Une étude menée à travers le monde par la société de locations d’appartements de vacances Sweet Inn a révélé le classement des villes et des pays où l’offre végane ou végétarienne est la plus développée auprès de restaurants étoilés par le Guide Michelin.
L’étude a ainsi montré que la France était le pays où l’offre végane ou végétarienne est la plus conséquente parmi les restaurants du monde étoilés au Guide Michelin – et de loin. En effet, avec 145 restaurants étoilés « veggie-friendly » dans l’Hexagone, contre seulement 73 au Royaume-Uni qui est en deuxième position du classement, la France a bien méritée cette première place.
En termes de villes où l’offre veggie est la plus développée, la France tire encore une fois son épingle du jeu, puisque Paris se trouve en troisième position avec 18 restaurants étoilés proposant un menu complet végane ou végétarien.
Toutefois, les résultats de cette étude sont à nuancer. En effet, si les options végétariennes sont bien développées en France, le pays a pris un certain retard en ce qui concerne l’offre 100% végétale et les résultats seraient probablement tout autres si les seules options végétaliennes étaient prises en compte.
2022 semble être une année qui pourrait permettre à la France de rattraper son retard en ce qui concerne la disponibilité d’offres 100% végétale. À titre d’exemple, Carrefour France a surpris le monde la semaine dernière en annonçant la disponibilité de simili-carnés The Vegetarian Butcher au rayon boucherie traditionnelle. Une grande première en Europe !
