Barthélemy Peuchot et Foucauld Peuchot, tous deux passionnés par l’évolution des modes de consommation, se creusent la tête pour changer l’industrie agro-alimentaire de l’intérieur et agir sur l’environnement, la santé et les inégalités sociales.
Au cours d’un voyage en Inde, ils découvrent le fruit du jacquier et décident quelques années plus tard de lancer en 2020 « Nudj« .
Le fruit du jacquier est la plus vieille alternative naturelle à la viande qu’il soit. « C’est le ‘Jack’ pot pour les deux frères qui s’investissent d’une fonction suprême : être les premiers à commercialiser auprès du plus grand nombre un fruit transformé en steak et en nugget, rien que ça ! », explique la jeune startup française.
Rien ne se perd, tout se transforme
Nudj utilise le fruit du jacquier, une ressource inexploitée, pourtant source de protéines naturelles, riche en fibres et en vitamines.
« Une fois cuit, la chair fondante et filandreuse de notre tendre Jack rappelle largement celle du porc ou du poulet. D’ailleurs, depuis des millénaires, les Indonésiens le mijotent dans de bons plats chauds. À nous le tour ! », ajoute Nudj.
Grâce à Nudj, startup à impact et première alternative végétale à base d’ingrédients 100% naturels, les consommateurs peuvent remplacer le « moment viande » par des recettes super saines et super gourmandes, sans ingrédient ultra-transformé :
- Galettes végétales au piment et poivron : composées de fruit du Jacquier 64.9%, chapelure, poivron, levure, épices, huile de tournesol, vinaigre, oignon, sel, ail, piment.
- Galettes végétales à la tomate et oignon grillé : composées de fruit du Jacquier 67%, chapelure, oignon grillé, levure, huile de tournesol, tomate, épices, ail, sel, jus de citron.
- Nuggets originales : composées de fruit du jacquier 50%, chapelure, oignons cuits, huile de tournesol, levure, farine de pois, concentré de tomates, paprika fumé, farine de blé, sel, ail.
Les produits sont disponibles en exclusivité chez Monoprix au prix de 4,49€.
© Nudj
Respect de la planète
Pour encourager la production locale, Bart et Foucauld sont partis en Guyane pour y planter plein de jacquiers. Il faudra attendre 2023 pour que la production de Nudj soit 100% française.
Et pour respecter la planète, jack voyage en bateau pour limiter son empreinte carbone, ainsi, il ne laisse que quelques grammes de C02 par kilomètres, soit quasiment rien comparé à l’élevage de bœuf de France, 18x plus de C02 et 32x plus d’eau. Chapeau Jack !
