs frais et plus encore
Avec une sélection simplifiée de sandwichs et de pâtisseries, le Laughing V propose les plats suivants : Mac’N Cheese, Philly Cheesesteaks, des sandwiches Tofu Caprese et des wraps Portobello Mushroom. Ses spécialités en termes de desserts comprennent des palmiers fraîchement cuits, des fougasses de blé entier et des biscuits Linzer à la fraise Matcha. Selon Evans, tous les produits sont faits maison, sans ingrédients artificiels ou transformés.
Les clients de Laughing V peuvent également faire leurs achats dans un petit marché de snacks et de produits sélectionnés, comme des pâtes gastronomiques, du maïs soufflé, des sauces crémeuses végétales et du pâté végétalien.
Evans, qui proclame être végétalienne pour les animaux, révèle que ses suggestions de menu originales, plus complexes, peuvent encore apparaître dans de futurs pop-ups et que Laughing V travaille actuellement sur de nouveaux plats. Il y aura « beaucoup de plats plus excitants vont arriver ». Le petit café a déjà attiré un public important et enthousiaste et Evans affirme qu’elle ne fait que commencer à faire de Tribeca un quartier beaucoup plus favorable aux végétaliens. « Je me soucie des animaux », a déclaré Evans. « C’est ce qui me motive. »
