Whole Foods Market USA a collaboré avec la cheffe Chloe Coscarelli pour créer un repas de fêtes végétalien pour deux personnes. Il sera disponible pendant toute la période des fêtes sur la boutique en ligne de Whole Foods, au prix de 39,99 dollars.
Le menu comprend :
- Rôti de champignons Cremini : Champignons rôtis mélangés à du tempeh, de l’oignon, de l’ail et des herbes.
- Sauce aux champignons : Préparée avec trois types de champignons, du vin, de l’ail et des herbes.
- Crème de légumes verts au miso : Chou frisé sauté dans une sauce miso blanche aux noix de cajou avec de l’ail rôti.
- Casserole de patates douces à la noix de coco : Patates douces avec du lait de coco, des épices d’hiver et des canneberges, garnies de guimauves et d’une garniture streusel.
- Vinaigrette au pain de maïs et aux piments : Faite avec des piments, du maïs, des oignons et du céleri.
- Soupe de citrouille au curry : Soupe de citrouille épicée, sucrée à la pomme et réduite en purée avec du lait de coco.
Les prévisions de Whole Foods
Une enquête récente menée par Whole Foods et Wakefield Research a révélé que 58 % des Américains ont déjà cuisiné à des invités suivant des régimes spéciaux, comme les régimes végétaliens ou sans gluten. Plus de la moitié des personnes interrogées (56 %) ont déclaré qu’il était important de proposer des options végétaliennes lors des fêtes de fin d’années.
Les tendances alimentaires prévues par Whole Foods pour 2022, annoncées le mois dernier, sont presque toutes liées à l’alimentation végétale. Elles incluent l’hibiscus, les céréales, les graines de tournesol et la réduction de viande. En mai, la chaîne avait également révélé ses toutes premières prévisions de tendances végétales, qui comprenaient des faux-mages au lait de noix, des collations végétaliennes pour enfants et des alternatives aux produits de la mer.
« Les produits végétaliens sont la catégorie alimentaire à surveiller en ce moment, car les marques continuent d’innover en utilisant de nouveaux ingrédients et processus qui rendent les produits véganes intéressants pour les acheteurs « , a déclaré Parker Brody, Acheteur Senior de Produits Végétaliens chez Whole Foods Market.
