Dernières nouvelles

SimpliiGood

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Algues et micro-algues

Nouveautés dans le secteur des produits de la mer alternatifs et stratégie de l’UE pour stimuler la production d’algues

Deux développements intéressants ont lieu récemment en Europe dans le secteur des produits de la mer alternatifs. Tout d’abord, des chercheurs estoniens ont recréé l’odeur du saumon à l’aide de plantes. Ensuite, l’UE a mis en place une nouvelle stratégie en matière d’algues et a annoncé l’accélération des produits de la mer durables et végétaliens. Des chercheurs recréent l’odeur du saumon à l’aide de plantes Des chercheurs estoniens dirigés par le Dr Sirli Rosenvald, du Centre estonien des technologies de l’alimentation et de la fermentation (TFTAK), s’efforcent de recréer l’arôme unique du saumon à l’aide de plantes, afin de faire progresser la production de produits de la mer alternatifs. Ces recherches visent à réduire la dépendance de l’Europe à l’égard …

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Fermify

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Fermentation

Fermify et Bilfinger s’associent pour rendre les produits laitiers véganes économiquement viables

Fermify et Bilfinger Life Science ont révélé leur collaboration qui consiste à résoudre le problème de la production de protéines “laitières” véganes à grande échelle. La société Fermify, basée en Autriche, développe une plateforme de production automatisée de caséine issue de la fermentation. L’entreprise a commencé à travailler avec Bilfinger – une société d’ingénierie d’usine – dans le but de réduire considérablement les dépenses d’investissement. Le rôle principal de Bilfinger est de construire des skids de fermentation de précision automatisés et modulaires pour la plateforme. “Nous sommes fiers d’être un facilitateur pour cette technologie durable”. Selon Fermify, cette collaboration a déjà permis de diviser par trois le coût des actifs de fermentation, ce qui permettra à terme aux grandes entreprises …

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crevettes Vegan Zeastar

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Alternatives à la viande et au poisson

Vegan Zeastar lance une gamme de crevettes végétales, “The Shrimpz Family”

La société néerlandaise Vegan Finest Foods a annoncé hier le lancement d’une gamme de crevettes 100 % végétales comprenant trois nouveaux produits vendus sous la marque Vegan Zeastar. La gamme Shrimpz Family sera lancée avec les saveurs Crispy Chili Shrimpz et Crispy Lemon Shrimpz, ainsi que la gamme Vegan Shrimpz ordinaire. Les produits sont à base de soja et de blé comme ingrédients principaux. Vegan Zeastar a connu un grand succès sur son marché d’origine, les Pays-Bas, ainsi qu’au Royaume-Uni, où sa morue végétalienne a été lancé en 2020, et en Espagne, où ses produits Vegan Sashimi, No Tuna et No Salmon sont arrivés à Madrid en mars dernier. Le lancement de The Shrimpz Family coïncide avec une prise de …

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Beyond Meat

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Etudes et Statistiques

Étude : Près de 40 % des consommateurs chinois consomment moins de viande, mais beaucoup ne connaissent pas les alternatives végétales

Une étude menée par le cabinet d’études de marché Good Growth Co et d’autres chercheurs a examiné les attitudes des consommateurs chinois à l’égard de la consommation de viande. Publiée dans le Journal of Human Nutrition and Dietetics, la recherche a interrogé 1206 consommateurs et a révélé que 40 % des répondants réduisent activement leur consommation de viande. Et ce, malgré le fait que seulement 2,7 % d’entre eux étaient végétariens ou végétaliens. Toutefois, 60 % des personnes interrogées ont déclaré qu’elles ne connaissaient que partiellement, voire pas du tout, les alternatives végétales modernes à la viande. Les chercheurs suggèrent que les défenseurs des produits végétaliens devraient tenter de combler cette lacune en faisant valoir les avantages des produits à …

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PETA

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Matériaux et Textiles

PETA offre 1 million de dollars à une alternative végane à la laine prête à être commercialisée

Le groupe de défense des droits des animaux PETA a lancé la semaine dernière un prix d’un million de dollars pour le Vegan Wool Challenge Award afin de trouver la première personne, le premier groupe ou la première entreprise qui créera un matériau végane alternatif à la laine “semblable ou supérieur à la laine de mouton en termes de visuel, toucher et fonctionnalité”. La laine végane gagnante doit être un biomatériau biodégradable ou recyclable et présenter les avantages traditionnels de la laine, comme le maintien de la température corporelle et l’imperméabilité. Parmi les autres règles de participation au défi laine, PETA exige des participants qu’ils démontrent la viabilité commerciale du matériau innovant. Alternatives aux matériaux d’origine animale Ce prix de …

