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© Sojami

Sojami : “Ce Trophée représente notre capacité constante à innover en matière d’alimentation”

Suite au succès de la première édition des Trophées de l’Alimentation Végétale, nous présentons à nos lecteurs, au fil des semaines, les lauréats de ce concours qui a récompensé les meilleurs produits de l’alimentation végétale. Aujourd’hui, nous vous présentons Sojami, une société proposant des produits 100% bio et véganes développés à base de soja lactofermenté. Depuis quand existe votre entreprise et pourquoi a-t-elle été créée ? L’entreprise est née en 1997 et s’est installée à l’Agropole d’Agen (pépinière d’entreprises agroalimentaires) après que Jean James Garreau ait remporté un prix d’innovation à l’Université de Bordeaux (en 1995) pour sa conception d’une gamme de produits à base de soja lactofermenté. Pour la petite histoire, c’est à la suite d’un voyage de plusieurs années …

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foulet veggie deli

© Foulet - Veggie Deli

Veggie Deli : “Je suis la seule à faire de la viande végétale artisanale en France et la composition de mes produits est clean.”

Suite au succès de la première édition des Trophées de l’Alimentation Végétale, nous présentons à nos lecteurs, au fil des semaines, les lauréats de ce concours qui a récompensé les meilleurs produits de l’alimentation végétale. Aujourd’hui, nous vous présentons le fabricant de viande végétale et artisanale Veggie Deli, société créée en février 2019 par Valérie Guertin qui la gère seule, épaulée par son mari. Tout d’abord, présentez-nous votre gamme de produits et vos produits les plus populaires. J’offre 9 produits à ce jour, dont 4 sortes de faux-cisses (Allemandes, Américaines, Italiennes et Verguez) ainsi que du foulet, des larbons, des steacks pour les burgers et finalement je viens de sortir deux nouveautés : le magret de pas-nard et le rôti …

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Lush

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Lush : “La cosmétique végane va continuer de se développer sur le marché pour satisfaire cette communauté particulièrement sensible au bien-être animal”

La société de cosmétiques sans cruauté Lush était l’une des seules entreprises non-alimentaires à participer à la deuxième édition française de Veganuary, ce qui traduit le fort engagement de la société envers l’éthique et la protection environnementale et animale. Afin d’en savoir plus sur Lush et son engagement, nous avons contacté pour une interview exclusive Chloé Chazot, Responsable de la Communication chez Lush pour la France, la Belgique et le Luxembourg. Tout d’abord, présentez-nous votre rôle au sein de l’entreprise Lush ? Je suis Responsable Communication de Lush pour la France, la Belgique et le Luxembourg depuis bientôt deux ans. Mon rôle est de faire rayonner nos campagnes éthiques et nos valeurs fondatrices que sont la défense des droits humains, …

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ConnectYourSource

© ConnectYourSource

CONNECT YOUR SOURCE : La norme ISO 20784 sera-t-elle le prochain cauchemar de l’industrie végane ?

De nombreuses entreprises proposent des produits véganes comme alternatives à des produits d’origine animale. Ainsi, les équipes R&D cherchent à imiter au plus près les analogues conventionnels, tant au niveau de la texture, que du goût, de l’odeur ou du visuel. Le projet CONNECT YOUR SOURCE est par conséquent pertinent pour ces entreprises, car il permet de réaliser des tests avec des panelistes choisis en fonction des allégations souhaitées. De plus la nouvelle norme ISO 20784 insiste sur la nécessité de fournir des preuves selon l’allégation à justifier (affective, perceptive, comparative…). Nous avons échangé avec Philippe Masson, responsable du projet CONNECT YOUR SOURCE afin de mieux comprendre les services proposés et en quoi ils peuvent être utiles lors de l’élaboration …

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Veganee GF

© Veganee GF

Veganee GF : “C’est en allant chercher des farines anciennes et d’autres ingrédients justement dosés que je confectionne des biscuits qui ont du goût et qui prennent soins de vous.”

Suite au succès de la première édition des Trophées de l’Alimentation Végétale, nous présentons à nos lecteurs, au fil des semaines, les lauréats de ce concours qui a récompensé les meilleurs produits de l’alimentation végétale. Aujourd’hui, nous vous présentons la biscuiterie végane et artisanale Veganee GF, créée par Véronique Jamais, actuelle dirigeante de la biscuiterie. Depuis quand existe votre entreprise et pourquoi l’entreprise a-t-elle été créée ? Veganee GF est née après de longues années de frustrations gustatives. En effet, étant atteinte de la maladie cœliaque et multi-allergique et/ou intolérante alimentaire depuis trop longtemps, je ne trouvais pas à satisfaire ma gourmandise malgré un marché agroalimentaire toujours plus ouvert au sans gluten, sans lactose, sans œufs et au végétal. Fin 2018, l’idée …

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© Les Bio Frères

Les Bio Frères : “Nous sommes fiers de faire partie des entreprises qui participent à la végétalisation de notre alimentation.”

