Marché et tendances

UPSIDE Foods

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Un nouveau rapport révèle une “intensification” de l’intérêt pour les protéines alternatives et les investissements dans ce secteur

GlobalData, une société de données et d’analyse de premier plan, a publié un rapport qui prévoit que le marché des protéines alternatives sera probablement témoin d’une plus grande demande à l’avenir. Le rapport suggère que les protéines alternatives restent un secteur passionnant qui offre des opportunités en termes de nouveaux investissements et de croissance. “L’ampleur de l’intérêt pour les protéines alternatives et les investissements dans ce secteur semble s’être intensifiée”. Alors que les alternatives aux produits laitiers, aux produits de la mer et à la viande se rapprochent progressivement de leurs équivalents d’origine animale en termes de goût, de texture et de nutrition, et que leurs prix baissent, le désir des consommateurs pour ces produits innovants va probablement augmenter, selon …

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wrap vegan

Shutterstock © Joshua Resnick

Produits végétaux : une tendance qui devient lame de fond

De toutes les tendances actuelles dans l’agro-alimentaire, l’essor des matières premières et des produits à base de plantes est sans aucun doute celle qui modifie le plus profondément l’industrie, et l’offre dans les linéaires. Après la présentation par Fi Global insights de son Rapport 2022 sur les produits végétaux, Peter Link s’est entretenu avec Kinga Wojcicka-Swiderska, Responsable du Département Food Content chez Informa Markets, sur cette mégatendance, et les opportunités et défis qu’elle représente. Peter Link : Kinga, vous avez une excellente vue d’ensemble de l’industrie agro-alimentaire et des ingrédients dans le monde. Qu’est-ce qui distingue cette tendance pour des produits alimentaires et des ingrédients d’origine végétale, de toutes les autres tendances observées sur ce marché au cours des dernières années ? …

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ProVeg International

© ProVeg International

Comment les sociétés de box de repas ciblent-elles les flexitariens pour promouvoir le végétal et augmenter les profits ?

Les consommateurs privilégient de plus en plus le côté pratique, puisque nos vies sont de plus en plus remplies et que les heures de travail s’allongent. Il est important de prendre en compte ce changement de comportement pour les entreprises alimentaires focalisées sur l’expérience client, car il affectera la façon dont les consommateurs se comportent au moment des repas et donc, ce qu’ils achètent et mangent. En parallèle, le secteur des produits végétaliens ne montre aucun signe de ralentissement, puisque 40 % des consommateurs achètent désormais des aliments véganes. Pour séduire le plus grand nombre de consommateurs possible, de nombreuses marques de box de repas à cuisiner se sont tournées vers le marché végétal, en associant la praticité à de …

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©Imagine Vegan Cafe

Comment Memphis, la “capitale mondiale du barbecue au porc”, se réinvente grâce à une cuisine végane du Sud

La ville de Memphis, dans le Tennessee, célèbre pour son statut de capitale du barbecue et de paradis des ailes de poulet, est en train de subir une transformation inattendue en une nouvelle destination pour la cuisine végane du Sud américain, rapporte National Geographic. “La scène alimentaire de Memphis va au-delà de ce que l’on attend d’elle”. Parmi les nouveaux restaurants dignes d’intérêt, Plant Based Heat a ouvert en juin 2021 pour offrir une version entièrement sans viande de la tradition bien-aimée des ailes épicées de la ville. Fondé par Ralph “RJ Groove” Johnson, Plant Based Heat propose aux clients des ailes végétaliennes à base de protéines de soja et de pois, nappées d’une variété de sauces. Selon Johnson, ancien …

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©Umaro Foods

Le marché du bacon végane : Quelles sont les marques qui contribuent à stimuler la demande ?

À la suite d’un nouveau rapport du FMI qui révèle que le marché mondial du bacon végane devrait passer de 1 280 millions de dollars US en 2022 à 2 425,4 millions de dollars US en 2032 (un taux de croissance annuel moyen de 6,6 %), nous nous penchons aujourd’hui sur les producteurs les plus intéressants du marché actuel et détaillons leurs développements les plus récents. Prime Roots – Californie Prime Roots crée du bacon végétal et une gamme de charcuterie à base de la superprotéine japonaise, le champignon koji. Lorsque le produit a fait ses débuts en 2020, il s’est vendu presque immédiatement, selon les fondateurs. En 2021, Prime Roots a lancé une gamme complète de produits de bacon …

