Libre Foods lance le premier bacon aux champignons de l’UE dans les restaurants espagnols
L’entreprise espagnole Libre Foods a dévoilé une alternative au bacon à base de champignons. Selon la startup, ce produit est le premier du genre à être lancé dans l’Union européenne. Le bacon serait entièrement fabriqué à partir d’ingrédients naturels, avec 70 % de graisse en moins, 52 % de calories en moins et 18 % de sel en moins que le bacon de porc. Il sera initialement lancé dans les restaurants à hamburgers des villes espagnoles de Barcelone, Madrid et Valence. Des retours positifs Alors que d’autres entreprises ont développé des alternatives au bacon à partir de mycélium (la structure de la racine des champignons), le bacon de Libre est fabriqué à partir du champignon lui-même, c’est-à-dire le corps fructifiant …
