Pour célébrer le Jour de la Terre, Prime Roots dévoile aujourd’hui ce qu’elle affirme être la première gamme de bacon végane au monde. La nouvelle gamme de produits de bacon aromatisé se compose de tranches de bacon aux saveurs de poivre noir, de sriracha, de sirop d’érable et d’hickory fumé. Ces saveurs sont crées à partir d’un champignon superprotéiné japonais appelé koji.
En mars 2020, Prime Roots a lancé son premier bacon koji pour la livraison à domicile et a indiqué que les stocks ont été épuisés presque immédiatement. En octobre 2020, la marque de San Francisco a lancé une gamme de plats cuisinés véganes à base de bacon végétal, dont un « mac and cheese » (macaroni au fromage, plat typiquement américain) au bacon Koji. En mars 2021, Prime Roots a lancé ce qui serait, d’après la marque, les premiers raviolis de homard végétaliens au monde – également créés avec le champignon koji.
Nous nous sommes entretenus avec la cofondatrice Kimberlie Le au sujet de cette nouvelle gamme. « En 2020, nous lancions notre bacon végane, et il s’est vendu presque immédiatement. C’est actuellement l’un de nos articles les plus populaires et nos clients nous disent constamment à quel point ils aiment le goût et l’expérience de cuisson et de consommation de notre bacon. En sondant notre communauté de dizaines de milliers de personnes et en échangeant avec elles, nous avons découvert que les consommateurs aspirent à une alternative au bacon sans compromis. Cela signifie souvent qu’ils veulent les différents types de bacon « traditionnel » que tout le monde connait et aime, c’est pourquoi nous avons décidé de lancer toute une gamme de bacons et la première du genre dans les viandes véganes », a déclaré Le.
« Chez Prime Roots, nous avons pour mission de nourrir les gens et la planète grâce à des produits difficiles à reproduire et à remplacer dans la vie de chacun, des aliments véganes sans compromettre ni le goût, ni la texture, ni la qualité que vous connaissez et aimez de la viande. En ce Jour de la Terre, sauvez la planète et votre santé en mangeant plus de « bacon » ! »
