La société australienne de protéines alternatives Eighth Day Foods a levé un million de dollars en fonds de démarrage pour le développement de sa protéine à base de lupin LUPREME®. La levée a été réalisée en deux jours seulement.
LUPREME est fabriqué à partir de lupins doux non transformés, qui sont une riche source de protéines, de fibres et d’autres nutriments. Très polyvalente, la protéine peut être utilisée pour fabriquer une variété d’alternatives à la viande et est beaucoup moins chère à produire que la viande.
Les lupins sont également extrêmement durables, car ils contribuent à régénérer le sol pendant leur croissance. Actuellement, 95 % des lupins cultivés ne sont pas utilisés pour l’alimentation humaine, mais une partie d’entre eux pourrait être réorientée pour répondre à la demande.
Reconnaissance et récompenses
La protéine à base de lupin de Eighth Day a déjà reçu le sceau d’approbation de Scott Findlay, un chef en cuisine végétale qui a travaillé pour de nombreuses célébrités telles que Beyoncé et Paul McCartney.
« Je me spécialise dans les recettes végétales depuis 2004 et je n’ai encore rien trouvé d’aussi polyvalent, délicieux et facile à travailler que LUPREME », a déclaré Scott Findlay. « C’est incroyable et j’ai hâte de travailler davantage avec ce produit ».
De plus, Eighth Day Foods a été reconnu lors des World Plant-Based Awards 2021, en remportant la catégorie des meilleures protéines végétales.
« Nous avons été ravis de remporter le World Plant Based Food Award à New York en décembre, et être maintenant en mesure de commercialiser et de produire à plus grande échelle plus rapidement grâce à ce financement est vraiment excitant. On nous dit régulièrement qu’aucune autre protéine n’a un aussi bon goût tout en étant aussi respectueuse de la planète », a déclaré Roger Drew, inventeur de LUPREME et cofondateur de Eighth Day Foods.
