La startup australienne All G Foods vient de lever 25 millions de dollars auprès d’Agronomics pour accélérer la fabrication de son substitut de lait et casser les prix du lait conventionnel vendu sur le marché.
« Au cours des sept prochaines années, nous visons à le rendre moins cher à l’achat que les produits laitiers à base de lait de vache ».
L’investissement de 25 millions de dollars est composé de 15 millions apportés par la société d’investissement en agriculture cellulaire Agronomics par le biais d’une société cotée au Royaume-Uni et de 10 millions supplémentaires apportés par le biais d’un véhicule d’investissement. L’investissement est censé être le premier élément d’une annonce plus large qui sera faite dans les prochains mois.
All G Foods a déjà reçu du capital-risque du géant australien de la distribution Woolworths Group et exploite également la marque de viande végétale Love BUDS, disponible dans plus de 300 points de vente et des centaines de points de restauration.
Préparation à la commercialisation
L’équipe à l’origine de la startup du lait cultivé affirme avoir mis au point un grand bioréacteur dans lequel elle pompe de l’eau, du sucre et des micro-organismes codés avec l’ADN du lait. Bien que le processus de développement du produit soit terminé, la startup doit obtenir l’autorisation des autorités australiennes avant de pouvoir vendre le lait cultivé sur les marchés cibles que sont la Chine, Singapour et l’Australie.
Afin de préparer la commercialisation, All G Foods aura accès aux installations de fermentation au Royaume-Uni grâce à l’investissement stratégique d’Agronomics, ce qui lui permettra d’augmenter la production de son lait cultivé.
S’adressant à Financial Review, le fondateur et directeur général d’All G Foods, Jan Pacas, a déclaré : « Nous avons la science, mais le plus grand goulot d’étranglement est la fabrication. Nous n’utilisons pas la terre, l’eau, les vaches ou quoi que ce soit de l’industrie manufacturière existante, donc l’utilisation des cuves de fermentation et des bioréacteurs d’Argonomics nous donnera un énorme avantage. »
