Entreprises et portraits

Perfect Day

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Perfect Day acquiert Sterling Biotech et reçoit la première approbation réglementaire en Inde

Perfect Day, pionnier des produits laitiers alternatifs, annonce l’acquisition de Sterling Biotech Limited (SBL) en Inde, dont les installations de fabrication ultramodernes permettront de doubler la capacité de production de Perfect Day à court terme. En outre, l’autorité de sécurité alimentaire de l’Inde a approuvé la demande de la société pour ses protéines de lait sans animaux, ouvrant ainsi la voie à la commercialisation en Inde. “Nous étendons notre impact aux quatre coins du monde” En achetant Sterling Biotech, Perfect Day affirme que sa capacité de production va doubler grâce à l’ajout de quatre techniques de fabrication de grande valeur, dont une technique de fermentation de précision robuste qui lui permettra d’augmenter sa capacité de fermentation dans les mois à …

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Trevijano

Pâtes à la bolognaise © Trevijano

Productos Trevijano lance une nouvelle gamme de recettes déshydratées avec des protéines de petit pois

L’entreprise de Navarre Productos Trevijano a ajouté à son catalogue quatre nouvelles recettes à haute teneur en protéines : deux types de pâtes, des lentilles au riz et un couscous à la thaïlandaise qui se cuisinent en 10 minutes et constituent un plat unique sans additifs. Plus de 25 ans sont passés depuis sa recette la plus emblématique (la soupe Juliana) jusqu’à cette nouvelle gamme aux protéines de petit pois texturées. Au cours de cette période, Productos Trevijano a développé plus de vingt recettes à base de légumes déshydratés dans le but de fournir au consommateur un repas sain et facile à préparer, dans lequel la saveur et l’étiquette propre jouent un rôle primordial. “Nous avons toujours mis l’accent sur …

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Mucha Kombucha

© Mucha Kombucha

Bio-k et Mucha Kombucha : exemple de la croissance des produits fermentés

Bio-K et Mucha Kombucha sont deux entreprises basques qui utilisent la fermentation pour fabriquer leurs produits. Ils sont le reflet de l’essor de cette technique, qui rend les boissons ou les aliments plus digestes, avec plus de vitamines, ainsi que des propriétés purifiantes et anti-inflammatoires. Les produits Bio-K naissent des pommes biologiques que l’entreprise cultive dans la ville d’Errezil, dans la province de Gipuzkoa, dans le Pays-Basque espagnol, et de la philosophie durable de respect de la terre et de l’environnement qui imprègne l’ensemble du projet. À partir de la pomme, un fruit profondément ancré dans le Pays Basque, Bio-K fabrique différents produits, notamment des produits fermentés, comme le cidre, le vinaigre, les “choucroutes” et les kimchis. Des produits élaborés …

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Save Da Sea

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L’entreprise canadienne Save Da Sea prévoit un lancement aux États-Unis en 2023 et enregistre une croissance sans précédent

La marque canadienne de produits de la mer alternatifs Save Da Sea travaille à un lancement aux États-Unis au printemps 2023, révèle le fondateur et PDG Aki Kaltenbach. Il affirme que ses revenus sur le marché canadien triplent d’une année sur l’autre, d’après The Globe and Mail. “Nous voulons profiter de notre avantage de précurseur”. Basée à Victoria, en Colombie-Britannique, Save Da Sea produit des produits de la mer végétaliens pour remplacer le saumon et le thon, à partir d’ingrédients complets et peu transformés. Sa gamme actuelle comprend du saumon fumé à base de carottes et une salade de thon au jacquier, sans soja, gluten ou additifs artificiels. En septembre, la marque a été lancée dans 180 Sobeys et Safeway …

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Blue Horizon

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Blue Horizon lance une plateforme d’offres d’emplois et un réseau pour les talents de l’industrie alimentaire durable

L’investisseur à impact suisse Blue Horizon a annoncé le lancement d’une plateforme d’offres d’emplois et un réseau pour les talents de l’industrie alimentaire durable, conçus pour mettre en relation les meilleurs talents de l’industrie avec des opportunités de carrière en direct. “Le timing pour ce lancement ne pouvait pas être meilleur”. Avec déjà plus de 200 offres d’emploi actives, Blue Horizon affirme que la plateforme d’offre d’emplois est l’une des plus importantes de son genre dans le domaine de l’alimentation durable. Les listes sont mises à jour automatiquement afin que les opportunités de carrière soient toujours fraîches, selon l’entreprise. Robert Boer, directeur de Blue Horizon, a expliqué : “Un repas sur cinq que nous mangerons en 2035 sera composé de …

