La marque Sojasun, créée en 1988 en Bretagne, est le leader français des alternatives végétales aux yaourts, laits et substituts de viande fabriqués à base de soja. La marque, qui appartient au groupe français Triballat-Noyal, a récemment innové à nouveau en lançant des yaourts à la grecque à la texture inédite.
Aboutir à la texture du yaourt à la grecque en utilisant uniquement des ingrédients 100% végétaux a été un véritable défi pour l’équipe R&D de Sojasun, qui est tout de même parvenue à obtenir un résultat très semblable au yaourt à la grecque laitier.
Les yaourts à la grecque véganes de Sojasun se déclinent ainsi en deux produits :
- le yaourt à la grecque nature : ce produit non sucré est Nutriscore A et peut être consommé comme dessert ou utilisé dans des recettes salés (tzatziki) comme sucrés (smoothie, energy ball…)
- le yaourt à la grecque saveur vanille : idéal pour une pause sucrée et gourmande
Alors que le segment des desserts ultra-frais est en baisse en termes de volume (-2,3%) et peine à progresser en termes de valeur (+1,2%), les yaourts végétaux, eux, ont le vent en poupe. En effet, d’après LSA, le segment des desserts ultra-frais végétaux aurait progressé de + 15,8 % en valeur (P8 2021).
Lénaïse Le Lay, chef de marque Sojasun, a déclaré : « Le taux de pénétration de l’ultra-frais végétal est de 25 %, alors que 40 % des Français se déclarent flexitariens, il y a donc encore du potentiel. Et Sojasun demeure leader et une valeur sûre. »
En France, rappelons que les leaders des desserts ultra-frais végétaux sont Alpro (Danone), Sojasun et Andros Végétal.
