Garden Gourmet

© Garden Gourmet

Office fédéral de la statistique : Les Allemands optent pour des alternatives véganes et diminuent leur consommation de viande de manière significative

Saucisse de porc ou de tofu, steak de bœuf ou schnitzel de seitan ? Il semble que de plus en plus de consommateurs répondent à cette question en privilégiant l’alternative végétarienne ou végétalienne. En 2020, les entreprises allemandes ont produit près de 39 % de substituts de viande en plus par rapport à l’année précédente : la production est passée d’un peu moins de 60,4 milles tonnes à 83,7 milles tonnes, selon l’Office fédéral de la statistique (Destatis). La valeur de ces produits a également augmenté, passant de 272,8 millions d’euros à 374,9 millions d’euros (+37 %). Ces données ne sont collectées que depuis 2019, de sorte qu’une comparaison avec l’année précédente est disponible pour la première fois. La valeur …

plus

lait végétal

© alex9500 – stock-adobe.com

Un article de notre invité Future Grocery Shopping

Le marché allemand du lait d’origine végétale

Par rapport à d’autres produits véganes comme le fromage et la viande, les substituts de lait végane existent depuis un certain temps et de nombreux consommateurs connaissent déjà les substituts comme le lait de soja et le lait de coco. En Allemagne, 93 % des consommateurs achètent déjà des substituts de lait d’origine végétale, ce qui est plus élevé que pour toutes les autres catégories de produits véganes. Et la demande de lait d’origine végétale continue de croître : elle a presque doublé entre 2018 et 2020. La raison principale de la croissance de cette catégorie est sans aucun doute la popularité des substituts de lait à base d’avoine : la demande a triplé au cours de cette même période, …

plus

vegan burger colombia

© Vegan Burger Colombia

Vega Zone lance une campagne pour promouvoir le véganisme en Colombie

La communauté végane Vega Zone de Colombie, en collaboration avec Bogotá Vegana, a lancé une campagne pour promouvoir le véganisme dans différentes villes du pays. L’initiative, appelée Vegan Burger Colombia, consiste en la distribution de hamburgers entièrement végétaliens au prix de 12 000 pesos colombiens (2,50€)  jusqu’au 16 mai. Les burgers seront disponibles dans certains endroits des villes suivantes : Bogotá Medellín Barranquilla Cali Sogamoso Armenia Santa Marta Bucaramanga Pour connaître le détail des établissements exacts, cliquez ici. En mars de cette année, vegconomist en español a interviewé Catalina Castaño, coordinatrice des campagnes de Vegetarianos Hoy en Colombie. “Le véganisme en Colombie est de plus en plus populaire, comme en témoigne le nombre croissant de produits et d’entreprises véganes, ainsi …

plus

cuir végane

© Valerii Honcharuk - stock.adobe.com

Quelles sont les alternatives véganes au cuir et pourquoi sont-elles si populaires ?

Pomme, cactus, liège, raisin, ananas, champignons, eucalyptus… Quel est le point commun de ces végétaux ?  Ils peuvent tous être utilisés pour faire du “cuir” végane, une alternative de plus en plus populaire en France et à l’étranger.  Il y a un an, Infinium Global Research publiait une étude sur le marché mondial du “cuir” végane qui estimait que celui-ci atteindrait 89,6 milliards de dollars d’ici 2025, avec un taux de croissance annuel composé de 49,9 %, au cours de la période de prévision (2019-2025). En France, les entreprises doivent toutefois faire attention aux termes qu’elles emploient. En effet, le décret 2010-29 du 8 janvier 2010 encadre l’utilisation du mot et précise que celle-ci est “interdite dans la désignation de …

plus

Barburrito

© Barburrito

Le poulet végétal est en passe de supplanter le vrai poulet comme option la plus populaire chez Barburrito

La chaîne mexicaine Barburrito, qui exploite 14 restaurants au Royaume-Uni, annonce que sa garniture de poulet végane est en passe de détrôner le vrai poulet comme plat le plus populaire de son menu ce mois-ci. D’après Barburrito, il s’agit d’une première pour un restaurant britannique qui vend à la fois de la viande et des alternatives végétales. Le Royaume-Uni a connu une augmentation de 40 % des consommateurs devenant véganes depuis 2020, passant ainsi de 1,1 million de personnes à 1,5 million de personnes au début de 2021. L’option végane de Barburrito – THIS™ Isn’t Chicken – serait sur le point de dépasser la garniture la plus populaire : le poulet grillé. Cette option végane a d’ailleurs déjà dépassée d’autres options …

plus

© Lidl

Belgique : Une étude révèle que l’intérêt et le soutien envers le véganisme grimpent en flèche

Alors que Dunkin annonce cette semaine l’ajout de plus de 40 donuts végétaliens à ses menus belges, de nouvelles recherches menées par des psychologues de l’Université de Bath révèlent qu’un nombre croissant de Belges fuient la viande au profit d’alternatives végétales. L’enquête a révélé que la proportion de personnes satisfaites des substituts de viande a considérablement augmenté, passant de 44% en 2019 à 51% en 2020. L’étude de l’Université de Bath portant sur la popularité croissante des substituts de viande a été réalisée grâce à deux sondages auprès de 1000 personnes en Belgique, en collaboration avec l’organisation belge de protection des animaux GAIA. Cette évolution rapide des attitudes belges à l’égard des régimes sans viande est soutenue par les supermarchés, …

plus

business expert

© Business Expert

Les régimes végés pourraient remplacer le régime traditionnel d’ici un siècle

Business Expert a compilé une série d’infographies basées sur divers rapports liés aux régimes végétaliens. Les images montrent la croissance rapide de l’économie végétalienne et l’effet que cela aura sur le commerce mondial dans les décennies à venir. L’une des conclusions clés est que le marché mondial des aliments végétaliens devrait atteindre 35,5 milliards de dollars d’ici 2027, alors que le marché de la viande a diminué de 3% en 2020. Au Royaume-Uni, les jeunes générations sont le principal moteur du changement, influencées par des préoccupations concernant le bien-être animal, la santé et le réchauffement climatique. La religion et les allergies sont également des facteurs motivant ce choix alimentaire. Les statistiques montrent une importante augmentation du nombre de personnes s’inscrivant …

plus