La marque de produits alimentaires italiens White Rabbit, basée au Royaume-Uni, a lancé une calzone végétalienne sans gluten qui, selon elle, est une première sur le marché britannique. Le produit est disponible dans les magasins Sainsbury’s du pays.
La calzone est composée d’une base de levain sans gluten remplie de mozzarella végétalienne, de tomates siciliennes, d’émincé de poulet végétal et de pesto végétalien. Son prix de vente est de 5 £.
Une croissance rapide
White Rabbit a récemment fait état d’une croissance de 50 % en glissement annuel, suite au lancement de plusieurs nouveautés et à des référencements dans les principaux supermarchés tels que Morrisons et Co-op. La gamme de pizzas de la marque, qui est principalement végane, était déjà stockée chez Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Holland & Barrett et plus encore. Par ailleurs, elle a remporté plusieurs récompenses.
MozzaRisella
Pour tous ses produits, White Rabbit utilise MozzaRisella, une mozzarella végétalienne fondante unique fabriquée à partir de protéines de riz brun germé. Le fromage est exempt de tous les principaux allergènes tels que les produits laitiers, le soja, la noix de coco et le gluten, ce qui le rend idéal pour une entreprise axée sur la restauration des personnes ayant des besoins alimentaires particuliers.
« Chez White Rabbit, nous voulons rendre le régime végétalien plus inclusif grâce à des références gustatives authentiques et délicieuses. Et nous voulons également rendre le changement facile », a déclaré le cofondateur Nick Croft-Simon. « La façon la plus convaincante d’initier ce nouveau public au régime végétal est d’éliminer tous les compromis avec des ‘plats pour le dîner’ au goût incroyable dans un format rapide et pratique. »