Suite au succès de la première édition des Trophées de l’Alimentation Végétale, nous avons décidé de présenter à nos lecteurs, au fil des semaines, les lauréats de ce concours qui a récompensé les meilleurs produits de l’alimentation végétale. Ainsi, nous vous présentons aujourd’hui l’entreprise familiale Les Bio Frères. Qui sont les fondateurs ou dirigeants de l’entreprise ? À la tête de l’entreprise, trois membres de la même famille : deux frères Alexis et François-Maurice Gautheron et leur beau-frère Jérémie Gisserot. Alexis est chercheur en biologie depuis 10 ans, il veille à l’efficacité, à la conformité et aux certifications des produits. Jérémie, lui, est directeur artistique, spécialiste webmarketing et photographe depuis 14 ans. Il s’occupe de l’image de marque et du développement du site …

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Marion Lagardette La Petite Okara

Marion Lagardette © La Petite Okara

La Petite Okara : “En 2022, j’aimerais lancer un produit, ou plus, en collaboration avec une marque engagée dans le végétal.”

Ces dernières années, les entreprises font de plus en plus appelle aux influenceurs et créateurs de contenu pour se faire connaître et mettre en avant leur produits. En effet, les recommendations de ces personnalités publiques jouent un rôle important dans les décisions d’achats des consommateur. Comme le secteur végane ne fait pas exception à la règle, nous avons invité Marion Lagardette, végane et créatrice de contenu élue Personnalité de l’Année lors des Trophées de l’Alimentation Végétale, afin de comprendre son parcours, son métier et sa manière de collaborer avec les entreprises du végétal. Tout d’abord, parlez-nous de vous, de votre parcours et de ce qui vous a amené à devenir créatrice de contenu ? Je m’appelle Marion Lagardette, j’ai bientôt …

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L'Atelier V

© L'Atelier V*

L’Atelier V* : “Nos recettes sont avant tout reconnues comme épatantes et réjouissantes pour les papilles ! Régaler les sens est notre cheval de Troie de la transition végétale.”

Suite au succès de la première édition des Trophées de l’Alimentation Végétale, nous avons décidé de présenter à nos lecteurs, au fil des semaines, les lauréats de ce concours qui a récompensé les meilleurs produits de l’alimentation végétale. Ainsi, nous vous présentons aujourd’hui l’entreprise bretonne L’Atelier V*. Pour commencer, racontez-nous l’histoire de L’Atelier V* ? L’atelier V* à l’origine est né de la conviction profonde de son fondateur, Xavier Le Louër, Léguminovore de la première heure, qui aime à faire rimer gastronomie avec écologie, deux de ses grandes passions. Nous sommes en 2013. Désireux de pousser vraiment plus loin ses convictions, germe chez Xavier l’envie d’être un acteur du changement en in-vert-sant le modèle alimentaire dominant en place, à bout de souffle, …

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TyK Affinage

Le Pebeyec © TyK Affinage

TyK Affinage : “Nous touchons le public via nos produits afin de montrer que la nourriture végétale est bonne et que tout est possible à réaliser en 100 % végétal, même le fromage”

Bien qu’il existe des marques internationales de fromage végétal de type cheddar ou râpé, pour trouver de bons fromages affinés, rien de tel que le faux-mage Made in France ou plutôt Made in Bretagne. Nous avons ainsi échangé avec Manon Boucand et David Vigent, les cofondateurs de TyK Affinage, afin d’en apprendre plus sur leur histoire et leurs perspectives. Depuis quand existe votre entreprise et pourquoi a-t-elle été créée ? Notre entreprise existe depuis 1 an et demi. Pour la petite histoire, nous avons démarré de notre cuisine il y a 2 ans et demi à Vannes en Bretagne. Nous produisions les affinés par unité. Le bouche-à-oreille a très vite fonctionné par le biais de nos amis, connaissances, les restaurateurs …

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MEGGLE GmbH & Co. KG

© MEGGLE GmbH & Co. KG

MEGGLE Business Unit Food Ingredients : “L’objectif est d’accroître de manière significative notre compétitivité nationale et internationale dans le segment de marché végane”

Le groupe commercial MEGGLE Business Unit Food Ingredients développe, produit et distribue des matières premières et des produits individuels pour l’industrie agroalimentaire mondiale. Avec plus de 40 ans d’expérience, MEGGLE est l’un des principaux acteurs dans ce domaine. Pour rester performant sur le marché de l’alimentation végétalienne et de ses besoins de plus en plus différenciés, MEGGLE travaille en permanence à l’expansion du segment des produits végétaliens. Nous nous sommes entretenus avec Helge Sadowski, directeur de MEGGLE Food Ingredients & Solutions, au sujet des développements actuels dans le segment végétalien et de leurs projets pour l’avenir. Que représente le groupe commercial MEGGLE Business Unit Food Ingredients ? MEGGLE, dont l’histoire remonte à plus de 130 ans, est une entreprise familiale …

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