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Animal Rebellion

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Société

L’université de Stirling vote en faveur d’une transition pour que tous les repas proposés par le syndicat étudiant soient végétaliens

Les étudiants de l’université écossaise de Stirling ont voté pour que tous les repas proposés par leur syndicat étudiant (Students’ Union – SU) soient végétaliens d’ici 2025. Ce vote s’inspire de la campagne Plant-Based Universities, qui invite les établissements d’enseignement supérieur à supprimer les produits d’origine animale de leurs menus afin d’améliorer la durabilité. Cette campagne est soutenue par Animal Rebellion, une filiale d’Extinction Rebellion qui vise à mettre fin à l’agriculture animale. D’ici la prochaine année universitaire, 50 % des plats proposés dans les trois points de restauration du SU de Stirling seront végétaliens et ce chiffre atteindra 100 % en 2025. Selon le site internet du syndicat SU, l’adoption de régimes alimentaires végétaliens est une “étape nécessaire” pour …

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UPSIDE Foods

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Alimentation cultivée

Etats-Unis : La FDA approuve la vente de viande cultivée

UPSIDE Foods a maintenant terminé avec succès l’examen rigoureux de la FDA (Agence fédérale américaine des produits alimentaires et médicamenteux) concernant la sécurité de son poulet cultivé avant sa mise en vente sur le marché. Cela démontre qu’il est aussi sûr que le poulet conventionnel. Cette étape historique ouvrira la voie à l’accès des consommateurs à ces produits dans les restaurants et les magasins du pays et, à terme, dans le monde entier. UPSIDE Food a reçu le statut GRAS (Generally Recognized As Safe, “généralement reconnu comme sans danger” en français) pour son poulet cultivé. Il s’agit de la première fois dans le monde que la FDA a donné le feu vert à un produit de viande cultivée. Les leaders …

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Pomone coulant végane au chocolat

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Produits et lancements

Pomone, le spécialiste des pâtisseries surgelées, lance un coulant au chocolat végane

Pomone, le spécialiste des pâtisseries surgelées depuis 5 générations, a annoncé le lancement de son coulant au chocolat végétal. Il a été créé afin de cibler la grande distribution ainsi que la restauration hors foyer. “On compte aujourd’hui plus de 375 millions de consommateurs de produits végane dans le monde. Pomone a donc revisité une de ses recettes phares : le coulant au chocolat, façon végane (et gourmand !)”, a déclaré Pomone au sujet de ce lancement. La PME du Maine-et-Loire spécialisée dans les tartes et desserts individuels surgelés a lancé en septembre le gâteau végane avec ou sans moule, ce qui permet de le déguster sur place ou à emporter. Il suffit de le cuire 35 à 45 secondes …

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Veganuary

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Salons et événements

Veganuary 2023 : déjà une centaine d’entreprises mobilisées en France pour faire découvrir l’alimentation végétale

Pour la troisième année consécutive, l’association L214, qui défend depuis 2008 les animaux utilisés comme ressources alimentaires, relaye l’édition française de Veganuary. L’association a organisé la semaine dernière le lancement officiel de l’édition 2023 de ce challenge, en présence de nombreuses entreprises participantes comme Monoprix, Planet Sushi, Eatic, TyK Affinage, Heura, Jay&Joy et plein d’autres. Ce challenge, né au Royaume-Uni en 2014, invite la population à prendre une bonne résolution pour le mois de janvier : celle de manger de manière 100% végétale durant un mois pour protéger la planète et les animaux. Les sondages post-Veganuary ont par ailleurs révélé que 74% des participants prévoient de réduire drastiquement leur consommation de produits animaux même après le mois de janvier. Les …

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Konscious Foods

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Produits et lancements

Konscious Foods lance les tout premiers sushis et onigiris végétaliens surgelés

L’entreprise alimentaire de Vancouver Konscious Foods a annoncé le lancement de ce qu’elle appelle les “tout premiers” sushis et onigiri végétaliens surgelés. Créés en partenariat avec Protein Industries Canada (PIC), Merit Foods et Canadian Pacifico Seaweeds, les nouveaux produits sont maintenant disponibles chez Whole Foods Markets et Choices Markets à Vancouve. D’autres variétés et points de vente seront ajoutés prochainement. “Notre objectif est de donner aux gens les choix alimentaires conscients qu’ils attendaient”. La nouvelle gamme se compose de huit produits, dont quatre rouleaux de sushi et quatre rouleaux d’onigiri. Konscious affirme que les produits sont fabriqués à partir d’ingrédients sans OGM et fournissent des collations ou des repas pratiques et sains. Les alternatives véganes aux produits de la mer …

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