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Thrilling Foods

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Bakon, de Thrilling Foods, obtient un brevet américain pour être le premier bacon végétal strié de graisse au monde

L’entreprise alimentaire Thrilling Foods de Portland, aux États-Unis, a annoncé avoir reçu un brevet américain pour son nouveau bacon végétal strié de graisse et de protéines maigres, connu sous le nom de Bakon. L’innovation porte sur une structure protéique révolutionnaire qui libère des graisses pendant le processus de cuisson, tout comme le fait le bacon conventionnel. L’entreprise a également indiqué qu’elle prévoit d’ouvrir un troisième site de production pour faire face à l’augmentation de la demande. “Si ce n’est pas salé, ça n’aura pas bon goût !” Le brevet américain couvre les techniques de Thrilling qui exploitent la saveur et la texture authentiques du bacon de porc et en particulier son utilisation exclusive de “couches de graisse liées aux protéines” …

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Planet Based Foods

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Le producteur de viande à base de chanvre Planet Based Foods s’associe à des distributeurs de renommée mondiale

Planet Based Foods, spécialisée dans les alternatives carnées à base de chanvre, annonce de nouveaux accords de distribution avec KeHE Distributors, United Natural Foods, Inc, et DPI Specialty Foods. L’entreprise de San Diego a connu une année fructueuse, puisqu’elle a lancé sur le marché américain, en février dernier, les premières viandes végétales dont le chanvre est l’ingrédient principal. Des taquitos à base de viande de chanvre ont été présentés en mars, peu avant que la société ne soit introduite sur le marché boursier américain OTCQB sous le symbole PBFFF. En avril, Planet Based a été lancé sur Amazon, en août, l’entreprise a annoncé sa première distribution au détail et, plus récemment, en octobre, elle a conclu un nouveau partenariat de …

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cofondateur de Because, Animals

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CULT Food Science engage Joshua Errett, cofondateur de Because, Animals

CULT Food Science a nommé Joshua Errett comme nouveau vice-président du développement des produits. Il s’agit du cofondateur de la marque d’aliments cultivés et végétaliens pour animaux de compagnie Because, Animals. CULT est une plateforme d’investissement axée sur l’agriculture cellulaire. L’entreprise canadienne dispose d’un portefeuille impressionnant et en pleine croissance comprenant des entreprises telles que Umami Meat, Novel Foods et Ohayo Valley. “Je suis ravi d’accueillir Joshua au sein de l’équipe CULT”, a déclaré Lejjy Gafour, président-directeur général de CULT. “Il jouera un rôle central dans l’expansion des opérations de CULT, le développement de nouveaux produits et d’autres efforts de l’entreprise. Sa vaste expérience dans le domaine de l’agriculture cellulaire et en tant qu’opérateur expérimenté devrait être essentielle pour explorer …

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Mind Blown

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Mind Blown Seafood lance ses croquettes de crabe véganes dans le secteur de la restauration hors foyer aux États-Unis

La marque Mind Blown de Plant-Based Seafood Co. a annoncé l’expansion de ses produits dans le secteur de la restauration hors foyer américaine par le biais de plusieurs grands distributeurs, notamment Sysco, US Foods, Fancy Foods Inc. et Webstaurant. “Tout ce que les produits de la mer peuvent faire, Mind Blown peut tout aussi bien le faire “. Les nouvelles croquettes de crabe de la marque seront désormais disponibles sur de nouveaux marchés dans New York, le New Jersey et le Connecticut, ainsi qu’auprès des opérateurs de tout le pays via Webstaurant. Selon Mind Blown, cette expansion signifie que les crab cakes figureront également au menu d’un plus grand nombre de restaurants, comme le All Surf No Turf à Clifton, …

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Squeaky Bean

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Squeaky Bean atteint une valeur de 10 millions de livres sterling, devenant ainsi la septième plus grande marque de la catégorie

La marque britannique d’alternatives à la viande réfrigérée Squeaky Bean célèbre sa croissance de 24,5 % pour atteindre une valeur de 10 millions de livres sterling (environ 11,5 millions d’euros). Trois ans seulement après son lancement, Squeaky Bean est désormais la septième plus grande marque de la catégorie des produits végétaliens réfrigérés. En effet, la marque a récemment atteint une part de marché de 3 %. L’un des produits les plus populaires de la marque, NY Deli Pastrami Style Slices, a déjà dépassé le million de ventes cette année. “Les gens veulent des produits plus performants, des morceaux et des tranches qui rivalisent avec la viande en termes de goût et de texture.” Squeaky Bean affirme connaître une croissance énorme …

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