À la lumière des perturbations actuelles de la chaîne d’approvisionnement de Singapour, le professeur Lily Kong, président de l’Université de gestion de Singapour (SMU), souligne la nécessité de la viande et des produits laitiers cultivés afin d’atteindre l’objectif « 30 d’ici à 2030 » du pays.
Lors d’un récent débat organisé dans le cadre du Sommet mondial des villes (WCS) et rapporté par Today Online, le professeur Lily Kong, spécialiste de la géographie sociale et culturelle et de la géographie urbaine, a évoqué le chemin de Singapour vers la sécurité alimentaire et la manière de briser la barrière psychologique concernant la viande et les produits laitiers issus de la culture cellulaire.
Perturbations de la chaîne d’approvisionnement à Singapour
Avec plus de 90 % de son alimentation actuellement importée, Singapour est très dépendante des importations alimentaires internationales. Si Singapour est en tête de l’indice de sécurité alimentaire de l’Economist Intelligence Unit, elle n’atteint que la 12e place si l’on tient compte des risques liés au climat et aux ressources naturelles.
Le gouvernement malaisien a récemment décidé d’arrêter l’exportation de poulet vers Singapour, ce qui a servi d’avertissement au gouvernement local pour qu’il étende ses mesures de sécurité alimentaire prévues pour atteindre l’objectif ambitieux du pays de produire 30 % de ses besoins alimentaires sur place d’ici 2030.
Le gouvernement de Singapour a réussi à mettre en œuvre des mesures pour sécuriser la production alimentaire de certains produits, notamment les légumes à feuilles, en introduisant des éclairages LED intérieurs à plusieurs étages et des systèmes d’aquaculture en recirculation. Toutefois, l’Institut d’innovation alimentaire et biotechnologique de Singapour (SIFBI) a estimé que les mesures visant à sécuriser la production de viande et de produits laitiers n’étaient « pas aussi simples ».
Briser la barrière psychologique
L’impact de la pandémie sur la chaîne d’approvisionnement a rendu l’importation de denrées alimentaires à Singapour plus difficile. En parallèle, la viande et les produits laitiers issus de la culture cellulaire pourraient avoir un impact important dans le pays qui a obtenu la toute première approbation réglementaire de poulet cultivé après des recherches intensives visant à rendre ces produits rentables et accessibles.
Alex Holst, responsable politique chez GFI Europe, a déclaré à vegconomist : « Pour que la viande cultivée réalise son potentiel de création d’un système alimentaire plus durable, plus sûr et plus juste, les consommateurs doivent avoir confiance dans la nourriture qu’ils mangent. »
Soulignant la barrière psychologique qui accompagne l’introduction commerciale des produits issus de la culture cellulaire, le professeur Kong a déclaré à Today Online : « Les gens doivent s’habituer à cette idée d’aliments alternatifs, tout comme ils l’ont fait lorsque Singapour a décidé pour la première fois de purifier les eaux usées et de les transformer en eau potable comme l’un des moyens d’aborder la sécurité de l’eau. »
« Maintenant, ce que la pandémie nous a montré, c’est que (une telle stratégie pour s’approvisionner en nourriture) peut être un véritable défi. Si votre approvisionnement en poulet, en œufs et en eau est interrompu, comment allons-nous survivre ? », a conclu M. Kong.
