Cette année, le plan national de la Corée du Sud comprendra pour la première fois des orientations officielles pour les protéines alternatives, selon le ministère de la Sécurité alimentaire et des médicaments du pays.
Il n’existe actuellement aucun cadre réglementaire permettant d’approuver la vente de produits à base de protéines alternatives en Corée du Sud. Les nouvelles orientations pourraient changer cela en établissant des normes pour les aliments développés à l’aide de nouvelles technologies (une catégorie qui inclut les protéines alternatives).
De manière significative, le plan national décrira également un système d’évaluation de la sécurité et des processus de fabrication de la viande cultivée, ce qui suggère que l’approbation réglementaire est peut-être proche. Il y aura probablement des règles régissant la sélection de lignées cellulaires et de tissus sûrs, ainsi que des milieux de culture et des échafaudages appropriés. On ne sait pas encore s’il sera permis d’étiqueter la viande cultivée en utilisant des termes associés à la « viande animale ».
Les protéines alternatives en Corée du Sud
L’intérêt pour les protéines alternatives monte en flèche en Corée du Sud, notamment en raison des préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire. Il a récemment été rapporté que les investissements dans les entreprises coréennes de viande alternative avaient commencé à rivaliser avec ceux des startups d’infotechnologie du pays, plusieurs d’entre elles ayant levé plus de 5 milliards de wons (3,8 millions de dollars) l’année dernière.
Des données datant de plus tôt cette année ont montré que le marché coréen de la viande alternative a augmenté de 35% entre 2020 et 2021, atteignant une valeur de 13,9 millions de dollars. Il y a deux ans, l’Union végétarienne de Corée (KVU) a indiqué que le véganisme avait triplé dans le pays au cours des dix années précédentes et que près d’un cinquième de la population réduit sa consommation de viande.
« Il s’agit d’une tendance inévitable. Les gens se soucient désormais de l’environnement et des droits des animaux et ils font plus attention à ce qu’ils mangent », a déclaré Lee Won-bok, directeur de la KVU.