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Happy Ocean Foods

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Les alternatives aux crevettes font du bruit, puisque 72 % des consommateurs ne veulent pas que leurs produits de la mer nuisent à l’environnement

Tandis que les recherches montrent que les crevettes sont les produits de la mer les plus populaires aux États-Unis, les préoccupations des consommateurs concernant la pollution des océans modifient les habitudes de consommation. Les producteurs d’alternatives aux crevettes du monde entier répondent à la demande d’options de produits de la mer respectueux de l’environnement. En effet, 72 % des consommateurs déclarant qu’ils ne veulent pas que leur consommation de produits marins nuise à l’environnement, comme l’explique Restaurant Business Online. Alors que les crevettes alternatives semblent être le prochain grand segment des produits de la mer alternatifs, vegconomist vous présente les principaux acteurs de ce marché émergent. Aqua Cultured Foods Cette startup de technologie alimentaire, dirigée par des femmes et basée …

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Vivera

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Pays-Bas : La viande végétale est désormais moins chère que la viande animale

Les alternatives à la viande végétale sont soudainement devenues moins chères que leurs homologues conventionnelles, selon de nouveaux chiffres. Compilées la société Questionmark pour le compte de la branche néerlandaise de l’organisation de sensibilisation à l’alimentation végétale ProVeg International, les données montrent comment l’inflation et les prix élevés des matières premières ont fait exploser les prix des viandes animales par rapport aux viandes alternatives végétaliennes. “La viande est beaucoup plus sensible aux perturbations du marché mondial que les alternatives à la viande”. ProVeg et Questionmark ont cartographié systématiquement les différences de prix entre les produits animaux et les substituts végétaux pour la première fois en février de cette année. Ils ont ensuite cartographié à nouveau ces différences le mois dernier, …

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V-Label

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Une enquête européenne révèle que 19 % des consommateurs consommeront davantage d’aliments végétaliens suite au Covid

Une enquête menée par V-Label auprès des consommateurs de sept pays européens a révélé qu’un nombre croissant de personnes interrogées souhaitent consommer davantage d’aliments végétaliens suite au Covid. Dans tous les pays étudiés (Danemark, Allemagne, Espagne, Italie, France, Angleterre et Pologne), 19 % des consommateurs en moyenne ont déclaré qu’ils envisageaient de modifier leur régime alimentaire pour y intégrer davantage d’aliments véganes. Le Danemark arrive en tête de liste avec 24 %, tandis que la Pologne affiche le chiffre le plus bas avec 13 %. Parmi ces consommateurs, 46 % et 41 % prévoient de consommer davantage de lait et de substituts de viande respectivement, tandis que 25 % disent vouloir manger davantage de plats végétaux, comme la pizza. 63 …

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NotCo

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NotCo connaît un succès précoce en Australie et triple ses ventes mondiales

La licorne chilienne végane NotCo connaîtrait une croissance rapide sur le marché australien des produits végétaliens, suite à son récent lancement dans le pays. Soutenue par Jeff Bezos, Roger Federer et Lewis Hamilton, entre autres, la startup NotCo a pour objectif de reproduire en Australie la croissance rapide qu’elle a connue aux États-Unis. NotCo bénéficie actuellement d’un élan précoce suite au lancement de sa gamme de produits NotMilk dans 970 supermarchés Woolworths à travers l’Australie. Elle prévoit d’intensifier sa présence au détail et cela inclut le lancement des hamburgers et des nuggets de poulet véganes de NotCo. Elle prévoit également de commencer la fabrication en Australie une fois que les premiers objectifs de vente seront atteints. Comme le rapporte l’AFR, …

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Violife

Le Rond © Violife

Violife : “Le fromage végétal en France se développe, il y a une vraie demande et les consommateurs sont au rendez-vous. Le pays du fromage est donc aussi le pays du fromage végétal”

Les fromages véganes de la marque Violife sont disponibles dans les supermarchés français depuis avril 2021. Ce moment a été clé pour Violife mais surtout pour les consommateurs français, qui peinaient auparavant à trouver du fromage végétal en grande distribution. Ainsi, à l’occasion des 1 an du lancement de Violife en GMS, nous avons contacté la responsable de Violife France afin d’établir un bilan de cette première année de commercialisation en GMS. Tout d’abord, présentez-nous votre rôle au sein de l’entreprise Violife ? Je m’appelle Charlotte Bouquet et je suis responsable de la marque Violife en France. Mon rôle est donc de faire connaître toujours plus nos délicieux produits au quotidien ! Depuis quand l’entreprise existe-t-elle ? Violife est une …

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